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製作巧克力蛋糕的材料是什麼

發布時間: 2022-09-29 04:55:47

① 要怎麼做巧克力蛋糕要買哪些材料

必備工具:
不銹鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大,中號即可)、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2
將100克麵粉和60克可可粉拌在一起,過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3
在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右,烘烤25分鍾就可以取出待用了。4
用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時產的都不錯)180克進行攪拌。5
在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開,在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候,做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1
准備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當它呈現白色並微微發起的時候,再加上500克麵粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個雞蛋,調成麵糊。2
把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里,烤制備用(具體要求同上)。3
准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地攤在蛋糕上,抹平後冷卻,你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼,看起來十分誘人。

② 巧克力蛋糕的製作步驟

巧克力蛋糕主料:黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml

輔料(夾心及覆面材料):動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml

巧克力蛋糕的做法步驟:

1、材料准備。

③ 怎麼做巧克力蛋糕材料要有哪些詳細點~

>>"巧克力蛋糕"<<
主料:白糖150克,
雞蛋2個,
麵粉150克,
可可粉25克(約3大勺),
蛋糕發粉1小勺,
牛奶100毫升,
廣柑皮1個,
黃油或植物黃油175克.
巧克力蛋糕的特色:
顏色棕褐,質地松軟,香甜味美。
巧克力蛋糕的做法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

④ 巧克力蛋糕的材料

​家裡娃說了好幾次想吃蛋糕,拖了好幾天後今天終於給他做了一個,雖然食材都比較普通,雞蛋、巧克力、麵粉、白糖這些,但七七八八算下來,一個八寸的巧克力蛋糕怎麼都要花十幾塊錢的食材費啊,這還是比較省的,自己在家做人工、電費啥的都不算,每次都是放學之前給他做好,回來正好吃,有時候也會分給他同學一些,一來二去同學家的爺爺奶奶也給他零食吃,但是吧,有些我不讓他吃,就是那些流動小車上推著賣的麵包、蛋糕,五塊錢很大一個的那種,真心不敢吃,比我自己在家做的還便宜。

我說的那些個蛋糕、麵包你也不要買,真不知道是用啥做的,估計除了麵粉,其他的都不靠譜,我一學化學的同學,畢業後進了一家化學研究所,用他的話說,只要給他足夠的化學試劑,你想喝啥口味的飲料都能給你配出來,跟市場上賣的一樣,想想都覺得嚇人,就像我們吃的蛋糕,什麼乳化劑、化學添加劑防不勝防,還便宜,不了解的人還以為佔了多大便宜一樣。

做蛋糕不難,食材的分量精確,照著做法一步步來就行,烘焙真的就是考驗耐心和細心,剛開始慢一點兒沒關系,邊做邊總結經驗,後面就是熟能生巧,舉一反三,多做兩次就熟悉了,那麼,不如你靜下心來,把食材都准備好,一起來看看今天的巧克力蛋糕的做法吧。

【巧克力蛋糕的做法】

食材:雞蛋5個、低筋麵粉40克、可可粉20克、白砂糖70克(蛋黃糊30克、蛋白40克)、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴

做法:1、做蛋糕之前先要說明的就是,所有涉及到稱重的食材都要先稱好,不要隨意改動,除非你很熟練,知道大概的分量。

2、巧克力塊隔水融化掉,加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻,用打蛋器輕輕左右滑動,混合均勻。

3、低筋麵粉、可可粉過篩兩遍,倒進蛋黃糊里,用打蛋器輕輕混合均勻,不要順時針攪拌,以免起筋。

4、蛋清裡面滴兩滴檸檬汁去腥,剩下的白砂糖分三次加到蛋清里,電動打蛋器開始低速打發,蛋清起泡後高速打發一分鍾再用中低速一邊打發一邊注意觀察蛋白打發的程度,感覺有很大的阻力說明就差不多了,蛋白可以立起小尖角的時候正好。

5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里,翻拌均勻。

6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里,刮刀快速翻拌均勻,不要攪拌,更加不能用電動打蛋器攪拌。

7、模具無油無水,倒入蛋糕糊後輕輕震盪幾下,震掉多餘的氣泡。

8、烤箱165度上下火,提前預熱5分鍾,蛋糕放在底層烤35分鍾即可,中途不要隨意打開烤箱,蛋糕烤好後取出來倒扣放置,不燙手後就可以吃啦。

溫馨小貼士:

1、 食材不要隨便更改分量,這是前提,步驟看清楚再做。

2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌,就是你炒菜拿鍋鏟的動作,不要順時針攪拌,更加不能用電動打蛋器,我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。

3、 蛋糕的模具必須無油無水,這樣蛋糕才能漲起來,烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置,一般家用烤箱165度,30分鍾左右都可以。

姚錢樹媽媽,美食原創作者,關注我,我會與大家分享更多的美食做法!如果您喜歡,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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⑤ 巧克力蛋糕怎麼做

巧克力蛋糕好吃做法

食材准備:松餅粉,巧克力醬,雞蛋

做法步驟:巧克力醬置入電鍋內溶化,

取出溶化巧克醬,打入兩顆全蛋,拌勻

分次加入松餅粉,擾拌均勻後,敲出空氣

烤箱預熱後,置下層,上火180度,下火180度,烤5分鍾後上火150度,下火200度,烤20分鍾即可。

松餅粉是做松餅的原材料,而松餅是咖啡店中一款小點心,也是做巧克力蛋糕的好材料。做法簡單,營養豐富。

雞蛋營養價值:

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

巧克力(醬)可以舒緩情緒、緩解腹瀉、預防感冒、美容護膚、延緩衰老、有益心臟,巧克力的主要成分為可可脂,可可脂中含有可可鹼。

⑥ 做巧克力蛋糕需要什麼材料

原料.家樂福含酵母麵粉,糖,雞蛋.水果糖漿,黃油,鹽少許。蛋糕模具,烤爐,巧克力,牛奶,菠蘿。
製作準備
家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右,具體視模具大小而定
糖,普通勺子放8勺左右
雞蛋四個
水果糖漿視個人口味而定,可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕
黃油,歐尚普通黃油,切三分之一左右,打微波爐30秒讓其熔化
鹽少許,適量的鹽可以提升甜味
蛋糕模具,個人看情況選擇,我選擇愛心模具,有浪漫氣息。
巧克力若干。
牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用,比用水味道好
菠蘿,若干,可用可不用,或者別的水果也可以,主要是為了裝飾用
製作程序
1攪拌好所有的東西,如圖所示
2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右
3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右,看你家烤箱心情怎樣。
4烤好後,稍微冷卻一下,不要燙到手,裝盤
5在蛋糕表面塗摸巧克力漿,自己熬得要比買的巧克力味道濃郁
6最後就是水果裝飾一下。
另一種方法:
需要材料:
150克黃油,120克糖,3個新鮮雞蛋,200克麵粉,25克無糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水櫻桃(櫻桃實重500克左右),2小勺發酵粉,12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
步驟一:
將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化,火力用最小的一檔,注意經常攪拌,使兩種材料均勻混合,到兩種材料完全融化了便可。
步驟二:
將另外50克黑巧克力切碎,待用。注意顆粒不能太小,否則會在高溫下完全融化,便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。
步驟三:
櫻桃罐頭放干糖水,稍微晾幹些,待用。
步驟四:
將所有的材料放到大量杯中(除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑),注意將雞蛋放在最下,融化好的黃油和巧克力放在最上,然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾,然後加入櫻桃四分之三的櫻桃,手動攪拌均勻。
步驟五:
將紙杯放入烤盤中,將料分別分為三次逐步放入紙杯中,最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴,放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。

⑦ 做巧克力蛋糕需要什麼材料

它是奧地利受保護的美食特產。它被賦予了櫻桃的酸甜,奶油的香濃,巧克力的醇厚。嘗一口,如同走進了奧地利的黑森林。以下是我為你整理的做巧克力蛋糕需要什麼材料,希望能幫到你。

做巧克力蛋糕需要什麼材料

健康功效

牛奶:富含蛋白質

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料

高筋麵粉280克

牛奶120克

雞蛋一個

奶粉10克

煉乳一湯匙

糖40克

鹽2克

酵母4克

黃油25克

巧克力(裝飾用)適量

糖針(裝飾用)適量

巧克力麵包的做法

1.准備好所有的材料

2.除黃油外所有的材料放進和面桶,糖和鹽對角放,酵母放最上面

3.先用一檔慢速和面一分鍾再轉三檔快速和面,直到機器自動停止。(共15分鍾)

4.在第二次和面時加入黃油,繼續開三檔高速揉面,直到自動停止,然後再開一次和面程序,直到機器停止(共30分鍾)

5.一共揉了45分鍾,這是揉出的膜

6.蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大

7.手指沾麵粉戳一小洞,不反彈不回縮即發酵成功

8.直接放回廚師機揉幾分鍾,相當於給面團排氣

9.取出面團分成相同大小的小面團,醒發20分鍾

10.取一個面團,揉圓

11.依次做好所有的面團

12.再次發酵兩倍大

13.放入預熱好的烤箱中,上火120度,下火150度,中層20分鍾(上色滿意後加蓋錫紙直至烤完)

14.取出晾涼備用

15.巧克力隔熱水融化

16.把麵包頂部放入巧克力中沾上一層巧克力

17.然後撒上糖針即可

小貼士

1、麵粉吸水性不同,大家還是要預留10克牛奶看情況下。

2、烤箱溫度供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為准

做熔岩巧克力蛋糕需要什麼材料

兩個雞蛋 加入糖巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

●巧克力 70g

●黃油 55g

●糖 15g

●雞蛋 2個

做法

1.把巧克力和黃油放入干凈的盆里

2.隔水加熱

3.攪拌至完全融合

4.兩個雞蛋 加入糖

5.放入剛才融化巧克力的水裡正好

6.打至濃稠就可以了

7.不用完全打發

8.倒入巧克力中

9.翻拌均勻

10.篩入低粉

11.翻拌好的麵糊放入冰箱冷藏一小時

12.我的冷藏一晚 巧克力有點過硬了 沒時間等它回溫 不影響效果的

13.220度8分鍾

14.效果剛剛好

⑧ 巧克力蛋糕怎麼做