A. 蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻
蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻？
蛋糕卷从投料到启动30-40分钟就能搞定。我个人更偏爱抹茶口味的鲜奶油蛋糕卷，小清新的翠绿色，浅浅的抹茶味，口味潮湿细致，特别是冷藏后口感更快，能够作为零食或下午茶时间，非常小资情调哟！大人小孩都爱吃。
今天就给大家共享这一款“宇治抹茶蜜红豆蛋糕卷”的做法，流程详尽，使你一看就会哦。下面就来看看吧！【蜜红豆宇治抹茶蛋糕卷】食物：新良蛋糕粉70克，抹茶粉10克，食用油40克，牛乳70克，白砂糖60克。做法：
将晾凉的蛋糕上涂上鲜奶油，上洒蜜红豆翻卷，放冰箱冷藏30min定形。。将成型的蛋糕卷取下切件，就能开动了。细致绵软，甘甜美味可口，大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。
怎样明智的选择抹茶粉，我应用了箬竹抹茶粉，它烤制出蛋糕卷颜色特别漂亮。次之挑选抹茶粉的时候记得一定要问清楚抹茶粉的保存期，一般保存期越久，颜色越好看，香味儿更浓厚，价格也是会越高；反过来，保存期越少，空气氧化就越来越快。
其制成品颜色及香气展现相较于还会变弱；开启后抹茶粉，储存提议密封性之后，加一个薄膜袋密封性，尽早运用完。烤制温度和时间仅作参考，要根据自己的电烤箱不一样按实际状况适当调整。
B. 豆沙抹茶蛋糕怎么做
食材
主料
红豆沙
500克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
30克
抹茶粉
7克
鸡蛋
3个
辅料
白砂糖
40克
玉米油
20毫升
香草精
1克
白醋
3克
蔓越莓
5克
葡萄干
5克
步骤
24.开吃~
C. 容易做的抹茶食物
抹茶慕斯的做法
材料:慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量
教您抹茶慕斯怎么做，如何做抹茶慕斯才好吃
1慕斯粉用沸水化开加鲜奶油分3份一份加牛奶成白色一份制成云石状一份制成淡绿色（加抹茶粉）2取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份放入冰箱待稍凝固倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出脱模即可
抹茶红豆蛋糕卷的做法
材料：鸡蛋清210克小麦面粉90克塔塔粉2克红豆沙150克白砂糖120克盐1克
教您抹茶红豆蛋糕卷怎么做，如何做抹茶红豆蛋糕卷才好吃
1蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时,2加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解,3将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可,4低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；5取一烤盘于内层底部铺上蛋糕纸并均匀撒上蜜红豆；6再把蛋糕体面糊倒入抹平放入烤箱以190℃烤约20分钟；7.将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；8取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；9上面均匀抹上红豆奶油内馅欲卷起的开头约2厘米处先浅切一刀再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起
抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀：奶油酱
原料：无盐奶油150克白油150克糖粉200克盐1克
1.先将糖粉过筛备用；2糖粉中加入无盐奶油白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可
抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解一般以水冲饮冷热皆可绿茶粉只是普通茶叶制成的
抹茶奶酪蛋糕的做法
制作材料：饼干150克奶酪314克奶油61克牛奶141克杏仁50克鸡蛋35克玉米面（黄）10克茶叶10克白砂糖73克
教您抹茶奶酪蛋糕怎么做，如何做抹茶奶酪蛋糕才好吃
1将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3杏仁角烤熟备用；4取一玻璃盆，倒入饼干奶油杏仁角后，再加入牛奶、糖粉（10克）一起搅拌均匀；5取一8英寸烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸再将玻璃盆内原料平均铺在烤模里；6并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用； 7奶油起司以隔水加热的方式使其回软后加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；8将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；9继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；10将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；11放入烤箱中以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可取出
抹茶奶酪蛋糕的制作要诀：抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解一般以水冲饮冷热皆可绿茶粉只是普通茶叶制成的
抹茶凉面的做法
材料：面条(标准粉)400克香菇（鲜）50克,海带(鲜)60克盐3克,柠檬汁5克,酱油5克,橄榄油15克,芝麻10克,绿茶5克
教您抹茶凉面怎么做如何做抹茶凉面才好吃
1.蔬菜面（面条）煮熟后，捞出置于冰水中，待凉后捞起沥干，盛入碗中加入橄榄油拌匀备用；2.海带扣泡水30分钟后，放入滚水中煮5分钟捞起，再氽烫香菇捞出备用；3绿茶磨粉与调味料混合拌匀淋在蔬菜面里，香菇与海带扣也加进拌在一盛入盘里再撒上芝麻即可
抹茶慕司的做法
材料：吉利丁片9片红腰豆1瓶淡奶油130g白砂糖80g鲜牛奶400g,蛋黄2个,抹茶粉4g。
教您抹茶慕司怎么做，如何做抹茶慕司才好吃
1.将红腰豆放入豆汁机中，放入糖、鲜奶搅拌均匀2.取一手提锅将它们加热至50度，放入一片吉利丁片，倒入杯子的1/3 3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶搅拌均匀，放入蛋黄，再加入吉利丁片2片，加热至80度 4.将冰的淡奶油过滤，慢慢加入倒入杯子的2/3 5.将抹茶粉2g、糖60g、水300g加热至30度，加入剩余的吉利丁片，再加热至80度，冷却后倒入杯中 6.用剩余淡奶油装饰，再放一粒红腰豆即成。
抹茶轻奶酪蛋糕的做法
材料：1.细砂糖 40公克 奶油奶酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黄 3个 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3个 细砂糖 80公克 6.海绵蛋糕体 1片
教您抹茶轻奶酪蛋糕怎么做，如何做抹茶轻奶酪蛋糕才好吃
1将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状,2熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀,3蛋黄加入作法(2)材料中拌匀,4将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀,5将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料,6在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部,7将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟,8将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可,份量：8吋圆形烤模1个
D. 带你了解抹茶有哪些做法和配方
食材 | Food
蛋糕片
馅料
蛋黄100g鲜奶油250g蛋白100g红豆沙40g绵白糖90g红蜜豆约50粒低筋面粉40g
抹茶粉10g
无盐黄油40g
☆准备工作☆
40g黄油隔水融化
混合10g抹茶粉及40g低筋面粉
预热烤箱190-200℃
☆制作蛋糕片☆
1、100g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠且颜色呈乳白色，体积膨胀;冷藏室取出蛋白，一次性加入70g绵白糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可。
不想蛋糕开裂的请注意！！！
一定要打到蛋白湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂！
2、将蛋黄糊加入蛋白中，用橡皮刮刀将二者捞起拌匀（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌），拌匀后的样子整体非常顺滑且高举打蛋器蛋糊儿会从打蛋器上垂顺下来滴落下来。
3、筛入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、将隔水融化呈液体状的黄油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀进行翻拌，均匀即可。
5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中。
6、利用刮刀稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤12分钟。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上稍微放凉，然后再撕去烘焙纸。
不想蛋糕掉皮、粘黏的请注意！！！
1.注意蛋糕卷烘烤的时间！时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的得时候就很可能开裂，所以我们可以尽量缩短烘焙时间。但是也不可时间过短，否则蛋糕没有烤熟，就会粘皮。
2.与蛋糕放凉脱模不同，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点温温的，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。
☆制作红豆馅及卷蛋糕卷☆
7、将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度。
8、从冷藏室中取出200g鲜奶油倒入盆中，搅打至鲜奶油逐渐出现纹理，放入步骤7的红豆搅打成馅料。
9、快速用刮刀将馅料刮入盆中央，冷藏备用。
10、蛋糕片下垫一张油纸，采用内卷法（烤时的表皮在里）将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油。
11、将40g红蜜豆均匀撒在奶油馅上。
12、采用内卷法将蛋糕卷卷起；卷起蛋糕卷后，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。
想蛋糕很好定型的请注意！！！
1.卷之前可以用刀子在蛋糕里层轻轻划上几刀再卷，这样可以防止断裂，但不要划断哦。
2.卷好蛋糕后，不要急着马上切，可以用油纸包裹，冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面。
掌握好制作蛋糕卷的这关键的几步
基本上我们就能和
断、裂、开
三个字说再见了
快来试一试
制作一个完美的抹茶蛋糕卷吧！
8月是夏季的最后一个月
如果不能在夏季品尝抹茶甜品
那真是不小的遗憾
除了蛋糕卷
我们还可以和抹茶有怎样的火花呢
来一款清新凉爽的
抹茶布丁
怎么样？
食材 | Food
牛奶200g抹茶粉5g细砂糖30g淡奶油150g吉利丁5g蜜红豆适量
☆抹茶布丁做法☆
1、吉利丁放入冰水中泡软
2、混合牛奶和淡奶油
3、牛奶淡奶油隔热水小火加热
4、放入细砂糖，搅到糖溶化
5、抹茶过筛后倒入牛奶中
6、用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶
7、关火。放入沥干水的吉利丁，拌匀
8、到入布丁杯中，冷藏到布丁不流动即可
9、品尝时如喜欢可放适量蜜红豆，口感会更丰富
夏日傍晚
一个抹茶蛋糕卷，一杯抹茶布丁
夏风轻抚
吹起树梢的几片叶子
再来一个浓郁、绵密的
抹茶泡芙
如何？
食材 | Food
主料
馅料
高筋面粉60g淡奶油60g低筋面粉60g炼乳35g黄油80g黄油60g白糖6g抹茶粉5g鸡蛋液240g
牛奶200g
盐2g
☆抹茶泡芙做法☆
1. 小火将200g牛奶与80克黄油煮沸
2. 高筋面粉60g、低筋面粉60g、糖6g、盐2g混合
3.混合好的面粉倒入煮沸的牛奶黄油液中小火搅拌，致泥状，关火。面团温热不烫手时加入鸡蛋液搅拌均匀
4.倒入裱花袋，成圆球形，挤在烤盘上
5.入烤箱200°烤20分钟，备用
6.接下来做抹茶馅料。将软化的黄油60g加入炼乳35g打发至硬性
7.再加入抹茶粉5g和淡奶油60g继续打发至半硬固态即可
8.用裱花嘴挤入泡芙中就可以了。
树梢的蝉鸣声还不绝于耳
夏夜的微风还在慢慢飘过
我们坐在院子里看星星
一起品尝
抹茶生巧克力
一起感受冰凉和香甜......
食材 | Food
主食材
表面用食材
35%白巧克力285g抹茶粉4g可可油50g不溶性糖粉6g脂肪量42%淡奶油130g
抹茶粉10g
转化糖浆30g
黄油30g
抹茶利久酒20g
☆抹茶生巧克力做法☆
1.抹茶粉过筛。
2.淡奶油加热到60度。
3.将淡奶油先倒入一点和抹茶粉搅拌均匀。
4.再少量多次的加入淡奶油，以防结粒。（边加入边搅拌直到加完130g的淡奶油）
5.过滤。
6.再加入30g转化糖浆
7.搅拌。搅拌过程中尽量不要混入空气。
8.加入285g白巧克力和50g可可油。（如果不好溶化，可隔水加温，温度保持在30度至40度。）
9.拌匀后加入30g黄油，再搅拌至溶化。
10.加入20g抹茶利久酒。拌匀。
11.倒入模局中。置冰箱半天。冻硬后备用。（模具为18cm正方形）
12.取抹茶粉4g和糖粉6g。
13.将抹茶粉和糖粉混合调匀。
14.均匀的撒在脱了模的生巧克力上。
15.切成小块（可切成3cm正方形36颗）
16.完成！抹茶生巧克力入口冰凉香甜，回味无穷！
绿色是清新
白色是简单
当翠绿和雪白层层叠叠的拥抱在一起时
就成为了清新简单的抹茶千层蛋糕
夏季是热辣的
就让这一个
抹茶千层蛋糕
带走闷热
给你清凉一夏
食材 | Food
鸡蛋2个淡奶油400ml细砂糖（面糊用）35g抹茶粉10g—12g盐1g原味酸奶20g低粉120g柠檬5滴黄油17g食用色素（绿）3滴牛奶300g细砂糖打发用，根据个人甜度加
☆抹茶千层蛋糕做法☆
1.将2个鸡蛋、35g细砂糖、1g食盐混合
2.混合好后（不需要糖和盐完全融化），分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了！
3.17g黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色。
4.用湿布降温，倒入第2步的面糊中（油沫用油刷撇开，油刷放置一边备用）
5.一个方向快速的搅拌面糊，不需要电动搅拌，将黄油和面糊充分融合
6.再加入全部300g牛奶，搅拌
7.另外取3克抹茶粉，倒入20克水先兑成液体，再加入到第6步面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的哟！
8.舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针（逆时针）将面糊均匀地覆在锅面。
9.到边缘稍微变干，面皮稍稍有气泡鼓起时，用木铲将边和锅分离一小处，便于翻面
10.翻面加热20秒，具体看火力而定，不要过久焦了，也不要时间太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
11.重复8～10，烙饼烙得薄的话面糊的量可以做大概15~18张。厚的话可能10张
12.用模具圆底切边
13.将剩下7g抹茶粉加糖（个人口味）和20ml热水兑成溶液，加入400ml淡奶油中，加糖隔冰水打发至7分
14.再加入20g酸奶和5滴柠檬汁，继续打至完全打发。
15.一层饼一层奶油叠起来，最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕，如果不小心忘了留一张大饼皮也没关系。
16.刚才使用的模具底，垫在蛋糕上稍稍用力往下压，为的是把中间部分的奶油分散到旁边。
17.压平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小时或0度层两小时
18.取出后，切块，撒上抹茶粉。美丽的抹茶千层做好了。
E. 能否介绍下马克杯抹茶蛋糕的好吃做法
马克杯抹茶蛋糕的用料
面粉3大勺 细砂糖3大勺
牛奶3大勺 鸡蛋1个
植物油2大勺 抹茶粉1.5大勺
红豆沙适量 泡打粉1/4小勺
小苏打1/4小勺
马克杯抹茶蛋糕的做法
步骤5
微波炉高火叮1分30秒就可以啦。
马克杯抹茶蛋糕的烹饪技巧
红豆和抹茶的味道还是很合得来的～当然红豆沙可以省略不加。
F. 抹茶蛋糕（蛋糕机）最正宗的做法
前言
小吃货的第一份菜谱
材料
主料：中筋面粉45g、抹茶粉5g、鸡蛋1个；
辅料：香草精（可省略）1g、牛奶适量、黄油5g、泡打粉适量、白砂糖15g
抹茶蛋糕（蛋糕机）
1
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入面粉、抹茶粉、香草精、泡打粉、黄油，混合（我这次弄的有点干）
2
打发蛋清，分三次加入白糖（我是用手动打蛋器打的）
3
将蛋清倒入面糊中，用勺子或刮刀搅拌均匀（啊啊啊我做的好浪费～）
4
蛋糕机预热（最好混合前就把电源插上），将面糊倒入
5
烤好的小蛋糕
6
吃货们倒面糊的时候可以故意倒一点在边缘上，烤好后就像饼干一样脆脆的
小贴士
1.这个方子不太甜
而且其实可以不加黄油滴，味道一样好，也不会粘锅
2.打发蛋清的碗和打蛋器要无水无油无蛋黄哦
用电动打蛋器的同学自己凭经验吧
3.记得提前预热，不然蛋白可能会消泡