① 做蛋糕什麼代替淡奶油
可以用牛奶+煉乳代替。
用牛奶+煉乳做蛋糕方法
1、先准備所有材料，麵粉，雞蛋，煉奶，白糖，黃油。
2、蛋白，蛋黃分開。
3、蛋黃內加入20克白糖，和煉乳拌勻。
4、再加入清水和溶化的黃油，拌勻。
5、蛋清中分三次加入剩餘的40克白糖，打至尖角小彎勾的濕性發泡狀態。
6、蛋黃液內篩入低粉，拌成均勻的蛋黃糊。
7、取三分之一蛋白，拌入蛋黃糊以不規則手法拌勻，再倒入剩餘的三分之二打發的蛋白中，再次拌勻。
8、將拌好的蛋糊倒入鋪好烤紙的模具中，輕震幾下，消掉大氣泡。
9、放入烤架上，烤盤加入1-1.5厘米高的熱水，送入預熱170度的烤箱內，中層上下火烤約10分鍾，在轉150度烤40分鍾，烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。
10、取出晾涼就可以食用。
② 做蛋糕時的鮮奶油可用什麼代替
可以用酸奶代替，質地濃稠的酸奶最好，下面介紹做法：
准備材料：雞蛋3個、低筋麵粉70克、濃稠純酸奶200克、細砂糖50克、白醋少量、玉米澱粉18克
製作步驟：
1、准備好所有的食材，三個常溫的雞蛋、酸奶最好也提前從冰箱拿出來放到不涼。
③ 用什麼可以代替摸蛋糕的奶油
可以用黃油代替蛋糕的奶油，口感以及味道都不會有太大差距。
黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用工黃油的民族。
④ 西點當中沒有，淡奶油可以拿什麼代替
看你做什麼，如果是麵包之類，黃油只是起提香作用的，可以用植物油代替。如果是做曲奇之類的起起酥作用的，則沒有替代。只能用豬油做桃酥之類中式點心。
淡奶油如果是做奶油蛋糕之類，則無法代替，雞蛋加糖打出來的東西也無法代替奶油蛋糕中的奶油。
如果只是增加香味，例如蛋撻中的淡奶油，則可以用牛奶代替。
⑤ 奶油可以用什麼代替
奶油可以用煉乳代替。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的，它和奶油很類似，冷凍後可以代替奶油抹在蛋糕上，不過口感和奶油會有所不同。
奶油可以製作很多美食。
奶油豆沙：
將紅豆洗凈用500g的水泡一整晚，隔天將水倒掉，再加入400g的水煮至軟爛，大家可以用手捏一捏，可輕易捏碎就說明煮好了。放涼之後，將紅豆用攪拌棒打成泥，然後把紅豆泥倒入濾網中，用湯匙稍微壓一下讓紅豆沙可濾出。再倒入一些清水，反復將紅豆沙洗出來，直到剩下紅豆皮即可。
再將洗出來的紅豆倒入豆漿濾布中，用手將水盡量擠出，最後濾袋剩下的就是純豆沙泥；在鍋里倒入適量清水，加入白糖，煮到糖水變成焦糖色，再倒入純豆沙泥拌勻，再加入奶油，用小火加熱，加熱的時候不停拌炒，直至成一個團狀即可。
奶油蝦：
在製作之前，准備好蝦、牛油、奶油、雞蛋。
把蝦清理干凈後放少許糖拌勻，把鍋燒熱，放入牛油，用大火把蝦炸熟盛出備用；將蛋黃和奶油混合攪拌至發泡，倒入鍋內，再把蝦和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
⑥ 用什麼可以代替摸蛋糕的奶油
可以用色拉油，其實蛋糕裡面的油脂，用哪一種油都可以，只是用的油不一樣，做出來的口感和味道就不一樣，色拉油和黃油是效果最好的兩種油脂
⑦ 生日蛋糕 不抹奶油 可以抹什麼
可以用蛋白糖霜代替奶油，一樣很飽滿漂亮雪白。製法：蛋白+白糖2:1 打發到硬性發泡，可以直接的抹蛋糕胚食用，如果覺得有蛋腥味可以放入烤箱180度面火烤至表面上微黃色。 如火焰冰山，做的好的話會很漂亮的說。