⑴ 椰子粉如何做蛋糕 椰子粉蛋糕的做法大全
椰子粉蛋糕的制作方法主要有以下两种：
椰子粉戚风蛋糕： 材料准备：纯椰子粉2小包、低筋面粉55克、砂糖55克、牛奶60克、无味植物油40克、鸡蛋4只。 制作步骤： 1. 将牛奶和植物油混合，用打蛋器打发几下。 2. 加入蛋黄，继续打发1分钟。 3. 将低粉和椰子粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。 4. 将蛋白打至出现大泡，分次加入砂糖，打发至干性。 5. 将打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入模具。 6. 将模具放入预热至160度的烤箱中，烤40分钟。 7. 蛋糕出炉后，从上往下摔几下，倒扣放凉。
椰子粉淡奶油蛋糕： 材料准备：鸡蛋5个、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖2530克、甜菊糖5克、柠檬汁几滴、香草精几滴、8寸模具。 制作步骤： 1. 准备材料，蛋清蛋白分离，放入冰箱备用。 2. 将蛋黄打散，加入淡奶油、香草精和甜菊糖，搅拌均匀。筛入椰子面粉，继续搅拌。 3. 将蛋白加入柠檬汁，打发至粗泡，分三次加入甜菊糖，打发至中性发泡。 4. 将混合好的蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，倒入8寸模具。 5. 采用水浴法烤制，预热烤箱至150度，烤30分钟，再转160度烤30分钟。 6. 蛋糕烤好后，在烤箱内放置10分钟，取出冷却。 7. 将蛋糕放入冰箱冷藏。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的椰子粉蛋糕了。