① 怎么做不需要打蛋白的纸杯蛋糕
不用打发蛋白的纸杯蛋糕制作起来非常简单，适合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是几种不同的做法，供你选择：
1. 基础版纸杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、鸡蛋
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和玉米油称量好，混合均匀。
直接打入鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入纸杯中，约7分满（避免烤制时溢出）。
放入空气炸锅或烤箱，160度烤20分钟左右（具体时间根据机器调整）。
2. 南瓜风味纸杯蛋糕
材料：南瓜200克、鸡蛋、糖、玉米油、面粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄干（可选）
步骤：
南瓜蒸熟后压成泥备用。
碗中打入鸡蛋，加糖搅拌均匀，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
可加入葡萄干等干果，将面糊挤入纸杯8分满。
烤箱180度预热，烤30分钟即可。
3. 黄油风味纸杯蛋糕
材料：蛋糕预拌粉、鸡蛋、牛奶、无盐黄油（软化）
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和鸡蛋混合，轻轻搅拌防止飞溅。
加入软化的黄油，用电动打蛋器低速混合至无干粉。
面糊装入裱花袋，挤入纸杯约5分满。
烤箱185度预热，烤20分钟至表面金黄。
4. 微波炉快手版
材料：鸡蛋、糖粉、黄油（融化）、牛奶、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓（可选）
步骤：
鸡蛋打散，加糖粉、黄油和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至顺滑。
面糊挤入纸杯8分满，撒上蔓越莓。
微波炉高火烤20-25分钟即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋面粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步骤：
糖粉加入牛奶中搅拌融化。
低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛后倒入牛奶中，快速拌匀。
面糊倒入纸杯8分满，水烧开后大火蒸15分钟。
小贴士：
面糊状态：搅拌至顺滑无颗粒即可，避免过度搅拌。
烘烤工具：可用烤箱、空气炸锅或微波炉，注意调整温度和时间。
添加风味：可根据喜好加入可可粉、坚果或水果干。
这些方法都不需要打发蛋白，简单易操作，适合家庭制作。
② 零失误快手蛋糕怎么做
法
准备好一只大碗和模具，原材料可供10人享用。我这次用了一个小蛋糕模，把所有的原料都减半了。
先把烤箱预热到160度，然后开始准备蛋糕糊，五分钟就能搞定。 将蛋糕粉、水、鸡蛋、融化的黄油全部倒入大碗中。
用搅拌刀翻拌均匀，尽量不要有小颗粒，成为细腻、顺畅流动的蛋糕糊。
将蛋糕糊从高处缓缓倒入模具中，减少大气泡的产生。倒入模具八分满，震动模具，震出大气泡，用牙签挑掉。
蛋糕糊送入烤箱烤制40-45mins，等待的时间正好制作淋面的巧克力液和装饰用的水果。将融化的黄油和水混合小袋子中的巧克力粉，拌匀即可。
烤的过程蛋糕会慢慢膨起来，用牙签或筷子插入蛋糕中心，拔出来如果没有粘着的蛋糕糊，证明蛋糕已经烤透。如果有，就需要继续烤。
将烤好的蛋糕轻轻脱模，晾凉后对半切开。其实现在就可以吃了，但是外貌党一定会把它装饰得更漂亮，颗颗～
喜欢吃甜的可以用巧克力完全淋面，这次是挤了少量巧克力液然后撒杏仁碎、搭配芒果、蓝莓进行装饰的。
用什么水果、干果进行装饰大家随心意发挥，草莓、芒果、柠檬、蓝莓、蔓越莓、葡萄干…都可以滴～
大师配比蛋糕粉，不需要精确称量，也没有分蛋、打发等等繁琐的步骤，简单烤制，快手搞定精致小蛋糕。切面组织完美，口感细腻绵密、可可味浓郁。配杯红茶刚刚好～
一起享用吧～
③ 不用打发就能做的蛋糕
不用打发就能做的蛋糕不仅省时省力，而且成功率极高，特别适合新手或忙碌的宝妈。以下是几种经典做法，涵盖蒸、烤等不同方式，风味各具特色：
1. 马芬蛋糕
特点：口感扎实，可自由搭配果干或巧克力。
做法：将低筋面粉、泡打粉、糖、鸡蛋、牛奶和植物油直接混合搅拌至无干粉，倒入模具中，烤箱180℃烤20分钟即可。表面可撒坚果或蓝莓增加风味。
2. 蒸蛋糕（快手版）
工具：蒸锅或电饭锅。
配方：使用市售蒸蛋糕粉（含预调比例的面粉和膨松剂），加入鸡蛋、植物油和水搅匀，倒入容器中蒸15-20分钟。成品蓬松柔软，带有蛋奶香气，适合早餐。
3. 酸奶蒸蛋糕
健康版：无糖配方，适合宝宝食用。
步骤：将浓稠酸奶、鸡蛋、少量低筋面粉和玉米油混合成糊状，过筛后倒入模具，盖上保鲜膜扎孔，蒸20分钟。口感细腻，入口即化。
4. 免烤酸奶蛋糕
创新做法：类似芝士蛋糕的绵密质地。
材料：酸奶、吉利丁片、消化饼干底。将饼干压碎与黄油混合做底，酸奶加热后加入融化的吉利丁液，冷藏凝固即可。无需烤箱，清凉爽口。
5. 搅一搅蛋糕（基础款）
万能公式：面粉+液体（牛奶/酸奶）+膨松剂（泡打粉或小苏打）。
示例：混合面粉100g、泡打粉3g、鸡蛋1个、牛奶80ml、糖20g，搅拌后烤或蒸制。可加入可可粉或抹茶粉变换口味。
小贴士：
蒸制时建议覆盖保鲜膜防止水汽滴落。
烤制蛋糕表面金黄更香脆，蒸制则更湿润。
膨松剂（如泡打粉）是免打发蛋糕蓬松的关键，需按比例添加。
这些方法灵活度高，可根据家中工具和食材选择最适合的方案，轻松实现蛋糕自由！