㈠ 小米蛋糕怎么做
小米蛋糕的做法：
小米蛋糕
主料：小米面70克，鸡蛋3个。
辅料：砂糖48克，橄榄油36克，水36克。
制作过程：
1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补益脾胃、润肠止汗、止血。
小米蛋糕的营养价值：
1、小米性味甘凉。入肾，脾、胃经。具有补益脾胃、润肠止汗、止血之功效。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
㈡ 小米蛋糕粉的做法大全
以下是几种不同风格的小米蛋糕粉做法，包括经典蒸蛋糕和创意果干版本，步骤清晰且适合家庭操作：
一、经典HelloKitty小米粉蒸蛋糕
材料：
小米蛋糕粉100g、鸡蛋3个（分离蛋清蛋黄）、细砂糖40g、玉米油30g、牛奶50ml、柠檬汁或白醋2滴
做法：
准备蛋清：蛋清装入无水无油盆中，冷冻10分钟至边缘微冰（更易打发）。
混合湿料：玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入小米粉划Z字拌匀，再加蛋黄混合至无干粉。
打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡（提起有小尖角）。
混合面糊：分两次将蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀防消泡。
蒸制：倒入模具震出气泡，水开后中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
关键点：蛋白冷冻和Z字搅拌可防止蛋糕回缩。
二、家常小米蒸蛋糕（自制小米粉版）
材料：
干小米100g（或直接使用小米粉）、鸡蛋3个、白糖40g、玉米油40g、牛奶50g
做法：
制粉：小米洗净晾干，用料理机打成细粉（需过筛更细腻）。
混合：小米粉与玉米油、牛奶搅拌，再加入蛋黄拌匀。
打发：蛋清分次加糖打至湿性发泡（弯钩状）。
蒸烤结合：面糊倒入模具，水开后蒸30分钟或烤箱160℃烤35分钟。
贴士：自制小米粉需确保无水分，否则影响蓬松度。
三、果干小米蒸蛋糕（创意版）
材料：
小米粉120g、鸡蛋4个、红糖50g、葡萄干/红枣碎适量、酸奶60g
做法：
蛋黄糊：小米粉加酸奶、蛋黄混合，拌入果干。
蛋白霜：蛋清加红糖打发至中性发泡（糖需分次加入）。
组合：快速翻拌后倒入模具，表面撒果干装饰，蒸20分钟。
特点：红糖和果干增加风味，适合喜欢甜香口感的人群。
注意事项
容器要求：打发蛋白的工具必须无水无油，否则影响稳定性。
蒸制技巧：蒸锅水量要足，中途避免开盖，关火后焖5分钟防塌陷。
替代方案：柠檬汁可用白醋替代，玉米油可换无味植物油。
根据需求选择做法，蒸蛋糕更湿润，烤制版则更香浓。如需更多变化（如添加抹茶粉、坚果），可参考豆果美食或香哈网的详细教程。
㈢ 自制小米糕的家常做法大全怎么做好
小米50克
色拉油40毫升
元贞糖50克
步骤：
1. 将小米清洗干净后，浸泡24小时，直至小米粒可以被手指轻轻碾开。
2. 分离蛋白和蛋黄备用。
3. 控干小米的水分后，加入色拉油到小米中，使用料理机稍微打一下。
4. 加入两个蛋黄，继续搅拌至小米形成米浆。
5. 打好的米浆应呈现顺滑状态（确保打至足够细腻，否则小米粒可能会影响口感）。
6. 将四个蛋白分次加入全部的元贞糖，打至湿性发泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入小米浆中，用上下翻拌的方式混合均匀。
8. 再次取1/3的蛋白霜加入，继续翻拌均匀。
9. 将剩余的蛋白霜倒入小米浆中，彻底翻拌均匀。
10. 将混合好的米浆倒入已铺油纸的电饭锅中，用刮刀抹平表面，轻震以去除大气泡。
11. 插上电源，按下‘煮饭’键，待跳过‘保温’键后，继续保温约半小时。
12. 再次按下‘煮饭’键，待跳过‘保温’键后，继续保温约25分钟。
13. 小心地揭开油纸，避免破坏蛋糕表面。
14. 蛋糕表面应色泽鲜亮，质地轻盈，抖动时会颤动。
15. 若蛋糕表面有水蒸气，可将蛋糕倒扣出锅，再翻转一面扣回锅内，利用电饭锅的余温蒸约五分钟，蛋糕将更加完美。
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