① 怎样制作多层婚庆蛋糕
多层婚庆蛋糕的做法如下：
主料
鸡蛋 (7个)，低粉 (140克)，糖 (120克)，油 (35克)，奶 (75克)，水 (35克)，上部分为戚风 (下部分为海绵)。
调料
草莓 (500克)，火龙果 (一个)，橙子 (一个)，蔓越莓干 (40克)，淡奶油 (1升)，糖 (70克)
色素 (一滴)
厨具
打蛋器、电烤箱
1、在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，上面挤上淡奶油，在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁，然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片。
3、在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油，中间放入切成小块的车厘子丁。
4、再放上第3片蛋糕片后表面抹平，四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周，不需要象做大蛋糕那样抹得很光。
5、用小型菊花嘴，装满裱花淡奶油，在上面，挤满奶油花，洒上少许的彩珠点缀即可。
6、周围贴上杏仁片装饰四周，装盘完成
② 超详细超全面备婚流程清单分享！筹备婚礼不再焦虑！
超详细超全面备婚流程清单
备婚是一个复杂而细致的过程，但只要按照时间线逐一准备，就能轻松应对，享受婚礼的喜悦。以下是一份超详细超全面的备婚流程清单，帮助新人从容筹备婚礼。
一、婚礼前6-12个月
- 双方父母见面：确定婚期，商谈婚礼细节，包括婚礼形式、宾客人数等。
- 挑选并确定婚礼场地：根据婚礼形式和预算，选择并预订合适的婚礼场地（酒店）。
- 确定婚礼整体预算：合理规划婚礼预算，包括场地租赁、四大金刚、婚纱礼服、婚戒等费用。
- 挑选并确定四大金刚：司仪、化妆师、摄影师、摄像师，根据风格和服务质量进行选择。
摄像挑选指南：关注拍摄内容、剪辑节奏、色调等，询问机位价格和设备情况。
摄影挑选指南：注重摄影内容、构图和细节，询问相关问题。
主持人挑选指南：考虑声音、形象和经验，询问突发情况应对策略。
化妆师挑选指南：查看作品、试妆和化妆品情况，询问试妆价格和额外价格。
- 与婚礼策划师初步沟通：分享想法和需求，初步确定婚礼方案。
二、婚礼前4-5个月
- 完成婚纱照拍摄：拍摄并取到成品，确保质量满意。
- 确定伴郎伴娘人选：选择并组建伴郎伴娘团队，拉群沟通。
- 挑选并确定婚纱礼服：新娘出门纱、中式礼服、主仪式纱、敬酒服；新郎西装定制。
- 与婚礼策划师沟通方案：就初步方案进行细化沟通，确定婚礼logo或手绘形象。
- 挑选并预定婚车：根据预算和喜好选择婚车品牌和数量，考虑租车渠道和装饰。
婚车攻略：主婚车、副婚车选择；数量通常为双数；租车渠道包括朋友借车、婚庆公司租车、租车公司、网络租车；颜色常见为黑、红、白；装饰材料包括鲜花、仿真花等。
- 新娘皮肤护理及瘦身：开始注重皮肤保养和身材管理。
三、婚礼前2-3个月
- 制作并发送请柬：制作电子请柬和纸质请柬，并发送给宾客。
- 再次沟通婚礼方案：与婚礼策划师再次沟通，确定最终方案及流程。
- 确定主婚人、证婚人：邀请并确定主婚人和证婚人。
- 组建亲友帮忙团：组建亲友团队，协助婚礼筹备和当天事务。
- 选购婚礼配饰：伴娘礼服及配饰、伴郎礼服及配饰、新娘珠宝首饰、新郎皮鞋等。
- 选购双方父母服装：根据婚礼风格选择合适的服装及配饰。
- 选购婚戒及三金/五金：根据预算和喜好选择婚戒和首饰。
四、婚礼前40-60天
- 确定宾客名单：根据宾客回复，确定最终名单。
- 安排婚礼座位表：设计座位表，确保宾客座位安排合理。
- 设计制作桌卡、名签：根据婚礼风格设计桌卡和名签。
- 购买迎宾牌、海报：选择合适的迎宾牌和海报，营造婚礼氛围。
- 购买喜烟喜糖：根据宾客人数购买足够的喜烟喜糖。
- 选购伴手礼：为宾客准备精美的伴手礼。
- 制作婚礼VCR：挑选并剪辑婚礼现场需要的视频内容。
- 选购新娘内衣、婚鞋等：确保新娘当天穿着舒适、美丽。
- 订购甜品台、婚礼蛋糕：根据婚礼风格选择甜品和蛋糕。
- 预订喜酒：选择适合婚礼氛围的酒水。
- 进行婚检：确保新人身体健康，为婚礼做好准备。
五、婚礼前20-40天
- 与酒店方沟通：确定婚礼当天事宜，包括菜单、布置等。
- 确定最终婚礼方案：与婚礼策划师确认最终方案。
- 安排外地宾客食宿：为外地宾客提供方便的食宿和交通安排。
- 确定婚礼歌单：选择适合婚礼氛围的音乐。
- 准备致辞和誓言：新人及双方父母准备致辞和婚礼誓言。
- 试妆并确定妆面：新娘进行试妆，确定婚礼当天的妆面风格。
- 与摄影师、摄像师沟通：确认拍摄细节和风格。
- 与司仪沟通：确定婚礼当天的流程和细节。
- 领取结婚证：确保婚礼前领取结婚证。
六、婚礼前10-20天
- 制作接亲游戏和道具：为婚礼当天的接亲环节准备有趣的游戏和道具。
- 购买婚房装饰品：装饰婚房，营造浪漫氛围。
- 确认婚车路线：规划并确认婚车路线，确保婚礼当天顺利。
- 准备红包：准备足够的红包，用于婚礼当天的各个环节。
- 购买其他婚品：根据婚礼物品清单表购买其他所需物品。
- 与策划师进行最终沟通：确认婚礼彩排时间和参与人员。
七、婚礼前3-10天
- 新郎理发：确保新郎婚礼当天形象整洁。
- 再次通知宾客：提醒宾客婚礼即将举行。
- 检查VCR及音乐：确保所有视频和音乐能够正常播放。
- 确认婚纱礼服合身：再次试穿婚纱礼服，确保合身舒适。
- 新娘试穿婚鞋：提前适应婚鞋，确保婚礼当天穿着舒适。
- 查缺补漏：确认所有物品是否齐全，查漏补缺。
- 准备应急包：为新娘准备应急包，包括备用化妆品、针线包等。
八、婚礼前3-1天
- 准备好婚纱礼服：将所有婚纱礼服打包好，确保婚礼当天能够顺利取出。
- 换新钞分装红包：准备新钞并分装红包，用于婚礼当天的各个环节。
- 打包婚品：将所有要带去酒店的物品打包好，确保不遗漏。
- 婚礼彩排：与化妆师、摄像师确定时间，进行婚礼彩排。
- 装饰婚房：完成婚房装饰，营造浪漫氛围。
- 新娘美甲：为新娘进行美甲，增添美丽。
- 放松心情：保持良好的心态，放松心情，享受婚礼前的美好时光。
以上就是超详细超全面的备婚流程清单，希望能够帮助新人从容筹备婚礼，享受幸福浪漫的婚礼时刻。
③ 跪求征集多层婚庆蛋糕的每层的切法及代表的寓意
蛋糕的由来是说中时期的欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，因此在生日当天，亲戚朋友会聚身边给予祝福，并送蛋糕以带来好运来驱逐恶魔。如今，蛋糕已经成为节庆仪式中不可或缺的一部分。
至于切多层婚庆蛋糕，一般是从底下第一层开始切，而且自己动手的只切一刀，这主要是因为：
一是，从下往上切安全，因为上面的不稳当。
二是，只切一刀只是形式（新郎和新娘共同切，这时候一般都会定格，拍照），拍完照后，通常婚礼司仪（事先得排场好）会说：“稍后这个蛋糕，将有服务人员分发到每一桌，让今天共聚一堂的全体来宾，能和新人一起分享这份甜蜜与幸福···（掌声）”（这只是形式，并不一定都能分到），然后就开始喜庆了，剩下的就交给专门人员台下去切就行了。
三是，从下往上切寓意步步高，吉利。
如果想搞一搞新意的话，可以把整个切蛋糕的过程摆在台面，当然每层只切一刀，具体寓意可以自己想一些吉利的话夹在其中。另外，这种做法有点风险，
一是两个人操一把刀，多少有点不适应，二是越往高切越不稳，稍有闪失就不好了。
④ 有没有开蛋糕店的高人来解答一下做蛋糕的利润和成本(开个蛋糕店成本高吗)
1. 开蛋糕店确实可以获得利润，例如，每卖出一个十块钱的现烤面包，你能赚到七块钱左右。
2. 然而，如果你没有从事过这个行业，我不建议你开蛋糕店。因为这一行非常讲究店铺选址、装修风格、产品口感、价格定位和促销策略等。
3. 好的店铺选址通常房租很高，但如果店铺装修过于简陋，顾客可能不愿意进店，担心价格过高。反之，如果装修过于豪华，可能会让顾客觉得价格接受不了。
4. 我曾经在这个行业工作过一段时间，去年年底，老板把店铺关掉了，半年的经营亏损达到了200多万元。这家店位于南京，加盟了一个广东品牌的面包店，但产品口感很差，装修风格也很土，导致每天都有一大批面包被扔掉，即使进行促销活动也没有效果。
5. 对于年轻人来说，可以先到烘焙店工作一段时间，亲身体验才能更好地了解这个行业。如果你打算加盟连锁店，千万不要轻信别人的夸大宣传，说利润多高，回头客多稳定。
6. 蛋糕的利润确实比面包高很多。根据市场行情，面包系列的利润大约在30%左右，而蛋糕和咖啡饮品的利润则在50%左右，这在所有行业中算是很高的了。
7. 现在的消费者越来越倾向于选择面包作为早餐、下午茶或是代餐小吃。而蛋糕在婚庆、祝寿、开业庆典、结婚庆典等场合都是必不可少的，市场需求非常大。尤其是生日蛋糕，它的利润是最高的。例如，6寸生日蛋糕的利润大约在20%左右，8寸的利润在25%左右，10寸的利润在30%左右，12寸的利润在35%左右，14寸的利润在40%左右，16寸的利润在45%左右，18寸的利润在50%左右。
8. 如果你能利用一些生日蛋糕的营销策略，提高每天的生日蛋糕销量，利润自然会更高。蛋糕店的利润计算需要根据具体情况来确定，因为影响利润的因素除了规模之外，还有品牌、店址等因素。
9. 蛋糕店的成本主要包括房租、员工工资、工商税收、水电费、杂费等。这些费用需要在开店前列出清单，进行预算，以保证店铺的顺利运营，避免亏损。
10. 开蛋糕店需要注意的事项包括诚信、卫生、服务和正确认识自己。诚信意味着不能欺骗消费者，不能做虚假宣传。卫生非常重要，尤其是在餐饮行业中。服务也是至关重要的，因为蛋糕店属于服务行业。正确认识自己，找到适合的店铺选址和定位，是成功的一半。
11. 开一家蛋糕店的成本需要多少？这取决于当地的房租情况、店面大小和装修档次。在实际操作中，需要考虑很多因素，例如房租、人员管理费、成本费、物料成本等。
12. 开蛋糕店需要做好预算，包括月房租、月工资总额、月工商税收费、月水电费、月杂费等。还需要计算毛利率、保本点销售额、毛利额和利润等。
13. 开蛋糕店需要注意的事项包括诚信、卫生、服务和正确认识自己。诚信意味着不能欺骗消费者，不能做虚假宣传。卫生非常重要，尤其是在餐饮行业中。服务也是至关重要的，因为蛋糕店属于服务行业。正确认识自己，找到适合的店铺选址和定位，是成功的一半。
14. 经营一家蛋糕店需要投资者在开店前做好预算，包括水电费、人员管理费、成本费、物料成本等。对于这些费用，经营者要列出清单，估算出大约成本，对店铺的经营非常有帮助。
15. 开一家蛋糕店的成本需要多少？这取决于当地的房租情况、店面大小和装修档次。在实际操作中，需要考虑很多因素，例如房租、人员管理费、成本费、物料成本等。
16. 开蛋糕店需要注意的事项包括诚信、卫生、服务和正确认识自己。诚信意味着不能欺骗消费者，不能做虚假宣传。卫生非常重要，尤其是在餐饮行业中。服务也是至关重要的，因为蛋糕店属于服务行业。正确认识自己，找到适合的店铺选址和定位，是成功的一半。
17. 经营一家蛋糕店需要投资者在开店前做好预算，包括水电费、人员管理费、成本费、物料成本等。对于这些费用，经营者要列出清单，估算出大约成本，对店铺的经营非常有帮助。
18. 开一家蛋糕店的成本需要多少？这取决于当地的房租情况、店面大小和装修档次。在实际操作中，需要考虑很多因素，例如房租、人员管理费、成本费、物料成本等。
19. 开蛋糕店需要注意的事项包括诚信、卫生、服务和正确认识自己。诚信意味着不能欺骗消费者，不能做虚假宣传。卫生非常重要，尤其是在餐饮行业中。服务也是至关重要的，因为蛋糕店属于服务行业。正确认识自己，找到适合的店铺选址和定位，是成功的一半。
20. 经营一家蛋糕店需要投资者在开店前做好预算，包括水电费、人员管理费、成本费、物料成本等。对于这些费用，经营者要列出清单，估算出大约成本，对店铺的经营非常有帮助。
⑤ 蛋糕烘焙的知识
一、蛋糕烘焙基础知识：蛋糕的分类
蛋糕根据其使用的原料，搅拌方法和面糊性质的不同一般可分为三大类。
1. 面糊类。面糊类蛋糕所使用的主要原料为面粉、糖、鸡蛋、牛奶等作为蛋糕的基本组织，此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。一般奶油蛋糕如黄蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都属于面糊类的蛋糕。
2. 乳沫类蛋糕。此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
a. 蛋白类。此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，一般天使蛋糕即属于蛋白类;
b. 海绵类。此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，海绵蛋糕就属于此类蛋糕了。
3. 戚风类。此类蛋糕时混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织和颗粒而成，戚风蛋糕毫无疑问就属于这个类别了。
二、蛋糕烘焙基础知识：蛋糕的制作要点
蛋糕在一般西点中为最受欢迎的一种甜食，它不但具有浓郁芬芳的香味，美观诱人的外表，更含有丰富的营养成分，同时在节日或庆典时常被人作为一种代表性的应时食品。
制作蛋糕比制作面包要容易许多，因为蛋糕不如面包那样需要准确合宜的发酵环境、严格的面团搅拌以及对发酵时间的控制等多项指标要求，但是做一个好蛋糕一定要具备以下几点，否则一样可能失败：
1. 使用好的材料。原料的好坏直接影响到蛋糕的品质，虽然好原料会增加到蛋糕的制作成本，可是它具有和同业竞争的优越条件，不但能提高产品的品质，且可增加产品的销量，确立店铺的声誉;
2. 须要了解各种原料的性质和它们在蛋糕内的功能。做蛋糕固然要使用好的原料，但是在选用原料之前我们必须先了解各种原料在蛋糕内起着什么样的作用，有着怎样不可替代的好处，以及它的组合成分包含哪些物质，在面糊搅拌过程和烘烤过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。例如，做蛋糕用的油有奶油、玛琪琳、氢化油、乳化油、沙拉油、起酥油等，而奶水又有鲜奶、蒸发奶、浓缩奶、脱脂奶、酸奶、奶粉等，鸡蛋有蛋白、蛋黄、全蛋之分，这些同类而不同成分和不同性质的原料，在使用时各有不同的特性，这些都是职业烘焙师所必须具备的基本知识。做蛋糕的主要原料是面粉、糖、油、蛋、盐、奶、化学膨大剂等七种，其他还有香料、可可粉和巧克力等调味原料总共有数十种之多，在这主要的七种原料中我们可以将它们归为干性、湿性、柔性、韧性，以及产生香味的物种性质。所谓干性原料是指这些原料用在蛋糕配方中可使蛋糕产生干的特性，必须要有足够的液体原料来溶解它，面粉、糖、奶粉、酵粉、盐、可可粉等都属于干性原料。湿性原料包括奶水、鸡蛋和糖浆等数种，它们在蛋糕配方内时主要水分的来源，供应足够的水分来溶解其他干性原料，使蛋糕保持湿润和膨大。柔性原料是指油、糖、化学膨大剂、蛋黄等，它们的功能是使蛋糕保持柔软膨松。韧性原料亦可称为结构原料，它在蛋糕内可产生坚韧的性质，或是可增加面粉的筋性而产生了韧性，是构成蛋糕骨架的主要原料，主要有面粉、奶粉、盐、可可粉、蛋白等。产生香味的原料是包括了糖、奶水、油、蛋、可可粉、香料等，因为这些原料进烤箱后可产生独特的香味，使蛋糕芳香可口。注意每种原料独有的特性，灵活应用后产品的品质可控制自如，万一发生不应有的弊病或因故变换原料时，可根据原料属性来做适当的调整，使产品恢复正常。
3. 原料配方的平衡。充分了解各种原料在蛋糕内的功能之后，还需要进一步了解各种原料因蛋糕性质不同用量也随之不同，在设定一个蛋糕配方时，先决定这款蛋糕属于高成本还是低成本的，蛋糕质地属于松软还是坚硬。原料有干、湿、柔、韧之分，而使蛋糕产生较好香味的主要原料有糖、油、蛋、奶这四种，这四种原料用得多成本就较高，但蛋糕的品质就较好，但需注意，即使是好的原料，也不是越多就越好，而需遵照一定的使用比例，不可因强调其中一种特性，而打破原料之间的平衡，最终破坏蛋糕的好品质。
4. 需要正确的搅拌方法。面糊搅拌有两个最大的作用，第一是将配方中各种原料搅拌均匀，使每一种原料都能均匀的分布在面糊的每一部分。第二是借不同的搅拌器具和速度，在面糊中打入适量的空气，使烤出的蛋糕具有膨大和细腻的组织。在有了优质的原料和配方后，如果搅拌不当，仍是前功尽弃，得不到理想的产品，所以在搅拌面糊前要先确定所做的属于哪一种类型的蛋糕，确认需要的搅打器和搅拌速度，才不至于遭遇失败。
5. 正确的烘烤温度和时间。每种蛋糕因性质不同，所以烘焙的温度和时间也不一样，尤其若使用的是箱式烤箱，烤箱的温度控制分为上下火，控制温度的温度计又常出现不准确的情况，在烘焙蛋糕时应特别小心，平时要养成烘焙的经验才能运用自如，否则火力的太大或太小都会影响到蛋糕表面的颜色和内部的组织。原则上凡是用模具烤的蛋糕，重量在100g以下的，需用200℃的温度烤12-18分钟左右，上下火同火力;如果在100-450g之间的，要用180℃下火比上火略大，烘焙时间在18-40分钟之间;如果重量超过450-1000g的，则同样使下火比上火大，用170℃烘焙40-60分钟。如果所烤的蛋糕不是用模具而是直接铺平在烤盘内烘烤的，则应该用上火来烤，下火用得极其微小，只要能使蛋糕底部能产生颜色即可。一般而言，烘烤蛋糕要视蛋糕的大小和蛋糕的类别决定烘焙的温度和时间，小的蛋糕应用高温而缩短烘焙的时间，大而厚的蛋糕要用低温而延长烘焙时间。通常所称的高温是指190℃-232℃，常温是171℃-190℃，低温是162℃-171℃。乳沫类的蛋糕和轻奶油蛋糕应该用高温，重奶油蛋糕和戚风类蛋糕应该用常温，水果蛋糕和大型蛋糕应该用低温，如果烤箱温度低于应有的温度，所烤出来的蛋糕往往顶部平坦而粘手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有粘附的面糊，同时内部组织非常松软。相反，如果烤箱温度高于应有的温度，蛋糕中央会向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊粘附在上面，此类蛋糕内部组织较为紧密。如果蛋糕烤得不熟，上部在表皮以下会有一层胶粘的生面糊，如果蛋糕下层接近底部处有这种生面糊，则是配方内的水分过多，或者底火太弱和搅拌时未能将配方中油脂搅拌均匀等缘故。
⑥ 10寸蛋糕和其他常见尺寸蛋糕相比大小如何
10寸蛋糕大小相当于两瓶矿泉水瓶并列摆放的长度，适合15-20人食用。相比其他尺寸，它是家庭聚会和公司下午茶的实用选择。
蛋糕尺寸通常以圆形模具的直径计算：
1. 基础尺寸对比
• 6寸（15cm）：手掌张开后的最大跨度，适合3-5人，常用于情侣庆祝或小型家庭聚会。
• 8寸（20cm）：成年人双臂环抱时的圆圈大小，适合8-12人，常见于生日派对或闺蜜聚餐。
• 10寸（25cm）：普通办公椅座面直径，切块后每块宽度接近手机长度，能满足一桌宴席宾客的分量。
• 12寸（30cm）：中型行李箱的宽度，适合30人以上的年会或婚庆甜品台。
2. 蛋糕层数的视觉放大
蛋糕店常通过叠加2-3层10寸蛋糕来制造庆典型视觉效果，这种设计能承载更多装饰元素。双层款总高度通常与红酒瓶相当，需注意冰箱冷藏空间是否足够。
建议提前告知糕点师用餐场合和年龄层。针对儿童聚会可要求减糖20%，商务场合则可搭配咖啡风味奶油。蛋糕保鲜方面，室温超过25℃时动物奶油需在2小时内冷藏，植物奶油则最多可放置4小时。