1. 糯米粉可以做什麼糕點具體的做法
糯米粉可以用來製作糯米點心,以下是一種具體的做法:
所需食材:
- 糯米
- 牛奶
- 糯米粉
- 糖
- 巧克力
- 煉乳
製作步驟:
浸泡糯米:
將糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時,使糯米充分吸收牛奶和糖的味道,蒸制時能更加軟爛香甜。
和面團:
把糯米粉、巧克力和煉乳混合,注意不放水,完全用煉乳來和面團,這樣可以增加點心的香甜度和黏性。
鋪糯米飯:
將浸泡好的糯米蒸成軟爛的糯米飯,然後在菜板上鋪一層保鮮膜,把糯米飯均勻地平鋪開,以便後續操作。
放置面團:
將和好的糯米粉面團搓成長條,放在鋪好的糯米飯上,准備進行包裹。
卷糯米卷:
像包飯團或者卷蛋糕一樣,把里外的糯米捲起來,確保面團被糯米飯緊緊包裹住。
捏緊糯米卷:
隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點,這樣蒸制時不易散開。
蒸制:
將卷好的糯米卷放入鍋中蒸熟,蒸制時間根據糯米卷的大小和厚度而定。
切段擺盤:
蒸熟以後,將糯米卷切成小段,擺盤即可食用。此時,糯米點心已經呈現出誘人的色澤和香味,可以搭配一些果醬或者蜂蜜來增加口感。
通過以上步驟,你就可以製作出美味的糯米點心了。這種點心不僅口感軟糯香甜,而且外形美觀,非常適合作為下午茶或者小點心食用。
2. 糯米粉早餐50種做法
以下是50種用糯米粉製作的創意早餐,涵蓋甜咸口味、中式西式做法,簡單易上手,供你參考:
一、經典中式點心
1. 芝麻湯圓:糯米粉包黑芝麻餡,煮至浮起。
2. 酒釀小圓子:糯米粉搓小圓子+酒釀+枸杞煮湯。
3. 紅糖糍粑:蒸熟糯米團煎至金黃,淋紅糖漿。
4. 驢打滾:糯米皮卷紅豆沙+黃豆粉。
5. 艾草青團:糯米粉+艾草汁包豆沙/鹹蛋黃肉鬆。
6. 糖油粑粑:糯米團煎軟後裹紅糖油。
7. 麻薯包:空心麻薯撒黑芝麻烤制。
8. 糯米餅:包入花生碎或豆沙煎熟。
9. 冰皮月餅:糯米粉+牛奶蒸熟包餡。
10. 糯米糕:加紅棗或桂花蒸制。
二、煎炸香脆系列
11. 糯米煎餅:包入肉末/蔬菜煎至兩面脆。
12. 南瓜糯米餅:南瓜泥和糯米粉混合煎制。
13. 香蕉糯米烙:香蕉片裹糯米漿煎香。
14. 芝士糯米球:包入馬蘇里拉芝士炸拉絲。
15. 香蔥糯米卷:蔥花+鹽捲起煎脆。
16. 紅薯糯米餅:紅薯泥混合糯米粉煎軟糯。
17. 芋泥糯米酥:芋泥餡糯米團裹麵包糠炸。
18. 香菜糯米餅(咸口):香菜碎+椒鹽調味。
19. 韭菜盒子糯米版:韭菜雞蛋餡糯米皮煎。
20. 脆皮糯米餃:包餡後炸至金黃。
三、蒸煮軟糯款
21. 糯米發糕:加酵母發酵後蒸制。
22. 椰香糯米卷:椰漿調糯米粉蒸熟卷椰絲。
23. 紫薯糯米糍:紫薯泥包入糯米皮蒸熟。
24. 珍珠丸子:糯米裹肉丸蒸制。
25. 糯米燒麥皮:替代傳統燒麥皮更Q彈。
26. 糯米腸粉:混合米漿蒸薄皮卷餡料。
27. 小米糯米糕:小米+糯米粉蒸雙層糕。
28. 玉米糯米布丁:玉米汁+糯米粉蒸凝固。
29. 桂花糯米藕:糯米塞入藕孔蒸熟切片。
30. 糯米蒸蛋糕:混合雞蛋糕增加韌性。
四、創意甜點類
31. 糯米粉松餅:平底鍋煎小圓餅淋蜂蜜。
32. 糯米粉華夫餅:華夫機壓製成型。
33. 可可麻薯:加可可粉做成巧克力味。
34. 芒果糯米卷:糯米皮卷新鮮芒果條。
35. 抹茶大福:包紅豆餡+抹茶粉外皮。
36. 糯米粉銅鑼燒:夾紅豆沙或奶油。
37. 椰奶糯米糕:椰奶替代水蒸制。
38. 糯米粉蛋撻皮:替代酥皮更軟糯。
39. 酸奶糯米杯:分層糯米糊+酸奶冷藏。
40. 糯米粉甜甜圈:炸後裹糖粉或巧克力。
五、咸香主食搭配
41. 糯米粉煎餅果子:薄脆+雞蛋+醬料。
42. 糯米粉雞蛋灌餅:麵糊中加糯米粉更韌。
43. 糯米粉腸粉:包裹蝦仁/牛肉蒸制。
44. 糯米粉蔥油餅:蔥花+椒鹽油酥層。
45. 糯米粉肉夾饃皮:軟饃夾鹵肉。
46. 糯米粉粢飯團:包油條、肉鬆、榨菜。
47. 糯米粉披薩底:替代麵粉做軟底披薩。
48. 糯米粉包子皮:蒸後更晶瑩透亮。
49. 糯米粉面條:壓成粗面拌醬料。
50. 糯米粉蔬菜丸子:混合胡蘿卜絲蒸/炸。
小貼士:
比例調整:糯米粉:水≈2:1(根據吸水性微調)。
防粘:操作時戴手套或抹少許油。
口感變化:加玉米澱粉降低黏性,加澄粉更透明。
試試這些做法,讓早餐充滿糯嘰嘰的幸福感吧!
3. 糯米粉都有怎樣的吃法
糯米粉是我們日常生活中很常見的食材,它是由糯米水磨而成的,它含有多種礦物質、維生素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
糯米粉的做法也有很多種,我平時比較喜歡做糯米粉小蛋糕、糯米粉土豆餅、糯米粉烤年糕等,都很好吃,做起來也不算困難,很簡單易學,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾種做法,希望對您有所幫助!
【糯米粉小蛋糕】
盆中打入三顆雞蛋清,放入20克的糖粉,擠上一點點檸檬汁,然後用打蛋器將其打發
將剩下的蛋黃放入另一個盆中,放上同樣糖粉,倒上15克牛奶、30克色拉油、50克糯米粉,然後將其攪打散攪打勻
好吃又簡單的糯米粉烤年糕就做好了,大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!