『壹』 瑪芬蛋糕和馬芬蛋糕有區別嗎
瑪芬蛋糕和馬芬蛋糕是同樣的蛋糕品種，只是英譯中的時候使用了不同的漢字。在我國寶島台灣地區是叫馬芬蛋糕（繁體字），我們大陸地區統一稱為瑪芬蛋糕。
瑪芬蛋糕的英文是Muffin cake，是速麵包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。瑪芬蛋糕也是紙杯蛋糕中的常見品種。
『貳』 瑪芬蛋糕和馬芬蛋糕有區別嗎 主要是「馬」和「瑪」
只是英譯中的時候，使用了不同的漢字。
比如「吐司」和「土司」，是英文「toast」的音譯，也有叫「多士」的。
瑪芬蛋糕「Muffin cake」就是西式松餅，是速麵包「Quick Bread」的一種，也叫馬芬蛋糕。
芝士是英文「Cheese」的廣東話音譯，即乳酪。也叫起司。
『叄』 馬芬和司康跟磅蛋糕的區別
你好，從含油量來說磅蛋糕最重，馬芬其次，司康最少，口感上來說司康的口感沒有磅蛋糕和馬芬細膩，三者用的模具也不一樣，而且司康是揉出來的面，屬於固體，磅蛋糕和馬芬屬於麵糊
『肆』 無油酸奶馬芬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
美式簡易蛋糕的音譯系馬芬蛋糕（muffin
cake）
它是一款類重油蛋糕，通過使用泡打粉的膨發作用得到的松軟的糕體組織。它的作法不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可。
投料順序：做法：
1、黃油室溫軟化後加入細砂糖打發。
2、分次加入雞蛋攪拌均勻。
3、分次加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入低粉（含泡打粉），攪拌均勻。
5、倒入模具。
6、烤箱預熱後放入烤熟後出爐。
『伍』 什麼叫馬芬蛋糕
瑪芬蛋糕瑪芬蛋糕(Muffin cake)
西式 松餅是速麵包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。不過，英國松餅基本上是麵包類的東西;可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。
巧克力松餅
材料：雞蛋2個、細砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋麵粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、無鹽黃油120克。
准備：
1、將低粉、泡打粉、可可粉混合篩；
2、將無鹽黃油放入碗中用熱水融化；
3、將烤箱預熱至190度
做法：
1、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在雞蛋中加入細砂糖，充分拌勻；
3、加入蜂蜜、牛奶拌勻；
4、加入黃油拌勻；
5、加入低筋麵粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌勻（這招我是從菁制美食那兒偷師的，比用工具攪拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分鍾（視不同性格的烤箱而定）
7、出爐放涼後，撒上糖粉。
中式高橋松餅
高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100餘年歷史。
原料配方：
水油皮面：特製粉8.5千克熟豬油2.5千克溫開水適量
油酥：特製粉5.5千克熟豬油2.5千克
餡料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克
製作方法：
1.和皮面：先把豬油和溫開水倒入和面機內(油和水的溫度以60℃為宜)攪拌均勻，加入麵粉再攪拌，同時適量加些精鹽，以增加麵筋強度。
2.和油酥：把麵粉與熟豬油一起倒入和面機內拌勻擦透即成。油酥的軟硬和皮面要一致。
3.制餡：將赤豆水洗，去除雜質後，入鍋煮爛，先旺火，後文火。然後將煮爛的赤豆舀入取洗機，製取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠干水分成干沙塊。再把干沙與白砂糖一起放入鍋內用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙內水分大部分蒸發，且豆沙自然變黑(用手拍打豆沙不粘手時)即為已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性時，再加入桂花擦透，備用。
4.包酥：包酥有大包酥和小包酥兩種。
5.民餡：取細沙包入皮酥內即成。封口不要太緊，留出一點小孔隙，以便烤制時吸入空氣，使酥皮起酥。用手將包手的生坯壓在2～3厘米厚的圓形餅坯。將包好的餅坯放在干凈的鐵盤內，行間保持一定距離，然後印上「細沙」、「玫瑰」等字樣的紅戳，以區別品種。
6.烤制：進爐時爐溫應為160～200℃，餅坯進爐烤制2～3分鍾取出，把餅坯翻過來，然後再進爐烤制10分鍾左右(等餅坯的四周邊起白色的氣泡時)即將鐵盤取出，再一次把餅坯翻身後送進爐烤制即可出爐。烤制進要多察看，防止烤焦。松餅出爐後經冷卻就可裝箱或裝盒。
質量標准：
形態：扁圓形，外觀鼓燈形，每千克24隻，塊形整齊均勻，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。
色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。
組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。
口味：無異味。入口松酥，甜糯。
『陸』 瑪德琳和瑪芬蛋糕區別
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹制。
馬芬蛋糕(Muffin cake)是西式松餅麵包(Quick Bread)的一種，製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。
兩者起源，配料，做法等有區別。
『柒』 小麥粉做的蛋糕有點鹹味
小麥粉做的蛋糕有點鹹味
全麥蜜豆馬芬蛋糕
菜譜簡介 瑪芬是英文muffin的英譯，是一種美式家常點心。做法很簡單，基本都是用液體油脂或融化的黃油製作。加入其它輔助液體原料，拌入粉類後烘焙製成的。過程中不須打發黃油或雞蛋，而是靠泡打粉或蘇打粉作為膨鬆劑支撐組織。其內部組織不像戚風蛋糕那樣細密，而是成不規則的大大小小的粗孔，口感較為濕潤柔軟。
材料
全麥粉40克，雞蛋2枚，泡打粉2小匙，低筋麵粉160克，香草精1/2小匙，牛奶120克，色拉油100克，金砂糖65克
做法
1.將65克金砂糖加入全蛋內。
2.用打蛋器攪打均勻。
3.將100克色拉油緩緩拉入。
4.將蛋液與色拉油攪打均勻。
5.一次性加入120克牛奶，攪拌均勻。
6.加入1/2小匙香草精，攪拌均勻。
7.將低筋麵粉、泡打粉過篩加入。
8.加入全面麥麵粉後，用刮刀切拌均勻。
9.加入蜜豆後，再次切拌均勻。
10.烤箱預熱185度，中層烘焙25分鍾左右。
小訣竅
這款馬芬用的是液體油脂，故成品較用黃油製作的馬芬要濕軟。但沒有黃油製作的馬芬口味濃郁。 配方中金砂糖的使用，不但起到了甜味劑的作用，還給蛋糕的增色不少。金砂糖是未經漂白處理的甘蔗糖，其生產過程中不添加任何有害的化學物質，保留了有利於人體將康的各種營養物質和礦物質，也保留了獨特的甘蔗香味。 如果喜歡吃甜食的朋友，可將方子中金砂糖的含量增加至100克。
『捌』 麥芬蛋糕為什麼叫麥芬
muffin又叫Muffin蛋糕也叫麥芬蛋糕（音譯），或松餅，是西方的一種日常點心。多種口味，是西方很受歡迎的一種點心。