‘壹’ 面包机蛋糕的做法
1、主料：
低粉80克、鸡蛋150克、细砂糖75克。
2、辅料：
食用油10克。
3、做法步骤：
（1）准备好所有食材：
（2）把鸡蛋打在无油无水的盆内，倒入糖。
（3）用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。
（4）分三次筛入面粉，三次翻拌均匀。
（5）倒入食用油翻拌均匀。
（6）先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。
（7）再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。
（8）把桶入进面包机，插上电源，在菜单中选择烘烤功能。
（9）烧色设置重，时间设置45分钟，启动机器开始工作。
（10）烘烤结束，蛋糕发的非常好，烧色也不错。
（11）这也是第一次用面包机做的蛋糕，有模有样的。
（12）切开里面的组织也非常松软细腻。
‘贰’ 面包蛋糕的制作步骤
1.后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2.拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4.沿宽边卷起来。
5.放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6.二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7.面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8.筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10.把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12.面包二次发酵到1.5-2倍大。
13.把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14.烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15.拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16.切片看看，非常柔软的。
