Ⅰ 柳州最着名的小吃是什么
柳州,简称“柳”,别称龙城,是华东、华南地区的重要铁路枢纽,素有“桂中商阜”之称。柳州是广西重要的旅游城市,特别是柳州的奇石全国有名,素有“中华石都”之美誉。
柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,大街小巷随处可见各种大排档和小吃摊。说起柳州美食很多人只知道闻名中外的螺蛳粉是出自这里,其实螺蛳粉只是柳州美食里的冰山一角,以下这14种地道小吃都是柳州很有名的名小吃,每种都是柳州人的心头爱,看看你都吃过哪几种?
10:蚝油叉烧包
蚝油叉烧包是柳州各大茶楼里必备的名点,是采用传统的发酵方法加上纯手工制作工艺制作而成,刚出锅的叉烧包软香多汁。
Ⅱ 拖罗饼的配料与做法
将转化后的糖浆和水充分混合均匀。
加入花生油,搅拌均匀。
筛入中筋面粉。
搅拌至无干粉。
搓成球后放入容器中,密封保鲜膜,醒酒2小时左右。醒来时间最好不要少于1小时,也不要超过4小时。
接下来,准备填充部分。将椰丝炒至微黄,有椰香。
而且瓜子和芝麻也是分开炒,炒到微黄有香味。不建议一起炒,因为芝麻和瓜子容易沉底,可能会出现椰丝没炒熟,芝麻糊了的情况。
煎好后加入糖、油、水和蛋糕粉,搅拌均匀。我买了带油的塔罗饼。我没加多少油,只要能把芝麻瓜子附在椰丝上就够了。你可以自己调整。多一点液体馅就不会那么干了。
醒后将面团分成60g块。盖上保鲜膜,醒10分钟左右。
睡醒后,把面团卷在蛋糕粉里。
然后放在手心,另一只手压成薄片。这一步也可以用擀面杖擀出来,但是擀面杖擀出来之后,很容易断。我习惯直接按在手上。
加入30克馅料。这一次,我的馅料没有加水。又干又松。我建议加水。
把馅料像布袋一样包起来。这一步没拍到。反正尽量不要弄太多褶皱,底部也不要太厚。包包好了以后,把它放下,嘴巴闭上。
包好所有的包后,准备好蛋黄液。取一个完整的蛋黄,和一茶匙蛋清混合,蛋清就是蛋黄液。
将蛋黄均匀刷在卷饼上面。
均匀撒上芝麻和瓜子作为装饰。
烤箱预热200度,中层烤20分钟左右,接下来几分钟自己观察状态。烤至表面金黄即可。不要烤。
1.托洛饼是广东化州着名的传统小吃。它的主要成分是椰丝、白五仁等。,它的辅助成分是糖,所以吃起来很甜。烙饼色泽金黄,形如明月,皮脆肉香,馅软香甜,肉质醇厚浓郁,爽口不腻,味道鲜美。吃完后牙齿和脸颊还会留香,很神奇。
2.化州市的托洛饼起源于傅园二年(1099年)中秋节前夕。它已有900多年的历史,至今仍是中秋节的好礼物。中国托洛饼之乡,广东省非物质文化遗产制作技艺。
3.托洛饼是着名的传统小吃,是广东省茂名市化州市的非遗特产。一般在中秋节吃,相当于月饼。以前化州没有常见的广东月饼,所以过节都是吃拖罗饼。现在,在中秋节,它也比月饼更受欢迎,月饼是用来送礼的,但仍然用于家庭消费。
Ⅲ 有水鸡蛋糕的做法..
这是有水蜂蜜鸡蛋糕蛋糕的做法:还不错哦~吃起来绵绵的
配方:
全蛋320克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克,细砂糖250克,盐4克。
方法:
1.将木框准备好(包纸)。
2.面粉过筛备用。
3.将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)。
4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)。
5.拌入(面粉+奶粉)。
6.倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)。
7.入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊。
8.入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)。
9.于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟。
Ⅳ 满汉全席十大糕点包括什么
十大糕点:金丝枣糕、鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷、重阳花糕 、松子海罗干、芙蓉香蕉卷 、月饼 、高汤水饺。
介绍最出名的枣糕的做法,全蛋法:
根据红枣味甘性温、健脾养胃、养血安神之特效,加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料,秘制而成。养颜、通便等特殊功效,
是难得的四季养生佳品。枣糕口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。
具体操做如下:
食材:
红枣去核70克左右、鸡蛋5个、红糖70克、低粉110克、植物油85克、无铝泡打粉5g
做法:
1.
把大枣清洗干净用刀把枣核去掉,切成小块,放入料理机研磨碎
2. 在枣泥中加入油搅拌均匀备用
3. 低粉和泡打粉过筛后放入器皿中备用
4.
鸡蛋全部打入一个大盆中加入红糖(红糖容易结块用手碾碎)
5. 隔热水用打蛋器由低速到高速打发至膨胀,用打蛋器的头提起液体成倒三角形状即可
6.
打好后加入事先过筛好的低粉和泡打粉用硅胶刮刀搅拌均匀(搅拌时不要画圆,用炒菜法搅拌)
7.
然后加入枣泥翻拌均匀,烤盘铺上油布或者烤纸,倒入蛋糕糊
8.
放入预热好的烤箱里,中层180°烤40分钟左右。
备注:
1.由于鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉,最好隔热水发打发
2.一定要打发到膨胀,提起打蛋头液体成倒三角状态
3.糖量不要再减了不然不好打发
4.家里没有低粉可以用中粉配比上淀粉调成低粉也可以,我曾经试过,低粉110g(中粉:玉米淀粉,80:30)
5.烤箱的温度根据各家温度为准,毕竟有偏差
6.泡打粉最好使用无铝的
Ⅳ 临沂菜最有名的40道菜
临沂作为山东鲁菜的重要分支,以鲜香醇厚、原汁原味着称,尤其擅长炖、煮、煎、炸等技法,结合当地物产(如沂蒙山区的食材)形成了独特风味。以下是临沂及周边地区最具代表性的40道名菜和特色小吃,涵盖经典宴席菜、家常菜和地方风味:
经典宴席菜 & 硬菜
1. 临沂炒鸡(沂蒙光棍鸡)
酱香浓郁,肉质紧实,临沂头号招牌菜。
2. 红烧兔头(蒙阴特色)
麻辣鲜香,骨酥肉烂,夜宵爆款。
3. 沂蒙全蝎(油炸蝎子)
高蛋白酥脆小吃,沂蒙山特产。
4. 氽芙蓉黄管
传统鲁菜,猪黄管(血管)切花刀配蛋清高汤,工艺精湛。
5. 红烧甲鱼(微山湖风味)
胶质浓厚,宴席压轴菜。
6. 清蒸沂河鲤鱼
用临沂沂河野生鲤鱼,肉质鲜嫩无土腥味。
7. 酱焖鲅鱼
沿海传入的内陆做法,酱香扑鼻。
8. 临沂大锅全羊
整羊大锅炖煮,汤浓肉烂,冬季滋补必吃。
9. 蒜爆鱼
活鱼现杀浇蒜泥热油,鲜嫩微辣。
10. 沂蒙六姐妹煎饼卷大葱
粗粮煎饼卷章丘大葱,蘸酱配馓子,革命年代象征。
家常下饭菜
11. 临沂小炒肉
薄切五花肉配青椒,酱香微辣。
12. 醋溜肉片
鲁式糖醋口,开胃下饭。
13. 大碗豆腐
老豆腐炖五花肉,汤鲜豆香。
14. 地锅小土鸡
柴火灶贴饼子,吸饱鸡汤精华。
15. 酱焖茄子
临沂面酱煸炒,软烂入味。
16. 辣炒大肠
处理干净的大肠爆炒,韧而不腻。
17. 沂蒙山蘑菇炖小鸡
野生松菇+散养土鸡,山野鲜味。
18. 干煸辣肉丝
猪肉丝干香麻辣,配煎饼绝佳。
19. 咸糊豆
黄豆磨浆加青菜咸香浓稠,临沂版“咸豆浆”。
20. 萝卜丸子
沂蒙青萝卜丝炸丸,外酥里嫩。
特色小吃 & 主食
21. 临沂糁(sá)汤
牛骨熬汤冲蛋花,配胡椒粉香辣提神,早餐之王。
22. 八宝豆豉
临沂特产,黑豆发酵配八种香料,佐餐神器。
23. 沂蒙煎饼
小米、玉米手工摊制,可卷万物。
24. 锅塌鱼
鱼肉裹面糊煎塌,焦香嫩滑。
25. 芝麻盐卷煎饼
炒芝麻碾碎卷煎饼,简单香醇。
26. 荠菜豆腐羹
春季时令野菜豆腐汤。
27. 糖醋鲤鱼
鲁菜经典,临沂版本更重糖醋汁挂壁。
28. 焖藕盒
藕夹肉馅先煎后焖,酱香浓郁。
29. 沂水丰糕
糯米发酵蒸制,甜软似蛋糕,节日必备。
30. 郯城朝牌
形似古代笏板的烤面饼,酥脆咸香。
山野风味 & 非遗
31. 蒙山烤全羊
果木炭火慢烤,皮脆肉嫩。
32. 莒南驴肉
“天上龙肉地下驴肉”,五香卤制切片。
33. 沂蒙山蝎子鸡
蝎子与土鸡同炖,药膳风味。
34. 费县羊肉汤
奶白浓汤配吊炉烧饼。
35. 琅琊草编鱼
传统工艺草编包裹鱼肉蒸制。
36. 临沭粉皮炖鸡
红薯粉皮吸足鸡汤,滑韧弹牙。
37. 沂南豆腐皮
薄如纸的豆腐皮卷大葱蘸酱。
38. 兰陵美酒醉虾
用当地兰陵酒生腌活虾。
39. 平邑金银花炖鸡
特产金银花入菜,清热滋补。
40. 沂蒙山楂糕
酸甜开胃,传统手工甜品。
注:部分菜品为临沂下辖县区特色(如蒙阴、郯城、莒南等),但均属广义“临沂菜”范畴。实际饮食中,煎饼、糁汤、炒鸡是必尝“三件套”,搭配八宝豆豉更地道!
Ⅵ 可以用蛋糕粉和电饭煲做蛋糕吗怎么做