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在家自製蛋糕為什麼發苦

發布時間: 2023-03-26 14:55:14

A. 自製的蛋糕澀澀的,還有點苦,還能吃嗎是什麼問題

要是前者的話,那麼就是焦苦味,切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的,有兩個可能:
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎?不建議使用散裝麵粉,最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉(底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的)。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的,而且又不知道它擺在那裡多久了,更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話,要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面,如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉,要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖,也可以適量的加入一點點鹽,可以增加甜味。

B. 我做的蛋糕為什麼有點苦

有可能是你的麵粉在發酵暴露在空氣里,沒蓋上保鮮膜,所以變質了.也有可能是你加錯了調料!一般做出來的蛋糕是不可能會是苦的!酵母放多了` 就會苦的`

C. 自己做的餅乾和戚風蛋糕為什麼發苦自己做

發苦?
要麼原材料有些問題,品質不好。
要麼就是烤制的過程中出現了問題。
比如葡萄乾放進餅干裡面就會導致餅干發苦,是因為葡萄裡面的糖烤焦了之後發苦。
諸如此類,以此類推嘍

D. 做蛋糕小廚在家住了有點苦怎麼拯救呀

在中間夾一些奶油。做的蛋糕有點苦,可能是添加劑放的太多了。可以在中間夾心奶油,那樣可以去除蛋糕的苦味味吧。

E. 做的蛋糕為什麼吃起來苦澀

蛋糕製作時加酵母是正常的
但其蓬鬆蛋清打成的蓉也是關鍵所在
還有就是苦澀
你看看其他材料的配比是不是正常
如果酵母和明礬放多了就可能會苦的
還有一股很難吃的鹼味
在製作時一定要嚴格按照知道的材料配比
不然做的不好的

F. 自製蛋糕有點苦是怎麼回事

在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
在家做蛋糕的製作材料:主料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做,如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
簡易蛋糕的製作材料:主料:自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具:美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做,如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀,約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油,均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中,任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋,接通電壓力鍋電源,選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後,美味可口的「蛋糕」就完成了。

G. 自己做的餅乾和戚風蛋糕為什麼發苦自己做

發苦?
要麼原材料有些問題,品質不好。
要麼就是烤制的過程中出現了問題。
比如葡萄乾放進餅干裡面就會導致餅干發苦,是因為葡萄裡面的糖烤焦了之後發苦。
諸如此類,以此類推嘍

H. 做的蛋糕為什麼吃起來苦澀

蛋糕製作時加酵母是正常的 但其蓬鬆蛋清打成的蓉也是關鍵所在 還有就是苦澀 你看看其他材料的配比是不是正常 如果酵母和明礬放多了就可能會苦的 還有一股很難吃的鹼味 在製作時一定要嚴格按照知道的材料配比 不然做的不好的

I. 空氣炸鍋蛋糕為什麼發苦

空氣炸鍋做糕點很好,既方便又安全,如果做出的蛋糕發苦,那是你因為沒掌握好時間,火候,時間過長,烤制的蛋糕。容易焦糊,所以做蛋糕時間最好不宜過長,掌握最佳火候,做出的蛋糕。又香又糯。