Ⅰ 薯仔能用来做西点吗怎么做
薯仔嫩用来做西点吗？薯仔是可以用来做西点的，无论是做蛋糕还是做面包都可以用薯仔来做，制作薯仔蛋糕都是重油蛋糕，常做的海绵蛋糕和戚风蛋糕是无法用马铃薯制作的，因为这样的蛋糕里边加入薯仔泥会导致蛋清消泡，还有一点用薯仔做蛋糕需要泡打粉来辅助起发。下面就和大家分享一下马铃薯蛋糕的做法吧。
====马铃薯蛋糕====
【制作配方】：马铃薯150克，酥油100克，白砂糖80克，盐1克，鸡蛋80克，低筋面粉200克，泡打粉3克，小苏打1克，牛奶50克。
【制作过程】：
1.低筋面粉和泡打粉，小苏打一起过筛，马铃薯洗净去皮，再清洗一次，切成小块上蒸锅蒸熟，取出蒸熟的马铃薯放凉备用，酥油和白砂糖一起放在小盆中，用打蛋器把酥油和白砂糖打发，打发成乳白色，打发时要翻拌一下底部和边缘，要确保所有酥油都被打发成乳白色，不能有黄色固体的酥油存在。
【小提示】：马铃薯蛋糕制作时，鸡蛋和黄油一定要完全融合，如果鸡蛋和黄油没有融合好，烤出来的蛋糕就会出现漏油的现象，还有就是造成蛋糕无法起发，内部不够蓬松，吃起来口感会很硬。制作马铃薯蛋糕马铃薯不能是热的，因为酥油是固体像猪油一样，预热就会融化，造成酥油消泡。无法起到蓬松的作用。马铃薯泥一定要细腻，不能有颗粒，要不然会堵住裱花袋的嘴，导致蛋糕面糊无法挤出。
Ⅱ 看似简单的薯仔丝饼，在制作时都该掌握哪些难点
薯仔蛋糕的制作要领：将薯仔去皮，切成薄片，切成丝，切碎一些洋葱。之后将薯仔丝和洋葱丝放入碗中，再放入玉米、淀粉、盐和黑胡椒粉均匀混合。之后，在平底锅里倒入橄榄油，加入拌好的薯仔丝，用筷子均匀地切成圆形，直到两面变成金黄色，用中华火折磨。然后锅就出来了。烹饪技术：1 .不擦的话，可以用刀切薯仔丝，但要均匀地切。2.锅里出来的薯片可以直接放在盘子里，也可以切成小块来装饰香菜。
制作注意事项：1、请记住薯仔不能浸泡在水里。2、要炸薯仔饼，必须在锅内滑动才能翻转面。萝卜切碎，火腿切碎，葱切成葱花，薯仔蒸成薯仔泥，加入萝卜片，葱花，火腿颗粒均匀混合，加入面粉和盐，均匀混合的泥，揉成丸子，轻轻按压即可打糕。没有加水的锅加油小火可以慢慢地两面煎黄，烤薯仔饼可以撒黑胡椒。
Ⅲ 薯仔蛋糕的做法，薯仔蛋糕怎么做好吃，薯仔蛋糕的家常
食材
主料
薯仔
300克
鸡蛋
1个
辅料
黄油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
白糖
适量
步骤
15.从烤箱取出来，放凉就可以吃了