❶ 没有酵母粉怎样做蛋糕
家庭自制蛋糕材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，进程中不能不能沾1滴水。2、拿出3根筷子将蛋清打成泡沫，放1点点盐，再放1勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放1勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加3勺冒尖的面粉，加102勺牛奶或半袋，上下搅拌。5、搅匀后，将1半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另外一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。6、拿出电饭锅（或电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂1层油，以防粘锅。7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就行了，这时候，把毛巾捂在透风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就行了。
❷ 没有酵母粉怎么做蛋糕没有酵母粉怎么发面
关于没有酵母粉怎么做蛋糕，没有酵母粉怎么发面这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、第一种蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
4、蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
6、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
7、检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
8、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
9、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
10、第二种没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。
11、等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。
12、如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。
13、这个是创新的办法。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
❸ 我想做蛋糕只有酵母可以代替发粉吗
做蛋糕不需要酵母也不需要发粉，做法如下：
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
❹ 没有酵母可以做蛋糕吗 没有酵母怎么做蛋糕
没有酵母可以做蛋糕，制作无酵母蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 主要材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖。
- 辅助材料：色拉油、牛奶。
蛋黄糊制作：
- 将蛋黄与蛋白分开，确保装蛋黄的碗无水无油。
- 在蛋黄中加入少量细砂糖，搅拌至蛋黄颜色变浅。
- 加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用切拌或翻拌的手法搅拌至无颗粒的面糊状态。
蛋白霜制作：
- 使用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白呈现与奶油相似的状态，提起打蛋器能形成直立的尖角。
面糊混合：
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用翻拌的手法混合均匀，避免消泡。
烘烤：
- 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，震出大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤约40分钟，或根据蛋糕的上色和膨胀情况适当调整时间。
出炉与冷却：
- 烘烤完成后，取出蛋糕模具，在桌上轻震一下以排出热气，然后倒扣放置，待蛋糕完全冷却后脱模。
通过以上步骤，即使没有酵母，也能制作出美味的蛋糕。酵母在制作面包等需要发酵的面食中起到关键作用，但在制作蛋糕时并非必需。
❺ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
制作美味蛋糕的食材清单：
主料：四个鸡蛋，适量低筋面粉。
辅料：60克细砂糖，适量的黄油。
接下来，让我们一起学习无需酵母粉就能制作的蛋糕制作步骤：
1. 将四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2. 使用打蛋器低速搅打至出现粗泡，随后加入30克细砂糖。继续搅打10秒，再加入剩余的30克细砂糖，转高速搅打。
3. 不断搅打过程中，你会发现鸡蛋液的颜色逐渐变淡，体积开始膨胀。
4. 提起打蛋器观察，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还未打发到位，需要继续搅打。
5. 当蛋液达到浓稠状态，提起打蛋器时，蛋液的纹路不会消失，且打蛋器上的蛋液不会滴落，即表示打发完成。
6. 将隔水融化的黄油加入蛋液中，并搅拌均匀。此时，预热烤箱至180度。
7. 低筋面粉需过筛后使用。分三次将过筛后的低筋面粉加入蛋液中，每次加入后都要不规则地上下翻拌，确保均匀混合。
8. 在方形模具内刷上一层黄油，以便蛋糕能够顺利脱模。将蛋糕糊倒入模具中后，轻轻震两下以排出内部的气泡，然后放入预热好的烤箱中烤制约30分钟。
经过这些步骤，一个无需酵母粉的美味蛋糕就完成了！你可以根据自己的口味进行装饰和调味，享受自制蛋糕的乐趣。