1、准备主料：戚风蛋糕8寸一个，火龙果1个，凤梨1个，猕猴桃2个，芒果2个，淡奶油250克，白砂糖25克。
2、戚风蛋糕8寸一个，水果切好备用。
3、 等分切三片。
4、 打奶油，我在盆下面加了冰块，为了容易打发，电动打蛋器也冻过，为了降温。
5、 一次加入白砂糖打到体积变大，提起冒尖不回落即可。
6、 奶油+水果+奶油。
7、 都加好再铺外面的奶油。
8、 用刮刀刮均匀，开始裱花，我用的是8嘴花纹，根据自己的喜欢随意的雕饰。
9、 加水果。
10、 修饰。
⑵ 奶油水果戚风蛋糕怎样做才好吃
材料
8寸活模材料：蛋黄糊：，蛋黄5个(约80克），细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克，蛋白糊：蛋白5个（约200克），细砂糖60克，柠檬汁数滴，装饰：安佳淡奶油300克，(这次我加了10克百利甜酒一起打发，口感更香醇，颜色更漂亮了），芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量
做法
1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。
2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。
3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼（约15秒），然后加入1/3的糖打成粗泡沫（约半分钟），再加第2个1/3糖继续打发成有纹路（约半分钟），最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫（约2分钟左右），提起蛋头油短小尖头。
4、两糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速切拌均匀，余下的分两次加入翻拌均匀，入模震出气泡。
5、打发蛋白前烤箱预热150度，烘烤70分钟左右（根据自己的烤箱调节），出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。
装饰：凉后分切成两片，中层抹上打发的奶油，撒上水果丁，盖上另一蛋糕片，周围均匀抹上奶油，用三角花齿刮片刮出条纹，放上水果，周边沾上烤香的杏仁片。
小诀窍
1、蛋黄糊加糖能使材料更好乳化，要用手动打蛋器搅拌均匀，所有粉要过筛。
2、装蛋白的盆一定要干净干燥，蛋白中也不能有一点点蛋黄，打发蛋白，糖要分次加入，要打发成中性偏干或干性。
3、混合两糊要用橡皮刮刀，用切拌手法，动作要轻要快以免蛋白消泡。
4、蛋糕模不能抹油，烘烤过程中蛋糕靠模壁慢慢膨胀爬升。
5、烘烤过程中一定不能打开烤门，如需要盖锡纸要在最后几分钟，快速开门放进，时间要烤够，烤熟烤透的蛋糕才会蓬松不塌陷。
⑶ 水果蛋糕怎么摆放好看图片
1. 利用新鲜水果或果酱装饰蛋糕表面，如水果片、果汁、果粒等。
2. 可以选择一些软质水果，如草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃等，既美味又美观。
3. 摆放水果时，可以尝试不同的排列方式，如直线、圆形或放射状，以增加视觉效果。
4. 可以在蛋糕旁边摆放一些水果装饰，如水果花、水果串等。
5. 考虑蛋糕的整体色彩搭配，选择颜色鲜艳的水果进行装饰，使蛋糕更加吸引人。
6. 摆放水果时，注意保持水果的新鲜度，避免摆放时间过长导致水果变质。
以下是蛋糕摆放水果的一些参考图片：
[图片1]
[图片2]
[图片3]
⑷ 蛋糕胚子里面的水果咋加
水果洗净切好之后，可以直接插在蛋糕上。
用料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋5个
猕猴桃1个
火龙果1个
蓝莓10颗
樱桃1个
桔子罐头1个
巧克力（黑）3块
泡打粉1小勺
调料
食盐1克
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
淡奶油适量
水果蛋糕的做法
1.准备好做蛋糕坯的所有材料
2.将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖
3.搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
4.加入牛奶，搅拌均匀
5.将面粉和泡打粉一起过筛加入
6.搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
7.在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
8.直至打发到如图的样子
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡
11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
13.待彻底晾凉后脱模
14.准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面简单裱花，加上桔子罐头围边
18.按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
⑸ 水果夹层生日蛋糕怎么做如何做
制作水果奶油蛋糕的详细步骤：
首先，准备好所需的材料，包括一个8寸的戚风蛋糕、1个火龙果、1个凤梨、2个猕猴桃、2个芒果、250克淡奶油和25克白砂糖。将戚风蛋糕均匀切为三片，同时把水果洗净并切成小块备用。
接下来，开始打发奶油。将淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖，为了更容易打发，可以在盆下放置冰块。同时，电动打蛋器也可以事先冷冻一下，以助于降温。启动打蛋器，逐渐观察奶油的体积变化，直至奶油体积变大，提起打蛋器时奶油冒尖不回落即可。
现在，将奶油均匀地涂抹在蛋糕上。首先，在蛋糕上涂抹一层奶油，然后放上切好的水果块，再在水果上覆盖一层奶油。这样重复操作，直到所有水果和奶油都被用完。使用刮刀将奶油刮平，使其均匀覆盖蛋糕表面。
接下来是裱花环节。使用8嘴花纹的裱花嘴，根据个人喜好随意进行装饰。这不仅让蛋糕更加美观，还增加了艺术感。
最后，可以在蛋糕表面添加更多的水果块进行装饰，使其更加丰富多彩。通过细致修饰，一个既美观又美味的水果奶油蛋糕就完成了。