1. 怎样做蛋糕
做蛋糕的步骤:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了。
其次准备一袋纯牛奶，蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
最后全部搅拌均匀之后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
做蛋糕的注意事项:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
2. 欢乐的春日草莓生日蛋糕的经典做法
一、蛋糕胚的制作
材料：鸡蛋5个，低筋面粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，细砂糖20克（蛋黄用），细砂糖40克（蛋白用），柠檬汁几滴，香草精几滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕阳极模具一个。
做法：
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，低筋面粉，过筛备用（打发蛋白的盆一定要无水无油）。蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散（Z字型搅拌）。
2、依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴，搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
3、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器上的奶油成固态状。
4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。（切记翻拌！不能划圈不能挤压，会使蛋黄糊消泡，烤出来的蛋糕不蓬松）。
5、将面糊倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。（倒在盆中空余处不要压到蛋白，翻拌时间不宜过长），最后倒入模具中震几下（消除面糊中的大气泡）。
6、动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中，130度60分钟烘烤（具体温度及时间根据自家烤箱脾气），取出后再次震下模具，排出水气，倒扣在冷却架上，晾凉后脱模。
二、奶油的制作
材料：蓝风车淡奶油500毫升，细砂糖60克，草莓250克。
做法：
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无水无油。（淡奶油打发前冰箱冷藏12小时）
2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油会越打越稠，打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。
3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑选好的草莓
1、太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。
2、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。
3、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。
3. 日式冰奶酪戚风蛋糕怎么做，冰凉轻甜好滋味
日式冰奶酪戚风蛋糕怎么做，冰凉轻甜好滋味？
这一款“冰奶酪海绵蛋糕”以普通6寸海绵蛋糕内搭，以内里加入绵厚细腻的奶酪酱，构建潮湿顺滑的口感，最外边沾上一层婴儿奶粉，一整块生日蛋糕就变得奶香浓郁。一般戚风蛋糕和冰芝士蛋糕中间本质区别在于奶酪酱。材质细腻的奶油奶酪口感醇正，带上发酵乳制品独有的味酸，添加白砂糖和淡奶油打发以后，奶酪酱越来越膨松绵软，细致顺滑，轻轻地抿一口全是享有。
第四步
放进奶酪保温墙板，将侧边也涂上奶酪，再沾有婴儿奶粉就完成了。冰奶酪生日蛋糕做好了，上菜大伙儿抢着吃，奶香浓郁，酷爽细致，入口就化，亲人吃不够。做法简单，那你也看一下吧。小提示：
假如你手头恰好并没有奶油奶酪，还可以用浓稠的老酸奶替代，便是口感会很酸更潮湿一些，吃着并没有奶油奶酪那类润化感。做好的奶酪酱最好是当日用了。假如实在没办法，最好是贴紧酱汁表层盖一层保鲜袋放冰箱冷藏。隔夜的奶酪酱情况比不上新鲜平稳，口感会差一些，味儿也不会有很大变化。
4. 送亲姐姐最好的生日礼物是什么请教大神们
1. 制作玫瑰花束：精心折叠多朵玫瑰，置于精美的容器中，并附上真挚的祝福语。
2. 折纸心形礼物：简单折制多个心形纸品，写上独特的祝福语，装入小礼品盒，表达心意（注意每颗心中所写的祝福语不可重复）。
3. 折康乃馨：这朵永不凋谢的花象征着温暖和祝福，是送给姐姐的绝佳选择。
4. 皱纹纸花：使用皱纹纸制作的花朵，手感逼真，几乎与真花无异，效果极佳。
5. 手工贺卡：自制贺卡，绘制图案、粘贴装饰、书写祝福，充满心意，令人感动。
6. 亲手织的围巾：这份温暖的礼物体现了对姐姐的关心和细心。
7. 精心准备的大餐：无论是蛋糕、水果、还是美味的饭菜，只要出自心意，姐姐都会感到非常感动。
8. 手工制作的包包：既温暖又实用，体现了手工制作的独特魅力。
9. 橡皮章：虽然制作过程稍显复杂，但这份充满创意的礼物能很好地表达心意。
10. 自制盆栽：送姐姐鲜花，不是购买的，而是亲手种植的，表达绿色的祝福。
11. 剪贴簿：收录你与姐姐的珍贵合影，制作成剪贴簿，记录美好回忆。
12. 手工巧克力：在美味的巧克力上刻上对姐姐的祝福，甜蜜又温馨，还可以定制各种图案。
13. 自制沙画：利用沙画表达情感，制作一份独特的沙画祝福，别具一格。
14. 十字绣：根据姐姐的喜好，送上一幅十字绣，手工制作的过程中充满亲情。
15. 串珠工艺品：制作精美的串珠工艺品，既美观又实用。
16. 手折书：超创意的手工书，姐姐收到后一定会感到非常感动。
17. 手翻书：制作一个属于自己的小动画，通过手翻书的形式展现给姐姐。
5. 生日蛋糕是用动物奶油好还是植物奶油好
生日蛋糕的制作中，选择动物奶油更为理想。动物奶油，亦称为淡奶油或稀奶油，是由全脂牛奶提取而来，带有天然的浓郁乳香。这一提取过程基于脂肪比重不同的原理，将牛奶中的脂肪球如肪分离出来，形成奶油。动物奶油含有30%-38%的脂肪，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格相对较高。当用于蛋糕制作时，动物奶油能够让蛋糕呈现出自然的乳白色，略有光泽，同时，品质较高的动物奶油乳脂含量丰富，奶香更加浓郁。
相对而言，植物奶油，也称作人造奶油或植脂奶油，通常作为动物奶油的替代品。这种奶油是由美国人维益在1945年发明出来的。植物奶油主要是由植物油经过氢化处理，再加入人工香料、防腐剂、色素和其他添加剂制成。要区分这两种奶油，一个简单有效的方法是通过手感测试：将动物奶油和植物奶油分别涂抹在掌心，轻轻揉搓。动物奶油会迅速消失在掌心，只留下少量的油脂，感觉像涂了护手霜；而植物奶油则会在掌心残留较长时间，随着揉搓时间的延长，可能会在掌心形成固态。
6. 在蛋糕上写字怎么写
在蛋糕上写字是一种常见的装饰技巧，它不仅能让蛋糕看起来更加个性化和特别，还能传达出特定的信息或祝福。以下是一些关于如何在蛋糕上写字的方法和步骤：
1. 准备工作
选择合适的工具：可以使用裱花袋、裱花嘴、牙签、巧克力笔等工具来写字。裱花袋和裱花嘴适合写较大的字体，而牙签和巧克力笔则适合写较小的字体或细节部分。
准备材料：根据需要准备不同颜色的食用色素或可食用墨水，以及适量的奶油霜或巧克力酱。确保所有材料都是干净且符合食品安全标准的。
2. 设计文字内容
确定主题：根据蛋糕的用途和场合，确定要写的文字内容。例如，生日蛋糕可以写“生日快乐”，婚礼蛋糕可以写“百年好合”等。
选择字体风格：根据蛋糕的整体风格和个人喜好，选择适合的字体风格。可以选择手写体、印刷体或创意字体等。
3. 制作奶油霜或巧克力酱
奶油霜：将黄油软化后加入糖粉打发至顺滑状态，再加入适量的食用色素搅拌均匀。注意控制好颜色深浅和浓稠度，以便后续书写时能够流畅自如。
巧克力酱：将巧克力融化后加入少量植物油（如椰子油）搅拌均匀，使其变得稍微稀薄一些便于书写。同样需要注意颜色和浓稠度的控制。
4. 书写过程
裱花袋法：将奶油霜装入裱花袋中并套上合适的裱花嘴（如圆形或星形）。先在纸上练习书写以熟悉手感和力度控制，然后直接在蛋糕表面按照设计好的字形进行书写。注意保持手稳、速度适中且力度均匀以避免出现断续或粗细不一的情况。
牙签法：用牙签蘸取适量的奶油霜或巧克力酱作为“墨水”在蛋糕表面书写。此方法适合写较小的字体或细节部分但需要注意控制好“墨水”的量以免过多导致流淌或模糊不清。
巧克力笔法：使用专门的巧克力笔在蛋糕表面书写也是一种方便快捷的方法。只需轻轻挤压笔管即可流出适量的巧克力酱用于书写无需额外准备其他工具或材料但同样需要注意控制好书写速度和力度以避免出现断续或粗细不一的情况。
5. 修饰与完善
检查修正：完成书写后仔细检查是否有遗漏或错误的地方并进行及时修正以确保整体效果美观大方。
添加装饰：可以根据需要在文字周围添加一些装饰元素如小花、星星等以增加层次感和立体感使整个蛋糕看起来更加精致和独特。
总之，在蛋糕上写字需要一定的耐心和细心以及对美感的追求和把握能力才能达到最佳效果。通过不断尝试和实践相信每个人都能掌握这项技能为自己的蛋糕增添一份独特的魅力和情感表达。