① 烤箱蛋糕简单做法
烤箱蛋糕的简单做法如下：
一、用料准备 蛋黄5个 蛋白5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉油50ml
二、制作步骤
蛋黄糊制作
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，确保蛋清器皿无油无水，且蛋清中无蛋黄混入。
- 用手动打蛋器搅散蛋黄，加入30克细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀至蛋黄颜色变浅。
- 边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶，搅拌至均匀。
- 筛入90克低筋面粉，先用手动搅拌器混合，再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒。
蛋白霜打发
- 将蛋清装到无油无水的干净器皿中，用电动打蛋器中高速打至粗泡状态。
- 分三次加入50克细砂糖，每次加入后继续打发至泡沫细腻，直至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即干性发泡状态。
面糊混合
- 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。
- 再取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中，同样翻拌均匀。
- 最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
烘烤准备
- 将蛋糕面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，装到8分满即可。
- 在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
烘烤
- 预热烤箱至165度，预热10分钟。
- 将蛋糕放入烤箱下层，上下火烘烤模式，165度，30分钟。
- 烘烤过程中不要随意打开烤箱门或调低温度。
出炉与冷却
- 烘烤完后立刻拿出蛋糕，在桌子上轻轻嗑几下，震出里面的热气。
- 立刻倒扣在两个烤盘的中间或烤网上，避免蛋糕塌陷。
- 待蛋糕完全冷却后即可脱模。
按照以上步骤操作，就可以制作出简单美味的烤箱蛋糕了。
② 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
一、基础牛奶蛋糕制作
1. 蛋黄糊制作：
在打蛋盘中放入5个蛋黄和30克细砂糖，手动搅拌至蛋黄颜色变浅。随后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
2. 蛋白霜制作：
在另一个打蛋盘中，加入5个蛋白和1/3的细砂糖（共50克砂糖），用电动打蛋器中速打至粗泡状态，再分三次加入剩余的砂糖，直至蛋白霜呈现坚硬且纹路明显的状态。
3. 蛋糕组合：
将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，搅拌均匀。倒入预热好的烤箱中，设置上下火170度，烘烤40分钟。
二、进阶版牛奶蛋糕制作
（一）黄油牛奶蛋糕
材料：低筋面粉、砂糖、黄油、无铝泡打粉、室温鸡蛋、全脂牛奶、无盐奶油、香草精。
步骤：
1. 先准备好所有材料，低筋面粉和无铝泡打粉需先过筛。
2. 烤箱预热至180度。
3. 将全脂牛奶、无盐奶油和香草精加热至无盐奶油溶化。
4. 在打蛋容器中，加入鸡蛋和细砂糖，打发至一定程度后，加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，搅拌均匀。
5. 加入温热的牛奶混合物，再次拌匀。
6. 将面糊倒入烤模中，轻敲出气泡。
7. 放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟，直至熟透。
（二）水果牛奶蛋糕
除了基础蛋糕材料外，还需准备水果、淡奶油等装饰材料。制作蛋糕坯后，加入水果和淡奶油夹心，表面抹上奶油，并用水果和巧克力进行装饰。
三、奶香蒸蛋糕做法
材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、纯牛奶。
步骤：
1. 全蛋加入砂糖、牛奶，用电动打蛋器高速打发。
2. 加入低筋面粉拌匀。
3. 将蛋糕糊倒入蒸模中，放入沸水中蒸15-20分钟。
4. 出锅后稍凉，脱模切块。
生日蛋糕制作指南：
在基础蛋糕制作完成后，加入水果、奶油等装饰材料，可以按照个人喜好进行创意装饰。此外，制作时需要注意细节处理，如水果切丁处理、蛋糕片平处理等。生日蛋糕不仅要美味还要美观哦！多加练习相信你也会成为烘焙达人！原料比例及制作过程可灵活调整！加油！您可以根据自己的口味和材料情况进行灵活调整！享受制作的乐趣吧！
③ 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
在家使用烤箱和牛奶制作蛋糕的方法如下：
一、材料准备 主料：低筋面粉90克、鸡蛋5个、细砂糖80克、纯牛奶50ml。 辅料：色拉油50ml、柠檬汁或白醋2滴。
二、制作步骤1. 预热烤箱：将烤箱预热至160度。2. 蛋白蛋黄分离：使用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。3. 制作蛋黄糊： 在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀。 加入纯牛奶和色拉油，继续搅拌均匀。 筛入低筋面粉，用打蛋器以“Z”字形搅拌至无颗粒的顺滑面糊。4. 打发蛋白： 在蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现粗泡。 分三次加入剩余的50克细砂糖，继续打发至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。5. 混合面糊： 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。 将混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续以切拌的方式搅拌均匀，形成蛋糕糊。6. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入已涂抹色拉油或铺有油纸的模具中，轻轻震几下模具，排出面糊中的气泡。7. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火160度，烘烤约3040分钟。8. 取出晾凉： 烘烤结束后，取出蛋糕，倒扣在晾网上晾凉。9. 脱模与装饰： 待蛋糕完全冷却后，脱模，可以根据个人喜好进行装饰，如添加水果、奶油等。
三、注意事项 在打发蛋白时，要确保打蛋盆和打蛋器干净无水无油，以免影响蛋白的打发效果。 混合面糊时，要采用切拌的方式，避免过度搅拌导致面糊消泡。 烘烤时间和温度需根据自家烤箱的实际情况进行调整，以避免蛋糕烤焦或未熟透。