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做雞蛋糕最好用什麼奶油

發布時間: 2023-01-25 11:28:30

『壹』 蛋糕什麼奶油好

動物奶油做蛋糕最好。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分,然後加上了各種添加劑,製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸,可以提高保存時間,可能提升口感,但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的,尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的,相對於植物奶油來說更健康。

所以這樣看的話,絕對是動物奶油更健康,雖然動物奶油的價格會更高,但是還是建議大家盡量吃動物奶油,口感好更健康,不管是大人還是孩子都能放心吃。


區分兩種奶油方法

1、看顏色

這兩種奶油從顏色上看就是不同的,動物奶油是一種非常自然的乳白色,是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色,這兩者放到一塊去比較,就能明顯看到顏色的區別了。

2、嘗口感

動物奶油熔點低,所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺,而且有很濃郁的奶香味,甜度也適中,吃起來不怎麼膩。

但是植物奶油的口感是比較甜的,而且入口是非常黏膩的感覺,吃一點還可以,但是如果吃多了就能感覺到很膩的。

3、看造型

因為動物奶油的熔點低,所以不容易做造型的,看起來不是很立體,做出來的蛋糕保存時間比較短。

植物奶油就可以做立體造型,保存時間長,穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀,非常立體的話,一般就是植物奶油做成的。

以上內容參考:網路-奶油

『貳』 奶油用什麼奶油做蛋糕好一些

方法1:
在超市百里買2盒光明的奶油,125g那種。
再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是度很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電問動打蛋器,一會就打好了)
最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:
買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到,答麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)回。
OK,打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上,抹平。然後用裱花槍,裝入奶油,製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龍果等),一個生日蛋糕就OK了,不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡答奶油,那第一個方法是最好的了,夠方便!

『叄』 做蛋糕用什麼奶油比較好呢

做蛋糕用什麼奶油比較好呢?

毫無疑問是動物奶油好,植物奶油的危害很大,但便宜。

兩者的區別:

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的,主要成分是反式脂肪酸。

植物奶油與動物奶油相比,植物奶油顏色偏白。

在打發的穩定性方面,動物奶油的穩定性不好,耐熱性差,很難保存,即使冷藏保存,一兩個小時之後,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強,所以一般被拿來裱花。

在口味方面,植物奶油吃起來油膩、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩,奶香味濃郁,吃起來不會油膩。

植物奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物,以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成,因為它能延長保質期,還能讓糕點更酥脆,同時熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。

植物奶油對健康主要有四個方面的危害:

1、增加血液黏稠度和凝聚力,促進血栓形成; 如果每天攝入反式脂肪5克,心臟病的發病幾率會增加25%。

2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇),促進動脈硬化;食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,因為它可令「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上升,並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。

3、增加2型糖尿病的發病率。

4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育,並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品,會干擾必要的脂肪酸代謝,對其生長發育產生不利影響,同時,還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。

『肆』 一般做蛋糕的時候,用什麼奶油最好

也就是從牛奶中提取而成的動物奶油,不要使用植物奶油,因為植物奶油是人工合成的含有不飽和脂肪酸,長期食用對人尤其是兒童會產生一定的影響,國外一些發達國家已經禁止使用了。是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油,簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發,也就是我們常用的動物奶油。

現在國內市場也有賣40%乳脂含量的奶油,但這類奶油保持期短,必須一個星期內吃完。另外,40%乳脂的奶油口味都比較清淡,沒有那麼濃郁,有些人不太喜歡這類奶油。

就口感而言動物奶油口感最好,而且動物奶油是純天然的從牛奶中提煉,不含糖份 可以自己調甜度。 一邊情況下動物奶油與糖的比例為 100:8 保存方法:只可以冷藏保存

『伍』 做蛋糕用什麼奶油

做蛋糕的時候,用動物的奶油比較好一些。因為植物奶油是人做出來的成分,主要有玉米糖漿、油。植物奶油的外表是用色素來做成的,裡面的風味也是用香料來添加的,而動物奶油是從牛奶裡面提取的,又是淡奶油,牛奶的營養價值非常高的,成本也是很高的,只有奶油非常容易打發,而且打發率是超級高,也非常容易做造型,受得起高溫,超市裡的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。動物油的功能就是解毒,可以解地膽、硫磺。現在很多賣東西的都會在食物中加入硫磺,多吃一些動物油,就可以解除這個毒症。小便不通的人,多吃豬油也可以緩解這個症狀,小朋友吃豬油可以增強他的食慾,對小兒厭食症是有一定的幫助的,孕婦吃動物油,也是可以增強孕婦的食慾,補充它所需要的營養,並對便秘是有所治療的,與蘿卜、豆製品配起來吃是非常的美味的。女性吃可以達到飽腹感起到減肥的功效。動物油有清熱、養肝、明目適合男性吃。

『陸』 做蛋糕用什麼奶油 蛋糕什麼奶油最好

1、製作美味蛋糕最好選擇植物性奶油,因為植物性的奶油是從大豆上面提取出來的,它的脂肪含量不高、熱量不高、沒有膽固醇,屬於天然、健康的奶油。

2、植物奶油就是上文提到過的,它是由大豆提煉製成的,雖然味道上沒有動物奶油的香濃,但用它製作出來的蛋糕更加的健康,符合現階段人們對健康飲食的追求標准。

3、動物奶油是從為乳化均質的牛奶的最上段獲取的牛奶脂肪層,這種奶油做出來的蛋糕口味香濃、口感松軟,但其中脂肪、熱量都非常高,還富含膽固醇,非常不適合肥胖的人食用。

4、人造奶油與真正的奶油毫無瓜葛,它不是從天然的植物或動物中提煉的,它是一種化學成分的合成物。因為它的成分中含有氫化植物油和奶精,還有各種食品添加劑。然而國際上認為,長期吃這種奶油可對心臟造成損傷,所以大家最好不要吃。

『柒』 蛋糕用什麼奶油好

用動物奶油,也就是乳脂奶油。微甜,不像植物奶油,太甜