Ⅰ 蒸蛋糕真的一滴水也没有加吗
蒸蛋糕的制作并非一定不加水，而是有些人为了特定的香味和口感选择不加水。以下是具体分析：
蒸蛋糕的基本制作原理：蒸蛋糕主要是利用鸡蛋、面粉、糖等原料，通过打发鸡蛋产生气泡，再加入面粉等干性材料拌匀后蒸制而成。在这个过程中，鸡蛋中的水分以及可能加入的牛奶或其他湿性材料已经提供了足够的水分供蛋糕体发酵和蒸制。
为何有人选择不加水：一些食谱或烘焙爱好者在制作蒸蛋糕时选择不加水，是为了追求更纯粹的口感和香味。他们认为，过多的水分可能会影响蛋糕的质地和风味，使蛋糕变得过于湿润或缺乏应有的蓬松感。此外，不加水的蒸蛋糕在口感上可能更加紧实、有弹性，更符合某些人的口味偏好。
加水的可能性：然而，也有一些食谱或制作方法会建议加入适量的水或其他湿性材料，以调节面糊的稠度和蒸制后的口感。这种做法可以使蛋糕更加柔软、湿润，适合喜欢这种口感的人。同时，适量的水分也有助于面糊的均匀发酵和蒸制过程中的热量传递。
综上所述，蒸蛋糕的制作并非绝对不加水，而是根据个人的口味偏好和食谱要求来决定是否加水。在制作时，可以根据自己的需求和喜好来调整水分的添加量。
Ⅱ 蛋糕要平底锅蒸多久才会熟 蛋糕要平底锅需要蒸多久才会熟
蛋糕在平底锅中一般需要蒸8至15分钟左右的时间才能熟。具体时间取决于以下几个因素：
- 碗的大小：碗越大，蛋糕越厚，需要蒸的时间就越长。
- 加水量的多少：加水量适中，蛋糕才能保持适当的湿度和口感。加水过多或过少都可能影响蒸蛋糕的时间和最终口感。
注意事项： 火候控制：蒸蛋糕时，火候不宜过大，以免蛋糕表面过快凝固而内部未熟。同时，火候也不宜过小，以免蒸制时间过长导致蛋糕变干。 避免蜂窝状：蒸蛋糕时，可以使用温开水代替自来水，以减少水中的空气被排出后形成的蜂窝状结构。
综上所述，蒸蛋糕的时间需要根据具体情况进行调整，建议在蒸制过程中适时观察蛋糕的状态，以确保其能够均匀受热并达到理想的口感。
Ⅲ 蒸蛋糕加水前还是加水公过滤
加水前过滤。
做法：
1/将鸡蛋打入小碗中，用打蛋器将蛋清蛋黄打匀，加入1/2蛋液的水，继续打匀。
2/用纱布过滤打好的蛋液，将其中的气泡过滤掉。
3/用保鲜膜将盛有打好蛋液的碗口封起来，然后用筷子在上边戳一些透气孔，放入锅中，用大火蒸5分钟。即可。
注意事项：不要加水太多，不然蒸很久都是稀得。要不起泡过滤掉，而且不能整太久。
Ⅳ 蛋糕放高压锅蒸多久 蛋糕如何在高压锅中蒸熟
1、高压锅蒸蛋糕的优点
相较于传统的烘焙蛋糕，高压锅蒸蛋糕有着更加细腻的口感，蛋糕的质地更加柔软，口感更加顺滑。此外，高压锅蒸蛋糕不需要使用烤箱，也不需要面对温度不均、烤出不均匀的问题。具有成本低、省时省力、烤制过程简单等优点。
2、高压锅蒸蛋糕需要的时间
高压锅蒸蛋糕的烤制时间会根据蛋糕的材料与尺寸、压力等因素而有所不同。一般来说，蒸制15至25分钟左右即可，具体时间还需要根据个人口感来决定。
在高压锅蒸蛋糕时，首先需要将蛋糕糊铺入已经预先加水并加热的高压锅中，然后等待高压锅里的水开始烧开，这时才开始计时。如果蛋糕大小相对较小，可以蒸制10-15分钟，而对于较大的蛋糕，需要蒸制更长的时间，甚至可能需要蒸制30分钟左右。
3、高压锅蒸蛋糕的温度与压力
高压锅蒸蛋糕的温度与压力是比较关键的因素，这两个因素的配合可以直接影响到蒸出来的蛋糕质地、口感和膨松程度。一般来说，高压锅蒸蛋糕时的压力要求在0.1-0.15MPa左右，温度在100℃左右。当高压锅烧开后，小火煮即可。
需要注意的一点是，在直接使用压力锅烤制蛋糕时，过高或者过低的温度均会影响烤制效果，所以大部分情况下，建议尽量选择低温慢蒸的方式进行烤制。另外，蛋糕烤制时一定要注意高压锅内的水位，以免水干烧。
4、高压锅蒸蛋糕的小贴士
如果想要在高压锅里制作美味的蛋糕，有一些小贴士需要注意：
1.高压锅中加水时，水位不要太高，只需覆盖住蒸架即可。
2.高压锅加热后，中小火保持剧烈煮沸即可，不要大火，避免水蒸汽太大，进入蛋糕，导致蛋糕变形或出现水印。
3.开启高压锅盖时，注意蒸汽不要直接烫到手，同时注意用挡住高压锅盖处的毛巾或者防烫手套等物品避免烫伤。
Ⅳ 美味蒸蛋糕的制做方法
美味蒸蛋糕的制作方法如下：
所需食材： 鸡蛋2个 自发粉40g 白糖30g
制作步骤：1. 蛋清蛋黄分离： 使用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分别装入干净、无水、无油的容器中。这一步是为了后续打发蛋清时不会受到影响。
打发蛋清：
- 用打蛋器将蛋清打发至泡沫状，直至倾斜容器时蛋清泡沫不会流动。这是蛋糕松软的关键步骤。
混合食材：
- 在蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。
- 将自发粉筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 将打发好的蛋清分三次加入面糊中，每次加入后都要用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，以保持蛋清的蓬松状态。
蒸制：
- 将混合好的面糊倒入蒸模具中，轻轻震出气泡。
- 将蒸锅加水烧开，放入装有面糊的模具，盖上锅盖，用中火蒸约1520分钟。
- 蒸好后取出蛋糕，稍微冷却后即可脱模享用。
小贴士： 自发粉中已经含有发酵剂，无需额外添加酵母。 打发蛋清时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，有助于蛋清打发并稳定泡沫。 蒸蛋糕时，要确保蒸锅内的水足够，避免中途加水导致蛋糕塌陷。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味又营养的蒸蛋糕了。
Ⅵ 蛋糕要平底锅蒸多久才会熟 蛋糕要平底锅需要蒸多久才会熟
1、蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右的时间才能熟。蒸蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定，如果蒸的时间过短，容易出现没有蒸熟的情况，如果蒸的时间过长可能会导致蛋糕变干，口感变老。
2、蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，制作原料有鸡蛋、食盐等。
3、蒸蛋糕，对加入的水量有一定要求，加水过多，可能会使蛋糕过稀或者不成形，加水过少，可能会较干，口感不够嫩滑，还要注意控制火候。
4、如果蒸出来的蛋糕呈蜂窝状，可能是因为在蒸的过程中，加入的自来水中的空气被排出，所以呈现蜂窝状。