⑴ 蛋糕放在冰箱冷藏還是冷凍 蛋糕放在冰箱冷藏還是冷凍的呢
1、蛋糕適合放在冰箱冷藏層保存，冰箱冷藏層的溫度可以滿足保存蛋糕的需求，保存時需要用將蛋糕包裝好，以免與其它食物發生串味的現象。不建議放入冰箱冷凍層保存，否則蛋糕中的水分會流失，其食用口感也會受到影響。
2、無論是哪種蛋糕都比較適合放在冰箱冷藏層保存，因為冰箱冷藏層的低溫環境可以滿足保存蛋糕的需求，能夠有效延長蛋糕的保存時間。
3、若是將蛋糕放入冰箱冷凍層保存，蛋糕很可能出現被凍硬的現象，內部的水分也會流失掉，其食用口感會受到很大影響。
⑵ 蛋糕放冷藏還是冷凍
冷藏。蛋糕適合放在冰箱冷藏層保存，冰箱冷藏層的溫度可以滿足保存蛋糕的需求，保存時需要將蛋糕包裝好，以免與其它食物發生串味的現象。不建議放入冰箱冷凍層保存，否則蛋糕中的水分會流失，其食用口感也會受到影響。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑶ 蛋糕可以放冰箱冷凍嗎 生日蛋糕可以放冰箱冷凍嗎
1、蛋糕最好不要冷凍保存。
2、這樣做會對普通蛋糕的味道、口感產生很大的影響。正確的保存普通蛋糕的方法應該是用蛋糕盒將它密封起來放在冰箱的冷藏櫃裡面，並且要盡量在兩天之內將它吃亂談虧完，以免蛋糕變質。侍神
3、保存蛋糕還有一點需嘩神要注意，那就是要將蛋糕放入盒子中密封起來保存，這樣在隔絕外部細菌的同時，還可以防止冰箱中其他菜餚的味道串入蛋糕內部，影響我們後續食用蛋糕的體驗。
⑷ 蛋糕為什麼要長時間冷卻才能獲得最佳的口感
這種情況我覺得只有專業的人士才清楚吧，對於我們這樣的普通人來說，蛋糕拿回家就馬上吃了。
⑸ 做蛋糕有的說蛋白要凍一下有的說要用熱水怎麼回事啊
做蛋糕的時候，如果想要打發蛋白的情況下，蛋白是要溫度稍微低一點，這樣打出來的效果才好，如果用熱水的話，打發效果不好，不容易打發。
⑹ 為什麼慕斯蛋糕要冷凍一晚上 慕斯蛋糕要冷凍一晚上為什麼
1、關於冷藏或者冷凍，時間如果完全來得及的話建議冷藏3h以上，脫模方便並且外觀上更平滑。
2、冷凍的話只需要30~60秒就夠了，但是由於冷凍溫度較低，在脫模的時候比較難拿捏（如果不是用大塊熱毛巾整個捂住的話，很容易出現一邊加熱好了可以脫模了，另一邊卻又被慕斯內部的溫度冷卻凝固了）。另外，冷凍的慕斯上表面容易形成水波一樣的紋路，不過隨著慕斯回溫這些紋路大多能自己消除。
⑺ 蛋糕可以冷凍保存么
蛋糕可以冷凍保存，但是冷凍的時間不宜過長，否則蛋糕的食用口感會受到很大影響。蛋糕比較適合放入冰箱冷藏室保存，這樣可以保持蛋糕奶油鮮美的口感，且奶油的形狀不容易出現坍塌的現象。蛋糕可以冷凍保存
⑻ 蛋糕可以放冷凍嗎
每個人都吃過蛋糕，蛋糕是一種非常有營養的食品，也正是因為非常有營養，所以非常容易滋生細菌，因此如果蛋糕放在外面的話，能夠存放的時間是很短的，所以一定要放在冰箱裡面保存，但是放在冰箱保存的時間也不能太久，否則蛋糕還是容易變質的，變質的蛋糕吃了對健康會有很多危害。
蛋糕能放冰箱嗎？
蛋糕可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放里原包裝盒中；
4、然後再放入冰箱冷藏。
蛋糕放在冰箱里，很容易串味、風干，建議還是盡快食用。
放入冰箱後再拿出來吃，蛋糕就沒有那麼松軟，口感會差很多。
如果一定要放在冰箱里，也只能放入冷藏，頂多會保存3天左右，而帶鮮奶油的蛋糕還是比較容易變質的。
看是什麼蛋糕，常溫蛋糕還是鮮奶油蛋糕
還有看冰箱的溫度是多少
如果是冷藏那麼最好的口感是製作出來後在4--7度8個小時內口感最好。
如果說是能放多久，那麼如果是冷藏溫度。基本可以放4天左右，不過口感就有問題了
看是什麼蛋糕，常溫蛋糕還是鮮奶油蛋糕，還有看冰箱的溫度是多少。如果是冷藏那麼最好的口感是製作出來後在4-7度8個小時內口感最好。如果說是能放多久，那麼如果是冷藏溫度。基本可以放4天左右，不過口感就有問題了。
⑼ 生日蛋糕應該放在冷藏還是冷凍格
應放在冷藏倉儲存。
⑽ 生日蛋糕可以冷凍嗎
生日蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；再存放時間過長（最多也就五六天）奶油就會發硬的。
生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用為最佳。
(10)生白蛋糕為什麼要冷凍擴展閱讀
一般冷藏溫度為－1℃～8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是，並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3～10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低溫下老化速度加快。