Ⅰ 蛋糕上的樹:花:十二生肖怎麼做
蛋糕上面添加個性化的造型屬於裱花工藝,具體操作流程:
分離蛋清和蛋黃;蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖
蛋黃加糖打發至發白,加牛奶和油繼續攪拌均勻;篩入低筋麵粉,以切拌的方式攪拌均勻,攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中,充份攪拌均勻;然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
拌好的麵糊倒入模具中,震出麵糊里的大氣泡
烤箱預熱,165度,上下火,倒數第二層,烤40分鍾
烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出,倒扣晾涼,等蛋糕徹底涼後取出
淡奶油加糖隔冰水打發至出現清晰的紋路
蛋糕體平均分成3片,塗上奶油然後均勻的鋪上桃子
第二層也是一樣的方法,最後蓋上最後一層
夾好水果層的蛋糕表面塗抹淡奶油,用抹刀把表面抹平
擺上擠好的奶油霜花,再用融化的巧克力擠上字
Ⅱ 蛋糕上的鳳尾花怎麼做的
顏色料放進布袋,布袋底下有個尖頭的孔,顏料可以擠出來,要什麼花就擠在蛋糕上。
Ⅲ 蛋糕上的玫瑰花怎麼做的
用奶油和裱花嘴擠出來的
Ⅳ 誰能告訴我蛋糕上的那些花朵是怎樣做的,是用什麼材料做的
用奶油 工具是裱花針和標花嘴~~製作方法可以在網上找視頻~~~