Ⅰ 怎样做鸡蛋糕简单又好吃
想要在家做出简单又好吃的鸡蛋糕吗？其实并不难，只需要一些常见的食材和简单的电器，就能做出既健康又美味的蛋糕。下面就是一种家常鸡蛋糕的做法，适合所有年龄段的人，无论是早餐还是零食都很合适。
**【家常鸡蛋糕】**
**【主要食材】：**鸡蛋、食用油、纯牛奶、低筋面粉、柠檬、绵白糖。
**【具体制作步骤】：**
1. 在一个盆中打入4个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入另一个盆中。
2. 在蛋黄中加入50克食用油和80毫升纯牛奶，搅拌均匀。分两次加入低筋面粉，搅拌成面糊，然后再次加入低筋面粉，调至面糊呈现适当的粘稠度。
3. 接下来打发蛋清，加入几滴柠檬汁和20克绵白糖，用打蛋器低速打发至出现细泡。然后加入剩余的白糖，转高速打发，直至蛋清变得坚硬。
4. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 在电饭煲内壁涂抹一层食用油或黄油，倒入混合好的面糊，轻轻震一下以排除气泡。选择电饭煲的“蛋糕”功能，开始烹饪。待电饭煲自动停止后，再焖几分钟。
看，这样一款蓬松柔软、营养丰富的家常鸡蛋糕就做好了，无论是老人还是小孩都会喜欢。
**【烹饪小贴士】：**
1. 分离蛋黄和蛋清时要注意不要让蛋黄破损，否则会影响打发。
2. 打发蛋清的容器要保持干燥，无油无水。
3. 如果没有柠檬汁，也可以用白醋代替。
4. 加入打发蛋清到蛋黄面糊时，一定要翻拌而不是搅拌，以保持蛋糕的松软度。
5. 在电饭煲内壁涂抹食用油或黄油是为了防止蛋糕粘锅。
现在，你可以尝试着自己动手做一下，享受在家制作美食的乐趣了。
Ⅱ 在家做老式鸡蛋糕，应该怎么才能做到表皮油油软软的呢
在家做老式鸡蛋糕，应该怎么才能做到表皮油油软软的呢？
以上就是关于在家做老式鸡蛋糕，应该怎么才能做到表皮油油软软的全部内容，希望对您有帮助！
Ⅲ 有什么制作遵义鸡蛋糕的方法值得推荐
遵义鸡蛋糕是贵州省遵义地区的传统特色小吃，以其柔软细腻、香甜可口而闻名。以下是一种制作遵义鸡蛋糕的方法，供您参考：
【遵义鸡蛋糕的制作方法】
一、材料准备：
鸡蛋：4个（约200克）
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2小勺（约2克）
盐：1/4小勺（约1克）
香草精：几滴（可选）
二、工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛网
橡皮刮刀
鸡蛋糕模具
烤箱
三、制作步骤：
鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖，使用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
将牛奶和玉米油混合均匀，慢慢倒入鸡蛋糊中，边倒边用电动打蛋器低速搅打，使其充分融合。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入鸡蛋糊中，每次加入后用橡皮刮刀采用切拌的方式拌匀，直到面糊无干粉，尽量不要过度搅拌，以免面糊消泡。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
将面糊倒入提前准备好的鸡蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烤箱预热至180摄氏度，将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或者直到鸡蛋糕表面金黄，用牙签插入鸡蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
烤好的鸡蛋糕从烤箱取出，稍微冷却后脱模，放在网架上完全冷却。
四、注意事项：
打蛋时要确保鸡蛋和糖完全融合，打发到足够的程度，这样鸡蛋糕才会更加松软。
面粉要分次加入，避免一次性倒入导致面糊难以拌匀。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
鸡蛋糕出炉后要完全冷却才能脱模，否则容易破损。
遵义鸡蛋糕的制作方法其实并不复杂，只要按照步骤仔细操作，就能在家享受到这款美味的传统小吃。