Ⅰ 來自美國南方的樸素玉米蛋糕做法大全
來自美國南方的樸素玉米蛋糕的做法如下：
所需材料： 主料：原蔗糖100克，牛奶180毫升，蘋果醋5毫升，植物油60毫升，玉米粉150克。 輔料：泡打粉1.5茶勺，小蘇打0.5茶勺，鹽適量，楓糖漿適量，燉豆子適量，鷹嘴豆水80毫升，無麩質麵粉160克。
製作步驟：1. 預熱烤箱與准備模具： 烤箱預熱至175攝氏度。 將蛋糕模具抹上一層油，撒上少量麵粉，抖去多餘的麵粉以防粘。
准備濕性材料：
- 將蘋果醋和牛奶混合，靜置片刻。
製作鷹嘴豆水泡沫：
- 用電動手持攪拌器攪拌鷹嘴豆水，直至微微呈白色並產生泡沫。
- 一點一點加入蔗糖，繼續攪拌至混合物達到適當的質地。
混合乾料與濕性材料：
- 將所有乾料放入一個大碗中，混合均勻。
- 加入牛奶混合物和植物油，攪拌均勻。
- 最後輕輕疊入鷹嘴豆水泡沫，避免過度攪拌。
調節麵糊稀稠度：
- 麵糊應當很厚但可以略為流動。如需調節稀稠度，可適量加入麵粉、玉米粉或牛奶。
烤制蛋糕：
- 將麵糊倒入准備好的烤盤中。
- 放入烤箱中層，烤制2535分鍾，直至牙簽插入蛋糕後沒有粘連，且表面呈金黃色。
冷卻與脫模：
- 蛋糕完全冷卻後，用刀背輕輕脫模。
搭配與享用：
- 蛋糕可與楓糖漿一起享用，也可搭配燉豆子或湯食用，增添風味。
小貼士： 製作過程中注意攪拌的均勻度，但避免過度攪拌以免影響蛋糕口感。 烤制時間可根據個人烤箱實際情況進行適當調整。