‘壹’ 拿破仑蛋糕应该怎么做呢
拿破仑蛋糕（Napoleon Cake），也被称为千层酥蛋糕，是一种由多层酥皮和奶油馅料组成的经典法式甜点。制作拿破仑蛋糕需要一定的耐心和技巧，以下是详细的制作步骤：
材料：
酥皮部分：
250克 高筋面粉
125克 无盐黄油（冷藏）
1/2茶匙 盐
100毫升 冰水
奶油馅料部分：
500毫升 全脂牛奶
100克 砂糖
4个 蛋黄
40克 玉米淀粉
1茶匙 香草精
200克 无盐黄油（室温软化）
装饰部分：
糖粉（用于撒在表面）
巧克力酱或焦糖酱（可选）
制作步骤：
1. 制作酥皮：
1. 和面：将面粉和盐混合在一个大碗中。将冷藏的黄油切成小块，加入面粉中，用手指将黄油和面粉搓成沙粒状。
2. 加水：逐渐加入冰水，揉成面团。不要过度揉面，只要面团能够成团即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. 擀面：将面团从冰箱取出，擀成长方形。将面团对折，再擀开，重复这个过程3-4次。每次擀开后，将面团对折，放入冰箱冷藏15分钟，以防止黄油融化。
4. 烘烤：将面团擀成约3毫米厚的薄片，切成适合烤盘大小的长方形。用叉子在面皮上戳一些小孔，防止烘烤时鼓起。将面皮放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到酥皮金黄酥脆。取出后放凉备用。
2. 制作奶油馅料：
1. 加热牛奶：在小锅中加热牛奶，直到快要沸腾，但不要煮沸。
2. 混合蛋黄和糖：在一个大碗中，将蛋黄和砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅。加入玉米淀粉，继续搅拌。
3. 混合牛奶和蛋黄：将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。然后将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠，成为卡仕达酱。离火后加入香草精，搅拌均匀。
4. 冷却：将卡仕达酱倒入一个干净的碗中，表面覆盖保鲜膜，防止结皮，放入冰箱冷却。
5. 打发黄油：将软化的黄油打发至蓬松，然后逐渐加入冷却的卡仕达酱，继续打发，直到奶油馅料光滑细腻。
3. 组装蛋糕：
1. 分层：将烤好的酥皮切成大小相同的长方形或正方形。取一块酥皮作为底层，均匀地涂抹一层奶油馅料。再放上一层酥皮，重复这个过程，直到所有酥皮和奶油馅料用完，通常为3-4层。
2. 装饰：在最上层撒上糖粉，或者用巧克力酱或焦糖酱进行装饰。
4. 冷藏定型：
将组装好的拿破仑蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，以便酥皮和奶油馅料更好地融合。
小贴士：
酥皮制作的关键是保持黄油低温，这样在烘烤时黄油会形成蒸汽，使酥皮层次分明。
奶油馅料可以根据个人口味添加其他风味，如咖啡、巧克力等。
现在，你的拿破仑蛋糕就完成了！享受这道美味的法式甜点吧！
‘贰’ 做千层蛋糕的酥皮时，怎么做才能让饼皮又薄又软呢
做千层蛋糕的酥皮时，怎么做才能让饼皮又薄又软呢？首先鸡蛋打散，放入黄油、色拉油、糖、盐搅拌，面粉点上红色色素筛到鸡蛋碗中，倒入牛乳，搅拌均匀再过筛加上利口酒密封冷藏，小火煎出薄饼，把草莓酱过筛，把牛奶奶油糖倒入锅中加热，加上色素和明胶片过筛，粉色薄饼切去边缘，用奶油粘在一起，涂满奶油冷藏，浇上奶油，挤上花边，放上草莓就可以了。
准备一个不粘平底锅，锅内烧干后舀一勺面糊，转动锅，均匀的摊平，小火煎至定型，带面糊都干定型后，整张取出放平。尽量做到每张面皮大小差不多，依次做好面皮，大概做6-7张的样子。如果是要做口味的，在拌面糊的时候还要加入可可粉或者抹茶粉。再就是打发奶油，奶油加糖打发至小尖角。取一张面皮，抹一层奶油，再加一张面皮，再抹奶油，再加面皮，至到加完所有的面皮，最后一层不要涂奶油。然后冰箱冷藏1小时即可。
‘叁’ 拿破仑蛋糕怎么做
在安逸的午后，享用酥松饼层配搭柔软吉士奶油酱而成的拿破仑蛋糕，再抿上一口香浓的隆德福伯爵茶，是不是人生一大乐事呢?
许多人都以为拿破仑蛋糕是根据拿破仑命名的，其实这两者一点关系都没有。由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。下面让我们来学习一下拿破仑蛋糕的做法吧！
酥皮的做法：
配料：黄油200克;蛋糕粉(低筋粉)210克，面包粉(高筋粉)50克，其中的大约70克面粉是薄面;盐4.5克;水100克。
步骤：
1、用刮刀将面粉与水做成面团，这样保持脆感。切忌：不能用手直接揉面。
2、黄油经冷冻后，切成小块;用擀面杖将面团与黄油融合。
3、融合的过程中，是一个需要耐心与毅力的工作，耗时大约30多分钟用擀面杖与刮刀配合，黄油会变软融化一部分，所以洒上少许薄面继续擀开。然后在冰箱中冷冻20分钟。
4、冷冻后的酥皮继续擀成0.2公分的薄片，用叉了扎一些小眼儿，入炉烘烤。上炉190度，下炉190度，15分钟左右可出炉。
5、将凉后的酥皮切成三片相等大小的面片。在其中的两片上，挤上吉士酱，然后摞起，没有吉士酱的放在最上面，可以随心点缀。最后切成小块。
吉士酱的做法：
配料：吉士粉20克，水50克;甜奶油30克，牛奶220克;
步骤：
1、将220克牛奶加糖煮开，将吉士粉与水搅拌均匀的混合物直接倒入沸腾的牛奶中，迅即关火。快速搅拌，不但质地细腻，而且完全去除了那股子生涩味。
2、将奶油打发，与1混合。就可以在酥皮的中间挤花涂抹了。
知念甜品加盟店小贴士：拿破仑蛋糕，英文名字NAPOLEONS，法文是MILLE FEUILLE，一万层酥皮的意思。因此酥皮的成败决定了整个拿破仑蛋糕口感的好坏，所以在糅合的过程中可不能偷懒哦。
‘肆’ 起酥天使蛋糕怎么做才好吃
材料
酥皮材料A：20公克，高筋面粉70公克，低筋面粉70公克，冰水95公克，酥皮材料B：150公克，高筋面粉55公克，天使蛋糕：375公克，核桃150公克，葡萄干100公克，细砂糖188公克，塔塔粉15公克，玉米粉113公克，其他材料：适量
做法
1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。
2.再依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
3.将作法2已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮，放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态。
4.取天使蛋糕材料中的蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡。
5.再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以180℃烤约25分钟即为天使蛋糕。
6.取作法3烤好的酥皮用刀子分切成长43公分、宽21公分的三片酥皮，再将作法5的天使蛋糕分切成两片。
7.最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重覆上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。
‘伍’ 奶油与蛋糕怎么做要详细步骤。必采纳
2盒125g的奶油。 再买盒纯牛奶，用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程很艰苦，要打很久(建议使用电动打蛋器，效率高还省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油了。
做法一折叠
食材准备
蛋糕底：富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克
水油酥皮：富强粉700克 猪油350克 鲜蛋150克 奶油忌林糖800克 香兰素适量
制作步骤
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；小熊家用蛋糕机
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。[1]
蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事项
1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。
2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。
3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。
做法二折叠
原料
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评
新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
‘陆’ 网红的草莓酥皮蛋糕，制作起来方便吗
那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点。
今天教大家做一款自带脆皮效果的蛋糕卷~~超详细零失败的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下来，包你一学就会！