不同麵包的種類，材料也是不相同的！
如全麥麵包：【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。
雜糧麵包：高筋粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g、鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。
② 西點麵包有哪些
傳統西點主要包括：蛋糕、麵包和點心三大類。包括慕司，是英文MOUSSE的譯音，又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發充氣後，與其它調味品調合而成或將打發的奶油拌入餡料和明膠水製成的松軟形甜食。泡芙，是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。曲奇，是英文COOKITS的譯音。是以黃油、麵粉加糖等主料經攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥鬆的餅干。布丁，是英文PUDDING的譯音。是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，配以各種輔料，通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。派，是英文PIE的譯音，又譯成排、批等。是一種油酥面餅，內含水果或餡料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸兩種，按外形分有單層皮派和雙層皮派。
撻，是英文TART的譯音，又譯成塔。是以油酥面團為坯料，藉助模具，通過制坯、烘烤、裝飾等工藝而製成的內盛水果或餡料的一類較小型的點心，其形狀可因模具的變化而變化。沙勿來，是英文SOUFFLE的譯音，又譯成蘇夫利、梳乎厘等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主，冷的以蛋黃和奶油為主要原料，是一種充氣量大，口感松軟的點心。巴非，是英文PARFAIR的譯音。它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。果凍，是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例調制而成的冷凍甜食。
③ 有哪些適合麵包新手操練的基礎款麵包
麵包是一種很常見的食物，很多家庭會在早餐是選擇用麵包作為主食，然後搭配培根或是火腿，來製作簡單的西式早餐。而適合麵包新手操練的基礎款麵包其實有很多種，比如說最簡單的吐司麵包、味道很好的牛角包、容易消化的軟歐包等。
- 吐司麵包
說到最常見的麵包，我首先想到的就是基本上每個家庭都會常備的吐司麵包。因為吐司麵包適合製作簡單的三明治，而且吐司麵包的價格比較便宜，所以很多家庭都會在家裡屯一些吐司麵包。而吐司麵包作為最基本的麵包，其實製作起來也很簡單，是很適合新手在家中製作的。
我們在製作之前，首先需要准備好配料：高筋粉 260g、耐高溫酵母 3g、雞蛋 50g、牛奶 110g、糖 30g、鹽 2g、黃油 25g，這些是製作麵包的必備材料；接著我們就可以製作麵包了，首先把除黃油以外的全部材料扔進一個大碗裡面，首先要把酵母先與高筋粉混合，用刮刀攪拌均勻，再放其他材料，進行和面10分鍾左右；接著需要加入軟化後的黃油，繼續揉面10-20分鍾，直至出現一層薄薄一層的膜；下一步則需要直接整出形狀，稱出三等份的面團，用擀麵杖攤開，然後一邊用手扯下，輕輕的捲起，放入吐司盒中；接著就可以把土司盒放進烤箱了，發酵至吐司盒9分滿，發酵時要保持濕度；靜待面團發酵為原來的2-3倍大小後，就可以將烤箱調到150°並且打開，烤箱不用預熱，直接進烤箱中下層烤50分鍾；等到烤制完成就可以脫模、取出、切片了。
④ 蛋糕店裡硬硬的那種麵包叫啥
法棍麵包。法棍麵包原料的限制讓它放久了之後，內部會開始慢慢緊縮，外殼開始變得越來越堅硬。
⑤ 生日蛋糕里的麵包叫什麼
不是很懂你的意思，你指的是生日蛋糕裡面的蛋糕是什麼做的什麼？生日蛋糕裡面的是戚風蛋糕。因為戚風蛋糕比較柔軟，一般都用來製作蛋糕，柔軟入口即化是它的特點。
⑥ 生日蛋糕下面的麵包叫什麼
生日蛋糕下面的是戚風蛋糕坯 要看你做幾寸的 大小配方不同的
例如
8寸蛋糕
低筋麵粉100克
雞蛋5個牛奶40克玉米油40克8寸
細砂糖70克
蛋糕模1個
1. 准備好所需的原料。
2. 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
3. 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4. 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
5. 一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6. 篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7. 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8. 然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9. 蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10. 將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11. 送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
⑦ 適合學生早餐的麵包蛋糕
1、海綿蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麥片
2、西芹炒百合+花捲+紅薯小米粥+橙
3、麵包+木耳炒雞蛋+赤豆粥+煮馬蹄
4、肉末茄子青菜面+乾果+牛奶。
5、豬肉白菜豆腐粉條包+玉米小米粥+胡蘿卜西芹炒馬蹄+白煮蛋
6、糖三角+八寶粥+小蘑菇炒蛋+橙
7、肉鬆麵包+山葯黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋
8、窩窩頭+青豆玉米炒馬蹄+銀耳燉雪梨+白煮蛋
9、草莓醬夾心土司+蝦皮燉蛋+草莓牛奶麥片
10、菠菜三明治+紫薯奶昔
11、紫薯松糕+水果羹+白煮蛋
12、酥粒辮子麵包+紫甘藍拌菠菜+核桃芝麻牛奶麥片
13、水果三明治+青瓜炒蛋+牛奶炒米
14、豇豆包+青瓜燜茭白+紅薯+糖水荷包蛋
15、芋頭餅+水果小圓子
16、玉米青豆粥+胡蘿卜萵筍炒筍+白煮蛋+草莓
17、乳酪麵包卷+蝦皮炒蛋+香蕉牛奶麥片
18、果醬麵包+玉米+白煮蛋+黑芝麻糊+草莓
19、青瓜蛋餅+小米紅棗紅薯粥+提子
20、甜甜圈+八寶粥+崇明糕+白煮蛋
麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。
世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟;還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
⑧ 食品行業中把麵包和蛋糕結合的食品有哪些有什麼特點
吐司麵包就是一種麵包和蛋糕結合起來的食品，湯種威風麵包也是一種麵包和蛋糕結合起來的食品，我覺得這些食品的特點就是可以更好的融入不同的味道，而且這個想法很有創意。