⑴ 只有小麦面粉，白砂糖，鸡蛋和纯牛奶，要怎么用高压锅做蛋糕
不追求戚风蛋糕的话，可以做老蛋糕，口感会粗一点。直接全蛋加白砂糖高速打发（盆不能有油有水，白砂糖可以分三次也可以不分，不用太严格，怕打发不好也可以加点白醋。第一次没要求，第二次有点纹路，第三次纹路比较深），打到体积是三倍大，滴落纹路不会很快消失，加面粉低速打发至没有颗粒，高压锅锅刷一层薄油，倒进去，不要太满，按蛋糕按键就好。（比例:6颗鸡蛋，100克糖，120克面粉，面粉最好低粉）
如果追求戚风蛋糕，需要把蛋清和蛋黄分离，蛋清跟上面差不多，蛋黄则要加入纯牛奶和食用油的混合（这应该都有，最好玉米油，没有味道，两者量差不多），搅拌均匀，筛入面粉（如果没有筛子，比较新鲜的面粉也不用，一般新鲜的面粉也不会结块），搅拌均匀至面糊状（有点像酸奶搅开的样子）。蛋白部分分两次（一次3分之一，一次剩下的全部），像炒菜那样快速翻炒面糊，至看不到白色的蛋白部分。剩下一样。
⑵ 自发粉做蛋糕（自发小麦粉做蛋糕的方法有哪些）
作法一：
原材料：生鸡蛋4只，白砂糖150克(依据本人口感轻和重放)，自发粉150克(理想化牌).(3-4人分量).
制做：1.先将生鸡蛋打撒在一个器皿里，添加白砂糖,直到将白砂糖拌和彻底融化(用工手搅大概30分钟),随后添加自发粉,直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠.(整个过程大概需时45分钟).
2.先将以前准备好的盘子里刷上一层油,以便作出的生日蛋糕不沾碟。放到锅中隔水蒸热,随后将拌和好的蛋糕糊倒进盘子里,盖好外盖，一般蒸20-25分钟就可以.
作法二：
原材料：自发小麦粉150克，白砂糖50克，食用油30克，生鸡蛋3只，水或牛乳100克
作法：将生鸡蛋，油、水、糖、蛋放进器皿里一起搅拌均匀至出泡，随后添加自发小麦粉搅拌均匀。将面浆倒进磨具中，电烤箱150加热后，放进烤焙15-30分钟上下。具体时间依磨具尺寸而各有不同，若是一次性纸杯或烘烤盘，则15分钟上下就可以。可观查生日蛋糕色调，或用木签插进，无黏连就可以公布。
有些人用自发粉制作蛋糕，做出去后像馍馍一样，这类状况估算是面和的一些做了。用自发粉制作蛋糕的面要成粘稠(实际情况---用汤勺挑动有一片的向龌龊)，此外，生鸡蛋的占比约与面的总产量差不多。油的添加量应当为面的总产量的1/10，生鸡蛋在解决时要鞭打成松发、白、硬的情况。
这几个方面保证了，只有说制作蛋糕揉面的标准做到了，而再用自发粉制作蛋糕时，因为微波炉加热的加温火后与电烤箱各有不同，电烤箱是左右火，遇热是匀称的，而微波炉是穿透力加温，遇热是不如电烤箱匀称。微波炉温度都没有电烤箱(180°C)一瞬间加温的那么快。因此绵软的生日蛋糕到底用微波炉烤制能做到如何，也有待独特。
终大伙儿也要需注意，再用自发粉制作蛋糕时生鸡蛋要用常温下的，糖要用白砂糖，小麦面粉用低筋粉，搞好每一个关键点，实际上用自发粉制作蛋糕是十分美味可口的。
如上所述，在选用自发小麦粉制作蛋糕的情况下，大伙儿在准备好相对的原料后，是能够依据原文中所强烈推荐的二种方式择其一来开展烹调的，一般而言，在烹调全过程中 好注意到制作过程中针对生鸡蛋和糖等原材料的规定，便于使做出去的生日蛋糕更为美味可口。
⑶ 蛋糕用小麦粉怎么做蛋糕
使用蛋糕用小麦粉（低筋面粉）制作蛋糕的步骤简单易行，以下是基础的海绵蛋糕或戚风蛋糕的做法示例，口感松软细腻：
材料准备（6寸圆形模具）
蛋糕用小麦粉（低筋面粉）：50克
鸡蛋：3个（常温，分离蛋黄蛋白）
细砂糖：40克（分两次用）
牛奶/水：30克
玉米油/无味植物油：30克
柠檬汁/白醋：几滴（稳定蛋白）
详细步骤
1. 准备工作
模具底部垫油纸，四周不用抹油（戚风蛋糕需爬升）。
烤箱预热至150℃（实际温度需根据烤箱调整）。
2. 混合湿性材料
将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化（无油星）。
加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒（勿过度搅拌防起筋）。
3. 打发蛋白
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（防消泡）。
5. 烘烤
面糊倒入模具，轻震去气泡。
150℃烤40-45分钟（竹签插入无粘屑即熟）。
出炉后倒扣冷却，完全凉透再脱模。
关键技巧
1. 粉类处理：低筋面粉需过筛，避免结块。
2. 蛋白打发：容器无水无油，打发至硬挺状态。
3. 翻拌手法：用切拌或翻拌，避免画圈导致消泡。
4. 温度控制：烤箱实际温度可能偏高，建议用温度计校准。
变化应用
巧克力蛋糕：替换10克面粉为可可粉。
酸奶蛋糕：用酸奶代替牛奶，口感更湿润。
按此方法制作的蛋糕蓬松柔软，适合搭配奶油、水果装饰！如有其他疑问，欢迎随时提问~ 🎂
⑷ 用小麦粉怎么做电饭煲蛋糕
使用电饭煲制作蛋糕是一种简便且不需要烤箱的烘焙方法，尤其适合小家庭或没有烤箱的朋友尝试。下面将详细介绍如何用小麦粉在电饭煲中做蛋糕，并确保成品美味可口。
一、材料准备：
小麦粉：200克（最好选用低筋面粉，会使蛋糕更加松软）
鸡蛋：4个（室温下的鸡蛋更容易打发）
细砂糖：100克（可根据个人口味适量增减）
牛奶：50毫升（室温或微温更易于融合）
植物油：50毫升（如玉米油、菜籽油等清淡口味的油）
泡打粉：1小勺（约5克，助于蛋糕膨胀）
盐：一小撮（提味用）
二、工具准备：
电饭煲：一台普通家用电饭煲即可
电动打蛋器：用于快速打发鸡蛋和混合面糊
筛子：用于筛面粉和泡打粉，去除颗粒
搅拌碗：两个，分别用于打蛋和混合面糊
量杯和量勺：用于准确测量材料
橡皮刮刀：用于翻拌面糊
三、制作步骤：
预热电饭煲：提前开启电饭煲保温功能，预热锅体，有助于蛋糕爬升。
打发鸡蛋：将鸡蛋打入搅拌碗中，加入全部细砂糖，使用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色发白，呈现浓密泡沫状。
加入液体材料：慢慢倒入植物油和牛奶，电动打蛋器调至低速，继续搅拌至完全均匀。
筛入干性材料：将小麦粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛，分次筛入湿性材料中。
翻拌面糊：使用橡皮刮刀采用切拌的方法将干湿材料混合均匀，注意不要过度搅拌，避免面糊消泡。
倒入电饭煲：将搅拌好的面糊倒入已预热的电饭煲内锅中，轻轻震动几下，以排出大的气泡。
开始烹饪：关闭电饭煲盖子，设置到“煮饭”模式，一般约需40-50分钟。每个电饭煲的具体时间可能略有差异，请根据自己设备的实际情况调整。
检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时牙签干净不粘面糊，则说明蛋糕已经熟透。
冷却脱模：烹饪完成后让蛋糕在电饭煲内稍微冷却几分钟，再倒出放在烤网上彻底冷却。
四、注意事项：
打发鸡蛋是关键步骤，一定要保证鸡蛋的充分打发，才能保证蛋糕的松软。
加牛奶和油的时候，要缓慢倒入并且保持低速搅拌，防止面糊消泡。
面粉必须过筛以避免出现小颗粒，影响蛋糕口感。
翻拌面糊时要轻柔，保持面糊的空气感。
电饭煲型号和功能不同，可能需要调整烹饪时间和模式。
总之，按照以上步骤操作，您就能在家轻松制作出香软可口的电饭煲蛋糕了。比起传统烤箱，电饭煲的使用更为简单安全，也易于清洁。祝您在家烘焙愉快！