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烤箱做的蛋糕為什麼會咸

發布時間: 2022-06-30 11:22:24

⑴ 電飯煲做蛋糕為什麼會是鹹的還帶微苦呢

鹽放多了 沒做好

⑵ 用烤箱做蜂蜜紙杯蛋糕,為什麼會有很濃的腥味

麵粉要用低粉,還有配方問題,每個烤箱溫度都不一樣,如果烤箱太小,比如迷你烤箱你這溫度就高了,所以表面焦了裡面就沒熟

⑶ 請問我用微波爐做蛋糕 用玉米油代替色拉油 又放了泡打粉和白糖 做出來為什麼還又咸又苦 超難吃

又咸又苦是泡打粉加多了。。做蛋糕多用低筋麵粉,有時可以不用加泡打粉的。另外,有條件的話,用黃油吧,更地道,做出的蛋糕口感和質感會更好。國產的二百左右一箱,也可分開買,放冰箱保存。再有,用微波爐做蛋糕是不專業的,雖然很多微波爐都帶有烤箱功能,但都是噱頭為重,並不實用。有條件用烤箱吧,除去歐洲的純一線品牌,新加坡,香港等地的二線品牌烤箱差不多三百左右。說實話,做西點是很用心的事情。硬體,材料都要齊全。並要有顆真誠的心,細心的做,之後再熟能生巧,找出相對簡便方法,但對做西點的感情又不能變,才會有美味誕生!不要被書本和電視中的說的拍的迷惑。如果覺得很多東西都要可替代或是簡化,那做出來的又會是另一番東西了。好好加油,一定會一次比一次好的!

本人也是西點愛好者,有空加qq 82206069 交流!

⑷ 我做的戚風蛋糕為什麼是鹹的

你在蛋糕里加入了食用鹽,所以是鹹的。這個你心裡應該最清楚的。

⑸ 烤箱做蛋糕,一切按步驟,吃起來不錯,就是好咸,鹽也是按分量放的啊

烤箱做蛋糕基本是可以不用放鹽的,下次試試不放鹽放糖再做一次。或者說你的方子本身就不是很對所以會感覺咸。

⑹ 電飯鍋蛋糕 為什麼我做出來的有點咸,不甜,糖放少了

我這有少糖的做法,你可以參考一下:
材料:雞蛋3隻、玉米油55克、鮮牛奶50克、低粉45克、白砂糖30克、新鮮檸檬汁5克
1、雞蛋蛋白蛋黃分離,兩個盆都要無油無水,打發蛋白的打蛋器也要無油無水。
2、低粉過篩備用
3、蛋黃加10克砂糖攪拌至微微泛白,砂糖完全溶解
4、一定要微微泛白!!蛋黃才能更好的乳化!
5、倒入牛奶混勻
6、倒入玉米油混勻,一定要充分混勻!
7、再次篩入低粉混勻
8、製作蛋白霜,擠入5克新鮮檸檬汁增加蛋白霜的穩定性
9、剩下的20克砂糖分三次加入,打至如圖加第一次
10、出現這種紋路是打發5成啦!!加入第二次砂糖
11、打到這種提起有彎彎尖角加入第三次砂糖,如果做戚風蛋糕卷打到這樣就可以了,但是用6寸摸的話得打到有短小直立尖角。打到5成之後要隨時停下提起打蛋器檢查,蛋白霜不論嫩了還是老了都不行!!
12、1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡面,切拌均勻,把混勻的一次性倒入剩下的蛋白霜中,切拌均勻。關於如何切拌下面貼士有!
13、入模具,刮刀刮平後震幾下震出大氣泡。這個時候烤箱180度預熱5分鍾。我用的活底烤模,不建議用不沾模具!!!會導致戚風發不起來!
14、放入烤箱低層,150度,35分鍾。烤好之後在操作台40厘米高左右底部朝下摔一下,讓裡面的熱氣排出,然後立馬倒扣冷卻。

⑺ 戚風蛋糕做出來,味道是鹹的,是為什麼

戚風蛋糕的做法:
1.蛋黃和蛋白分開放。蛋黃加入1/3白糖拌勻,加入色拉油拌勻。加入牛奶拌勻,篩入低面拌勻
2.裝蛋清的容器必須是無水無油。蛋清打發到拉起成直立不彎曲

3.把打發蛋清糊分3次倒入蛋黃糊,與蛋黃糊拌勻。要左右前後翻動著拌,不可轉圈攪拌
4.將麵糊倒入蛋糕模,輕叩幾下,然後入烤箱145度50分鍾。烤好後倒扣晾涼即可脫模

烹飪技巧

1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵.打蛋白分5步:
A 魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;
B 呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;
C 表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
D 濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。
E 乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉~~~~
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。
7、烤好倒扣是為了減少回縮程度。

望採納,謝謝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

⑻ 鹹蛋糕的製作方法

如果是糖尿病那就不行了 因為即使味道是鹹的 蛋糕里還是有糖 有糖就有熱量
可以做木糖醇的蛋糕
就是單純不喜歡甜的可以多加點鹽 但不要加的太多 會影響蛋糕的口感
我做面點已有10年的經驗

⑼ 為什麼用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的

用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的,一般都是因為面和的太濕,水分太多了,烤制的時間不夠,面火太高等,都會造成烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的,烤蛋糕別看簡單,還有要有一定的技巧的。

蛋糕蓬鬆喧軟,香甜可口,老少皆宜,相信很多人都喜歡吃,特別是小孩都喜歡吃蛋糕,我家孩子也是一樣,都非常的喜歡吃蛋糕,在外面買孩子吃著也不放心,自己在家做只最簡單又好吃,關鍵是孩子吃著也放心,我就經常在家給孩子們烤蛋糕吃,孩子們都說好吃,下面就來分享下用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的的原因。

總結:其實做蛋糕也是挺簡單了,只要多嘗試幾次,每一步都要做到位,這樣做出來的蛋糕蓬鬆喧軟,香甜可口,用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的,主要就是因為面和得太濕,水分太多了,烤制的時間不夠,面火太高等造成的,只要掌握了烤蛋糕的小技巧,就可以避免這樣的情況發生。