1. 巴沙鱼的做法大全，巴沙鱼怎么做好吃
蒸巴沙鱼做法：
食材：巴沙鱼200克
辅料：姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量。
具体步骤：
1、巴沙鱼提前拿出来自然醒冻，洗洗，装一个盘里有点长，就切成两半。
2. 巴沙鱼最好吃的做法
剁椒蒸巴沙鱼
做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳
做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。
配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖
糖醋巴沙鱼柳
做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢，就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；
2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；
3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；
4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱，熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅。
配料：巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉
3. 巴沙鱼怎么弄好吃
超市里有卖一种叫巴沙鱼，无皮无刺，是一整块鱼肉，特别适合老人和小孩吃，不用担心被鱼刺卡住，价格也不贵，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物 质（主要是钙）等营养元素。可是怎样把巴沙鱼做的好吃？巴沙鱼适合红烧，或者水煮鱼，几天分享一道巴沙鱼的做法，这个鱼肉的做法，特别适合老人和小孩吃，外香里嫩，好吃入味，葱香味浓，做法也不复杂，下面分享下这道菜肴的做法
【葱烧鱼段】
材料：巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净
2.将葱斜刀切成段
3.将巴沙鱼顺长切开两半，在将鱼肉切成1.5厘米厚的段
4.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味，鱼肉很嫩，拌制时不要弄碎了
5.到时间后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上
6.将其余的依样做好，摆在案板上，不要叠放在一起，放置5分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落
7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
8.锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用
9.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒均匀
10.下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，关火，盛出装盘即可
小贴士：鱼段腌制时，加入白胡椒粉和料酒，可以去除鱼肉的腥味，腌制时放盐了，蚝油比较咸，勾芡时就不用放盐了，勾芡时，要大火翻炒几下就可以，时间长，鱼段容易碎。
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4. 巴沙鱼块的做法怎么做最好吃
将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。
5. 巴沙鱼和鸡蛋可以一起吃吗
可以一起吃
可以一起煮
可以一起混合搅拌均匀吃
6. 巴沙鱼的家庭做法
香煎巴沙鱼
1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。
3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。
5.取出装盘，即可食用。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
(6)巴沙鱼鸡蛋糕做法扩展阅读：
1、大规格苗种培育：放养4厘米~5厘米规格苗种，放养密度3万尾/亩~5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2万尾/亩~3万尾/亩，饲料投喂量1.5%~2%，越冬期间保持水温20℃以上 。
2、成鱼养殖：4月初放养100克~150克的大规格越冬苗种，亩放养4000尾~5000尾，养殖5个月可达到1.3千克~1.5千克/尾的商品规格。饲料可使用罗非鱼或塘鲺鱼饲料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右。
易养殖、病害少、产量高，亩产超过5000千克，养殖成本每公斤8元左右，成鱼价格每公斤11元~12元，养殖效益明显。近年来广东、海南已有部分养殖户养殖并取得成功，随着养殖规模的进一步扩大，有望成为一个新兴养殖品种受到广大养殖户的欢迎。
7. 巴沙鱼最好吃的做法孩子
巴沙鱼怎么做好吃
香煎巴沙鱼排
食材明细：
巴沙鱼柳1块、料酒、盐、黑胡椒粉、面包糠、蛋液、面粉
做法：
步骤一、鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右步骤二、准备好面包糠，面粉和蛋液
步骤三、在鱼肉上均匀拍上面粉
步骤四、将沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
步骤五、再将裹上蛋液的鱼排均匀拍上面包糠，然后放入油锅步骤六、油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了最后可以调个自己喜欢的酱料，大功告成
小窍门
巴沙鱼怎么做好吃？
1、鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油
2、油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃
柠香鱼片的营养做法
巴沙鱼柳500g、柠檬1个、油150ml、盐3g、白糖2汤匙、料酒15ml、生粉1汤匙、1. 巴沙鱼解冻
2. 洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
3. 准备柠檬，生粉用清水融化
4. 鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时5. 把这个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁6. 锅内倒油
7. 油温7分热逐片下入鱼片
8. 煎炸至颜色微黄捞起控油
9. 另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁10. 加入水淀粉
11. 煮沸勾成薄芡
12. 先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
巴沙鱼怎么做好吃？巴沙鱼婴幼儿能吃吗
13. 酸酸甜甜好味道
小贴士1.不用巴沙鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀。2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。3.巴沙鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
巴沙鱼婴幼儿能吃吗
巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。
营养价值
巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
8. 蛋煎巴沙鱼的做法步骤图，蛋煎巴沙鱼怎么做
用料
越南巴沙鱼柳 1片
鸡蛋 2个
淀粉 少量
食用油 适量
(黑)胡椒粉 少量
西红柿 1/8个
柠檬/橙子/桔子 几瓣
蛋煎巴沙鱼的做法
化冻巴沙鱼，然后将少量盐均匀涂抹在鱼柳两面(可把盐化在少量水里方便涂匀), 腌制十分钟。蛋煎巴沙鱼的做法 步骤1
倒适量油入锅，放入1个完整鸡蛋和1个鸡蛋黄，再撒点盐，煎炒至熟，盛在一边。蛋煎巴沙鱼的做法 步骤2
把1只鸡蛋的蛋清和适量淀粉混合后涂在腌制好的鱼片上，两面翻转抹匀，再将整鱼片切成块。蛋煎巴沙鱼的做法 步骤3
倒适量油入锅，放入全部鱼块，小火煎至纯白或微黄(可以适时尝下是否已熟或嫩酥口感)，小心翻面，鱼块越熟越容易散。蛋煎巴沙鱼的做法 步骤4
用筷子将鱼块依次捡出摆盘，撒上(黑)胡椒粉，这时之前炒熟的鸡蛋可能已经变凉，可重新下锅小火翻炒一遍，正好裹上鱼汁和散落的鱼肉，味道会更加鲜美。蛋煎巴沙鱼的做法 步骤5
最后将鸡蛋、西红柿、橙子、柠檬等装盘摆好，鱼肉可用柠檬片挤上几滴汁。