Ⅰ 蓝莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
蓝莓奶酪慕斯蛋糕的做法
所需材料
手提着保鲜膜，很轻松就能将蛋糕体取出，倒扣在盘子上，顶部以奶油、水果装饰
Ⅱ 蓝莓蛋糕怎么做
制作蓝莓蛋糕可以分为 蛋糕体 和 装饰 两部分，以下是一个经典的 蓝莓奶油蛋糕 做法，口感松软，酸甜适中，适合家庭制作。
材料准备
蛋糕体（6寸圆形模具）
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个（常温）
细砂糖 80g（蛋白用50g + 蛋黄用30g）
牛奶 40g
玉米油 30g（或无味植物油）
柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋白）
盐 1小撮
蓝莓夹心 & 装饰
新鲜蓝莓 150g（留一部分装饰）
淡奶油 200ml
细砂糖 20g（打发奶油用）
柠檬汁 1小勺（防蓝莓变色）
蓝莓酱 适量（可选，增加风味）
步骤详解
1. 制作蛋糕胚（戚风蛋糕底）
1. 分离蛋清蛋黄：蛋清盆需无水无油，蛋黄加30g糖搅匀，再依次加入牛奶、玉米油，搅拌至乳化。
2. 混合面粉：筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒（勿过度搅拌防起筋）。
3. 打发蛋白：蛋白加柠檬汁和盐，分3次加50g糖，打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻快翻拌。
5. 烘烤：倒入模具震出气泡，烤箱预热150℃，烤40-45分钟。出炉后倒扣晾凉脱模。
2. 处理蓝莓
将100g蓝莓对半切开，加1小勺柠檬汁和少许糖拌匀，静置10分钟出汁（可熬成蓝莓酱或直接使用）。
3. 组装蛋糕
1. 蛋糕切片：将冷却的蛋糕横切成2-3片。
2. 打发奶油：淡奶油加糖打发至8分发（纹路清晰）。
3. 夹层：一层蛋糕 + 一层奶油 + 蓝莓粒 + 少许蓝莓酱，重复叠加。
4. 装饰：表面抹奶油，用剩余蓝莓和薄荷叶点缀，筛糖粉增加美感。
小贴士
1. 蓝莓防沉：若将蓝莓加入蛋糕糊，可先裹一层面粉再拌入，避免沉底。
2. 口感升级：奶油中加入奶油奶酪（50g）会更浓郁，适合偏好醇厚口感的人。
3. 节省时间：可用现成海绵蛋糕胚或蓝莓果酱替代部分步骤。
试试看吧！这款蛋糕酸甜清爽，适合下午茶或聚会。如果有其他问题，欢迎随时提问~ 🫐🍰
Ⅲ 蓝莓酸奶酪蛋糕
蓝莓酸奶酪蛋糕
材料准备:
奶酪蛋糕部分
奶酪100g
低粉24g
淀粉10g
糖10g
奶油25g
牛奶70g
蛋黄3个
柠檬汁5g
蛋白3个
糖30g
奶酪糊部分
奶酪115g
奶油70g
酸奶70g
糖20g
吉利丁片7g
小贴士
不想做卡通的直接冷冻回温就可以吃了，一样美味哦！
奶酪糊里可以加自己喜欢的果酱调成喜欢的味道，原味也好吃
调色先取一点混合果蔬粉再加多的奶酪糊混合比较细腻
奶酪糊盖保鲜膜保湿，变浓稠可以隔热水加热变稀制作方法：
酸奶酪蛋糕部分
1、蛋黄蛋白分离，蛋白放无水无油盆里冷藏/冷冻备用。
2、颂旁奶酪隔热水融化到顺滑，加入糖搅拌至没有沙沙声，加入牛奶奶油搅拌均匀，过筛粉类Z字搅拌均匀，加入蛋黄和柠檬汁Z字搅拌均匀。
烤箱这时预热150度
3蛋白分三次加入糖打发至提起颂樱橘来软的小弯钩，取1/3跟蛋黄糊搅匀，倒回蛋白糊里翻拌均匀，倒入半圆模具，放入装水烤盘水浴法烤35-40分钟，出炉晾凉脱模
奶酪糊做法
1、吉利丁片泡冷水变软备用，奶酪隔热水融化变软加入糖融化没有沙沙声，加入酸奶和奶油搅拌均匀
2、吉利丁吸去水份隔水融化，加入奶酪糊搅匀，过筛盖保鲜膜备用。
组装部分
1、自制蓝莓葡萄酱2勺+奶酪糊搅匀，也可以做原味，就不需要加果酱了。半野团圆模具每个加两勺，按入半圆蛋糕，冷冻2-3小时，我冻了一夜😏按自己时间安排
2、用坚果做出动物的特征，见图6，奶酪取一点，加果蔬粉调色，再加入4勺/每个左右奶酪糊调色
3、奶酪蛋糕放烤网上，下面垫烤盘，奶酪糊淋上，多余奶酪糊可回收继续调色。
4、表情是奶酪糊调色放入裱花袋挤的。
Ⅳ 哈根达斯的蓝莓芝士蛋糕怎么做
蓝莓芝士蛋糕
主料
奥利奥饼干（去夹心）90克 黄油30克奶油奶酪300克 细砂糖65克鸡蛋1颗 约60克 鲜奶120克玉米淀粉15克 新鲜蓝莓适量蓝莓果酱适量
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1. 奥利奥饼干扳开，去掉夹心，仅留饼干，把饼干放入搅拌机搅碎或者把饼干装入坚固的密封保鲜袋，用擀面杖擀压成粉末。
2. 黄油隔水化开，加入饼干碎内。
3. 混合均匀后倒入模具内。
4. 用调羹或平的饭铲压平整。放入冰箱冷冻，备用。
5. 奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至软状。
6. 将鲜奶分次少量地加入奶油奶酪中搅拌均匀。
7. 加入整个鸡蛋搅拌均匀。
8. 最后加入玉米淀粉搅拌均匀即为芝士面糊。
9. 取出冷冻的饼干底模，将芝士糊倒入模具内，放入新鲜的蓝莓粒，烤箱预热，最底层插入装满水的烤盘，将模具放在倒数第二层烤网上，，于165度烘烤50分钟。
10. 烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上后可脱模，脱模后的蛋糕在中心涂上蓝莓果酱，四周摆上新鲜蓝莓即可。
Ⅳ 蓝莓优格奶酪的做法-蓝莓优格奶酪怎么做好吃
蓝莓优格奶酪介绍：主料：奶油奶酪250克，低脂鲜奶290CC，原味优格100克，砂糖45克，柠檬汁1大匙，新鲜蓝莓80克，柠檬皮末适量，吉利丁粉12克
配料：饼干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙
难度：新手尝试
功效：强身固元
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
蓝莓优格奶酪讲解：炎炎的夏日，以为天气的燥热而显得没有多少食欲，今天我就教大家做免烤的蓝莓优格奶酪，不但制作简单，而且非常好吃，可以提神开胃哦，是非常好的零食甜点。而在食用之前冰镇一下口感更好哦！
蓝莓优格奶酪的制作食材：蛋糕面糊：
奶油奶酪250克，低脂鲜奶290CC，原味优格100克，砂糖45克，柠檬汁1大匙，新鲜蓝莓80克，柠檬皮末适量，吉利丁粉12克
饼干底：
饼干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙
蓝莓优格奶酪制作方法：1、蛋糕面糊砂糖+柠檬皮末拌匀静置1小时。饼干底饼干用擀面棍稍微压碎混入细砂糖备用。
2、饼干底苦甜巧克力隔水加热融化，混入步骤1饼干屑中。取一个6寸慕斯圈，底包铝箔纸、下面垫一个盘子较好操作。将混好的巧克力饼干倒入、压紧，放进冷冻30分钟-1小时。
3、蛋糕面糊回温的奶油奶酪+柠檬皮末砂糖，以隔水加热方式，搅拌至砂糖融化。
8、再切蛋糕前，以干净的布沾热水，稍微包覆在模型外圈，大约3-5分钟，再缓缓把模具往上提，即可轻松脱模。
蓝莓优格奶酪成品图：蓝莓优格奶酪小提示：1、这是清爽配方，如果喜欢较香浓一点的口味，可以以鲜奶油取代鲜奶.
2、新鲜蓝莓可以替换任何水果，或是不加。
3、优格如果使用无糖的，糖分建议要增加;也可以使用各种口味的优格。
4、饼干底不爱巧克力，可以用饼干65克+融化奶油40克混匀使用。
5、这个蛋糕偏软，不适合在室温放超过15分钟，建议要食用前放进冷冻30分钟，冰冰凉凉更好吃。