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金百合蛋糕店蛋糕圖片 2022-05-23 21:42:51
蛋糕如何製作松軟好吃 2022-05-23 21:35:23

自製蜂蜜蛋糕需要放什麼

發布時間: 2022-01-22 21:59:19

⑴ 自製蜂蜜蛋糕的家常做法

步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋打散,加入細砂糖和蜂蜜。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中高速打發至濃稠發白,提起打蛋頭蛋液落下能畫出「8」字,紋路10秒內不消失。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過篩加入低粉,用刮刀輕柔快速的翻拌均勻。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入植物油,繼續用刮刀快速翻拌均勻,不要畫圈。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拌好的麵糊。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
模具提前抹一層油防粘。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將拌好的麵糊倒入模具中8分滿。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面撒適量白芝麻。

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
送入預熱好上下火175°C的烤箱,中層,烘烤13-15分鍾至金黃色即可。

步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
稍微晾涼就可以吃,松軟甜香,和路邊蛋糕店飄出的香味一模一樣~

步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
剛烤完呢,外皮是一層脆殼一樣的,外脆內軟,香得很~ 密封隔夜之後,蛋糕外皮會回軟,這樣整體都是松軟的口感,也好吃的,做早餐配牛奶真的經典。

⑵ 自製蜂蜜蛋糕的做法

蜂蜜蛋糕

主料:雞蛋2個、低筋麵粉60

輔料:白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克

做法

1、在雞蛋裡面加入蜂蜜、白糖攪拌均勻了,然後就用打蛋器攪打。

2、我們攪打到,將打蛋器提起來的時候,低落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋,而且花紋是可以保持比較長的時間不會消失,這樣就是說明打發好了。

3、我們將打發的蛋糊裡面加入過篩的低筋麵粉,再倒入植物油。

4、然後用橡皮刮刀,以底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊攪拌均勻了,不要打圈攪拌,避免打發好的雞蛋消泡。

5、然後將麵糊盛到小紙杯裡面,撒上杏仁片。

6、將烤箱預熱170度,中下層,上下火,再烤12分鍾,等到表面金黃就可以了。

烹飪技巧

全蛋在40度左右的溫度是最容易打發的,所以我們將雞蛋液隔水加熱了,等到溫度升高,再打,這樣有利於雞蛋打發。

蜂蜜蛋糕的營養價值

蛋糕

蛋糕裡面的主要食材是雞蛋、低筋麵粉和牛奶了,這些都是營養價值高的食物。雞蛋裡面是含有非常豐富的蛋白質,而且組成和身體非常相似,所以我們是可以很好的吸收雞蛋裡面的蛋白質,補充身體蛋白質,蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等,能夠很好的補益神經系統功能,幫助健腦。

牛奶裡面是含有非常豐富的礦物質,而且牛奶是我們身體補鈣的最佳來源,而且鈣磷的比例是非常適當的,能夠很好的幫助身體吸收鈣質,對於青少年來說很適合多喝一些牛奶。

低筋麵粉的熱量是非常的高的,能夠很好的補充我們身體足夠的熱量,能夠很好的幫助養心、止渴、除熱和益腎。

蜂蜜

蜂蜜裡面是含有我們身體所需要的多種營養成分,這些營養成分是可以很好的擴張血管,增加血的流量,所以蜂蜜是有很好的補血的作用,很適合寒性的體質女性朋友使用。

蜂蜜也是一種天然保健的飲品,裡面是含有多種單糖,能夠很好的補充身體比較多的能量,而且我們也是不需要擔心身體脂肪,對於減肥的人群來說,蜂蜜是可以很好的用來代餐食用的,幫助減肥消脂。

⑶ 蜂蜜蛋糕要怎麼製作呢

用料
新鮮蛋白 240g
新鮮蛋黃 120g
細砂糖 123g
沙拉油 93g
橘子汁 10g
牛奶 76g
純蜂蜜 24g
低筋麵粉 125g
動物性鮮奶油 66g
純蜂蜜 10g
芝士片 4片
無鹽黃油 66g
做法步驟
1、准備好蛋糕體的食材。
2、把低筋麵粉先過篩完畢。
3、把液態的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜攪拌均勻。
4、把低筋麵粉倒進來第一步驟中,攪拌到沒有結粒。
5、再把蛋黃倒進第二步驟中,攪拌到光滑亮面備用。
6、把蛋白放在無油無水的器皿中打發。用塔塔粉打發蛋白,加入細砂糖,轉中速打發到蛋白有點倒勾的狀態。 ps:沒有塔塔粉可以用新鮮檸檬汁代替,酸鹼中和,蛋白的穩定性會比較好。先下細砂糖打發蛋白會讓蛋糕口感比較綿密。
7、先取一部分打發好的蛋白到攪好的蛋黃麵糊中攪拌,可以防止消泡。 ps:不能攪拌太久,太久會導致消泡。
8、再把麵糊倒回蛋白中攪拌均勻,邊攪拌邊轉容器,這樣會更快速的攪拌均勻。
9、把剛攪好的蛋糕糊填充進蛋糕模具里,大概七分滿。 ps:一定要用活動底的蛋糕模。
10、第一次烘烤:上火200℃,下火170℃,烘烤時間20-25分鍾。
11、出爐的蛋糕直接倒蓋在鐵盤上。 ps:目的是讓蛋糕的表面是平整的,如果使用蛋糕架出爐,把蛋糕突出來的地方削平即可。
12、脫模:用手輕壓四周,把底部往上擠,就可以把蛋糕輕松脫下來,然後把蛋糕的四周圍稍微壓一遍之後,敲幾下就可以把蛋糕體和底蓋完全分離,脫模後的蛋糕要冷凍冰一下。 ps:戚風蛋糕先冰過,才不會完全的吸收蜂蜜起司淋醬。
13、准備好蜂蜜起司淋醬食材。
14、把所有的食材都加在一起隔水加熱融化到具有流動性即可。
15、把融化好的蜂蜜起司乳酪醬趁熱淋上蛋糕,然後把它抹開。
16、上火250℃,烘烤時間5-10分鍾,只要蛋糕上色就可以了。

⑷ 蜂蜜蛋糕的幾種簡單做法

食材

  • 主料

  • 雞蛋

    3個

  • 低筋麵粉

    120g

  • 白糖

    60g

  • 蜂蜜

    60g

  • 色拉油

    30g

  • 輔料

  • 泡打粉

    1/2勺

  • 白芝麻

    5g

  • 步驟

  • 1.准備好所有的材料。

  • 2.把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

  • 3.把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中。

  • 4.用打蛋器中速攪打蛋液。

  • 5.直到蛋液的體積膨脹5倍左右,蛋糕糊畫圈不會立即消失。

  • 6.分三次篩入低粉和泡打粉。

  • 7.拌勻。

  • 8.再放入色拉油。

  • 9.攪拌成均勻的麵糊。

  • 10.蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯至9分滿。

  • 11.提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡。

  • 12.表面撒入白芝麻。

  • 13.把烤盤放入已預熱的烤箱,160度上下火、中層烤15-20分鍾。

  • 14.烤好後取出晾涼。

  • 小貼士

  • 1、 全蛋液隔溫水比較容易打發。
    2、 加入色拉油稍稍有些消泡,使用泡打粉可以彌補。
    3、 蛋糕烤上色後及時加蓋錫紙。

如何自製蜂蜜蛋糕

工具/原料低筋麵粉
80克
中等大小的雞蛋
2個
蜂蜜
40克
細砂糖
40克
色拉油
30毫升
方法/步驟將細砂糖、蜂蜜倒入碗中,打入雞蛋(我打的雞蛋里有一個雙黃蛋,所以你看見的是三個蛋黃。),用一個較大的碗,裝好熱水,把裝雞蛋的碗放入這個大碗中,泡在熱水裡。用電動打蛋器將雞蛋打發(第一次打發全蛋心裡真沒底~~)。打發過程中,雞蛋越來越濃稠,直到提起打蛋器時,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。篩入一半量的低筋麵粉。翻拌均勻(上下翻動,不要劃圈,以免消泡)。篩入另一半麵粉,繼續翻拌。倒入30ML的植物油,翻拌均勻。最後做好的麵糊。將麵糊倒入烤模。放入預熱190的烤箱烤約15分鍾就好了。烤好的成品。注意事項1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式,讓全蛋液溫度升高,會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器,很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油,大豆油、玉米油都可以,切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油,否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底,同時和麵粉攪拌的時候,一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當,會影響蛋糕的松軟,甚至導致蛋糕根本膨發不起來。

⑹ 蜂蜜蛋糕做法配方竅門

材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克

作法:

1.將木框准備好(包紙)

2.麵粉過篩備用

3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)

4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)

5拌入(麵粉+奶粉)

6倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)

7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊

8入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)

9於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。蜂蜜海綿蛋糕
原料:蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內,用蛋扦攪打均勻備用。
(2)預熱烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(3)將乳化油倒入攪拌桶內,打入雞蛋並加入白糖,上攪拌機攪打至完全膨鬆。
(4)將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶,稍加拌勻後,再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶,拌和勻透。
(5)將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平表面,進烤箱烤,約40分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
註:蛋糕乳化油又稱「SP」,能使蛋糕加快乳化,體積蓬鬆,特別適用於大生產,但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁,加水磨製而成。