㈠ 學做蛋糕西點
怎麼做蛋糕，教你15分鍾成為蛋糕能手一、准備材料蛋黃蛋白各4個、牛奶50g、低筋麵粉45g、可可粉10g、玉米油50g、糖60g內餡材料包括淡奶油100g、糖10g、草莓適量、28*28金盤、6寸數字模型二、製作步驟1.首先需要將材料蛋黃攪拌直到乳化的程度，然後往裡面篩入可可粉及低筋麵粉，加入二者以後再繼續攪拌好備用。2.然後用准備好的蛋白，往裡面加入檸檬汁(幾滴即可)繼續攪拌直到呈現魚眼泡形狀，再加糖三次，這個時候建議用打蛋器把雞蛋打勻效果會更好，這個動作需要持續到蛋白呈小彎勾狀態。3.然後選取1/3的蛋白霜，再往裡面加入蛋黃糊充分拌勻，緊接著將另外1/3蛋白霜加入，做好這些環節，最後將他們一起倒入之前剩下的那些蛋白霜中，注意這個時候的切拌方式需要拼手速輕輕的將所有麵糊攪拌好3.完成以上步驟，就將所有材料倒入烤盤，認真將烤盤內材料的表面刮平，並將裡面的氣泡處理好，就可以放入烤箱烤熟了。4.待烤熟後，就將其取出馬上翻轉過來，然後把上面的烤紙撕干凈後再將其蓋上以防止涼掉。接下來這個DIY也是藉助數字模型做出喜歡的數字。然後取一片擠上准備好的淡奶油，再放上切好的草莓丁，將另一片蛋糕蓋上，最後繼續擠上淡奶油，再往裡面放上草莓就完成了。通過上面的詳細介紹，相信大家對怎麼做蛋糕有一定了解了吧?其實這樣的草莓蛋糕做起來並不難，我們只是需要准備好所有的材料，按照上面介紹的步驟製作就好了，大家不妨在和親人朋友聚會的時候，或是家人朋友生日的時候，親自做上這么一份可口的蛋糕，感覺一定很棒!
㈡ 星巴克香蕉核桃蛋糕（Banana loaf）怎麼做
星巴克香蕉核桃蛋糕（Banana loaf）的做法
將香蕉在一個無水無油的盆中用勺壓成泥狀，加入雞蛋，攪成糊狀
接著加入糖分，泡打粉，小蘇打。
將黃油放微波爐熱20秒，或者隔水化開。接著加入植物油，水（牛奶）
最後將低筋麵粉加入。
首先用打蛋器慢速30秒，然後中速3分鍾。（不要過於攪打，沒有乾粉了，攪拌成均勻蛋糕糊狀即可）
將核桃仁壓碎，倒入蛋糕糊，攪拌均勻
烤箱預熱，355F(180C)。烤盤鋪上油紙，倒入蛋糕糊，8分滿即可。將核桃仁撒在蛋糕糊上。中層，上下火40-45分鍾，烤至表面金黃。等蛋糕冷卻後即可食用注意：
1.Banana Loaf 的香蕉一定要用熟透的香蕉，否則做出來的蛋糕會有苦澀味
2.小蘇打和泡打粉可以不可以互換？
不可以，泡打粉和小蘇打都是用於蛋糕的發酵蓬鬆。泡打粉主要成分是蘇打粉，玉米粉還有其他配料。泡打粉雖然有小蘇打的成分，但是泡打粉是中性的，小蘇打粉是帶鹼的物質。所以不可以相互替代
3.沒有cake flour（低筋麵粉） 可不可以用all-purpose flour（通用麵粉）？
可以，其實老外做loaf條狀蛋糕都是all-purpose flour的。但是切記一定攪拌的時候不要攪拌過了，攪拌過了會起筋的。