Ⅰ 初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单，在我们的日常生活中很多的人都喜欢自己尝试制作美食，不单只是日常食用的菜品，很多人也都喜欢甜品类的事物，制作也相对简单，以下初学者做生日蛋糕简单。
初学者做生日蛋糕简单1
用料
鸡蛋 4个（带壳260g）低筋面粉 80g纯牛奶 60g柠檬汁 少许白砂糖 42g（依个人口味）玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依个人喜好添加
做法步骤
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）
鸡蛋的营养功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的.饮食禁忌
1、 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2、 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3、 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4、 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6、 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
初学者做生日蛋糕简单2
【蒸蛋糕】
材料：鸡蛋5个；牛奶80克；白糖80克；玉米油20克；低筋面粉110克；白醋5滴。
第一步：首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。
提示：装蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。
第二步：蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。
第三步：将搅拌好的面糊过一次筛。
第四步：蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。
提示：先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。
第五步：舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。
提示：不要随意搅拌，要采用翻拌的手法，才不易消泡。
第六步：倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。
提示：如果不是不沾模具，最好抹一层薄薄的食用油，蒸的时候一定要盖上保鲜膜。
第七步：关火，取出模具，揭开保鲜膜，倒扣在烤网上，晾凉后脱模，即可享用。
【芒果奶油蛋糕】
材料：8寸蒸蛋糕一个；动物性淡奶油250毫升；白糖25克；大芒果1个。
第一步：首先将蒸蛋糕分成三片；把芒果去皮切成小块。
第二步：把淡奶油倒入无油无水的碗中，加入25克白糖，打发。
提示：淡奶油一定要提前放入冰箱里冷藏12个小时以上，记住是冷藏，不是冷冻哦！
第三步：取一片蛋糕，挤上一层奶油，再铺上一层芒果，再挤一圈奶油，铺上蛋糕片重复两次，一个超级好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。
下面这个蛋糕是家里的小朋友过生日的时候做的，做法和上面的芒果奶油蛋糕是一样的，只是多了草莓和饼干装饰。
因为之前用的都是半斤的奶油，家人吐槽奶油太少，不过瘾，所以下图的蛋糕，用了一斤奶油。自己买的动物性淡奶油，浓浓的奶香，一点也不会腻。不会裱花，也不会抹面，就用了威化饼围边，看起来更加高大上一点，没有草莓就用红心火龙果代替。因为是老公过生日，专门为他做的生日蛋糕，所以想要特殊一点，就在中间加了一颗爱心巧克力。
初学者做生日蛋糕简单3
【如何用烤箱做蛋糕】
食谱1：烤箱做蛋糕胚
材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml。白糖60克，面粉90克，食油25ml。（如果不放奶粉就不放水，请放牛奶60ml)。
步骤：
1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4、将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5、进入烤箱分两步：
1步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
2第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
食谱2：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。
步骤：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟就行。
【使用烤箱注意事项】
（1)按使用说明书要求进行操作。
（2)电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。
（3)不同类型的食品，所吸收的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
（4)取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。
（5)保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，若内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止，并且从炉门排出湿气，烤箱表面用柔软布擦净，不能用清水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。
经过对上述知识的学习，您现在觉得自己对这方面的内容的了解还算透彻吗？那么，关于如何用烤箱做蛋糕的相关内容，就介绍到这里，祝愿你能找到自己喜欢的烤箱。
Ⅱ 家庭自制生日蛋糕简单做法
家庭自制生日蛋糕的简单做法如下：
一、所需材料
- 面粉：200克
- 细砂糖：200克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：2小勺
- 动物性奶油：150克
- 糖粉：适量
- 水果：适量
二、制作步骤
- 打散鸡蛋：将4个鸡蛋一个一个打散，以免有坏蛋污染整个料理。
- 混合糖和蛋：加入细砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解在蛋液中。
- 加入牛奶：继续加入牛奶，进行搅拌，使所有材料充分混合。
- 筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，搅拌至无颗粒状态，确保面糊细腻均匀。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃，为烤制蛋糕做好准备。
- 烤制蛋糕：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟左右，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。
- 装饰蛋糕：取出蛋糕放凉后，将奶油打发至绵密状态，涂抹在蛋糕表面，并撒上糖粉和适量水果进行装饰。
三、注意事项
- 鸡蛋须一个一个打散，以避免坏蛋对整个料理的污染。
- 泡打粉要与面粉混合均匀后再筛入，以确保蛋糕的蓬松效果。
- 烤箱温度要预热至适当热度，以确保蛋糕烤制均匀。
- 打发奶油时要注意时间，避免过度打发影响口感。
按照以上步骤和注意事项，你就可以轻松制作出美味的家庭自制生日蛋糕了。
Ⅲ 自制生日蛋糕简易做法
以下是几种自制简易生日蛋糕的做法：
一、海绵蛋糕法（适合喜欢松软口感的人）
材料准备
鸡蛋：3个（约150 - 160克）。鸡蛋是制作蛋糕的关键原料，为蛋糕提供结构和蓬松感。
细砂糖：90 - 100克。用于增加蛋糕的甜味和帮助打发蛋白，使蛋糕更加蓬松。
低筋面粉：100 - 110克。低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其面筋含量低。
玉米油或无味植物油：30 - 35毫升。油脂可以使蛋糕保持湿润，增加柔软度。
牛奶：40 - 50毫升。为蛋糕增添水分，使口感更湿润。
柠檬汁或白醋：几滴。有助于蛋白打发，并且可以中和蛋腥味。
制作步骤
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20 - 30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。最后将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，成为细腻的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，然后用电动打蛋器低速打发，当出现粗泡时，加入30 - 40克细砂糖，继续中高速打发。当蛋清体积膨胀，变得细腻时，再加入剩余的30 - 40克细砂糖，一直打发到提起打蛋器，蛋清呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡（如果喜欢更硬挺的蛋糕，可以打发到干性发泡，但新手可能较难掌握干性发泡的程度）。
混合面糊和蛋清：先取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，从底部往上翻拌，就像炒菜一样，避免蛋清消泡。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用同样的翻拌手法拌匀。
烤制蛋糕：将烤箱预热到170 - 180°C。把蛋糕糊倒入模具中（可以是圆形活底蛋糕模，也可以是纸杯模具），轻轻震动模具，排出里面的大气泡。将模具放入预热好的烤箱中下层，烤25 - 30分钟。烤好后，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有带出湿面糊，就说明蛋糕烤熟了。烤好后，将蛋糕取出，倒扣在晾架上，等待冷却后脱模。
二、戚风蛋糕法（口感更绵软、轻盈）
材料准备
鸡蛋：4个（约200 - 220克）。鸡蛋用量相对多一些，使蛋糕更加柔软蓬松。
细砂糖：70 - 80克（用于蛋黄部分）、30 - 40克（用于蛋清部分）。合理分配糖量，有助于控制甜度和打发效果。
低筋面粉：80 - 90克。保证蛋糕的轻盈口感。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升。良好的油脂可以使蛋糕更加滋润。
牛奶：60 - 70毫升。调节蛋糕的湿度。
柠檬汁或白醋：少许。辅助打发蛋清。
制作步骤
分离蛋清蛋黄：同海绵蛋糕做法，将鸡蛋分离。
制作蛋黄糊：蛋黄中加入70 - 80克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化、蛋黄颜色变浅且稍微浓稠。加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀至无颗粒的面糊。
打发蛋清：蛋清中滴入少许柠檬汁或白醋，开始用电动打蛋器低速打发，当出现粗泡时，加入30 - 40克细砂糖，继续中高速打发。当蛋清变得浓稠、有纹路时，再加入剩余的糖，一直打发到湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合面糊和蛋清：先取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合物倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
烤制蛋糕：烤箱预热到160 - 170°C。将蛋糕糊倒入模具（建议使用烟囱模具，这样蛋糕在烤制过程中不容易回缩），轻震模具排出气泡。放入烤箱中下层，烤40 - 50分钟。判断蛋糕是否烤熟的方法同样是用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无湿面糊即可。烤好后取出倒扣在晾架上，冷却后脱模。
三、电饭锅蛋糕法（没有烤箱也能做）
材料准备
鸡蛋：4个。
细砂糖：80 - 90克。
普通面粉：100 - 110克。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，但口感可能会稍差一点。
玉米油：40 - 50毫升。
牛奶：60 - 70毫升。
制作步骤
分离蛋清蛋黄：把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入30 - 40克细砂糖，搅拌均匀后，加入玉米油和牛奶，继续搅拌。然后筛入面粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊。
打发蛋清：在蛋清中分两次加入剩余的50 - 60克细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合面糊和蛋清：先将1/3的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将混合物倒入剩余的蛋清中，继续翻拌。
烤制蛋糕：在电饭锅内胆底部和四周刷一层油，防止蛋糕粘锅。将蛋糕糊倒入内胆中，轻震内胆排出气泡。按下电饭锅的煮饭键，当跳闸后，用一块湿布盖在出气口上，焖20 - 30分钟，然后再按一次煮饭键，跳闸后再焖10 - 15分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中间，如果没有湿面糊，就说明蛋糕熟了。将蛋糕取出，倒扣在盘子上冷却。
这些自制生日蛋糕的做法都比较简单，你可以根据自己的口味和工具来选择适合自己的方法。如果在制作过程中有任何问题，随时问我。