㈠ 蛋糕店怎样提高销售业绩
蛋糕店如何提高销售业绩成为了许多商家关注的话题。尽管现在的蛋糕店品牌销售人员都能做到微笑服务，但往往忽略了对销售产品的重视。蛋糕连锁店要想提高利润，需要深入分析市场情况，找到提高销售业绩的关键点。这三大关键点分别是售卖产品、售卖服务和售卖思想。
首先，谈到售卖产品，实际上就是把烘焙产品交给销售人员，给予他们一定的销售指标和合理的奖励机制，让他们去努力销售这些产品。然而，由于大多数蛋糕加盟店的产品同质化严重，导致消费者在选择时更多地关注价格、口碑或人际关系等因素，这使得蛋糕连锁店难以获得客户的长期青睐。
其次，我们来说说售卖服务。要想提高蛋糕店的利润，就需要通过提供高质量的服务来吸引和留住客户。这不仅能弥补产品上的不足，还能增强品牌形象。服务内容包括操作指南、故障诊断指南、咨询或升级服务、客户培训、维修保养等。这些服务需要依靠系统的支持和完善的制度来实现，以最大化地发挥产品的作用。
最后，我们要达到烘焙市场营销的最高境界——售卖思想。这意味着要超越竞争对手，为消费者提供最具价值的产品或服务。只有当客户认同某种观念时，他们才会认同你的品牌。因此，明确为哪部分人群服务至关重要。通过市场细分，可以从众多客户中找到最有可能成为目标客户的群体，他们认同店面的优点，并能接受其缺点。
理解不同消费群体的需求是避免蛋糕连锁店同质化的关键。品牌蛋糕店需要投入时间和精力去研究目标群体的需求，并与其进行交流，通过系统化的市场调查来提升自身竞争力和利润。
㈡ 蛋糕店导购员具体做什么工作
蛋糕店导购员的工作职责包括多个方面。首先，导购员需要直接面对顾客，解答顾客关于蛋糕的各种疑问，包括口味、价格、款式等，帮助顾客做出购买决定。在这个过程中，导购员需要具备良好的沟通技巧，能够根据顾客的需求推荐合适的蛋糕产品，从而促成销售。
其次，导购员还需要参与商品的管理。这包括接收新到的商品，确保商品的质量和数量符合标准，将商品整齐地摆放在货架上，以便顾客挑选。在销售过程中，导购员还需要密切关注库存情况，及时补充货架上的商品，确保不会因为缺货而影响销售。此外，导购员还需负责商品的防损工作，防止商品在展示过程中受损。
除了销售和商品管理，导购员还承担着保持店铺环境清洁的任务。这要求导购员定期对店铺进行打扫，保持店面的整洁与卫生，给顾客提供一个舒适的购物环境。
为了提升顾客的购物体验，导购员还需要学习并掌握一些基本的烘焙知识，以便更好地解答顾客的疑问。同时，导购员还需要定期接受培训，了解最新的市场动态和产品信息，以便更好地满足顾客的需求。
总之，蛋糕店导购员的工作不仅仅是销售蛋糕，更包括了商品管理、环境维护、客户服务等多方面的职责。他们需要具备良好的沟通能力、专业知识和客户服务意识，才能在工作中游刃有余。