㈠ 糖艺和糖画有什么区别
糖画资料 糖艺和糖画主要区别
有些人认为糖艺就是民间的吹糖人，或画糖画。这是不对的。民间的吹糖人，是用饴糖（俗称糖稀）
为原料，以木炭为热源，用嘴巴去吹气。色彩单调（棕黑为主），不讲卫生，造型上仅以猴、鼠、猪
、狗等简单动物为主。手法上也比较简单、随意。画糖画也是如此。将熬好的糖浆淋在大理石板上呈
龙、凤、花、鸟等图案，冷却后即可取下来供人欣赏。它们属于流传于民间的手工技艺，常出现于街
市集镇，与烹饪无关。
而糖艺则属于烹饪范畴，是由厨师制作完成的一种实用技术。这种技术，原料配比科学，操作规范，
作品干净卫生，色彩鲜艳，造型逼真。无论是花鸟鱼虫，果蔬建筑，人物动物等等，样样都能做得惟
妙惟肖，栩栩如生。操作时用电磁炉（或微波炉）加热，用温度计控温，用充气囊吹气，操作者还要
戴上消毒手套和口罩，所以它既科学卫生，又易于操作，非常适合应用于高档酒楼、宾馆饭店。
现代糖艺技术在西餐中应用很广，主要用途有两种：一是用来装饰西点，如蛋糕、慕斯等，二是用来
专作展台（专供展示用，也叫布菲台）。在发达国家和高级酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的
制作已经发展到一定水平：这两项技术和新鲜水果的搭配使用，构成西点装饰中的最完美组合：而《
糖艺与巧克力围边》目的是要开辟糖艺技术的第三种应用：将糖艺技术应用于中式菜肴的围边装饰.
㈡ 寿桃蛋糕是怎么制作的
寿桃蛋糕的制作过程既需要技巧，也需要耐心和创意。以下是对寿桃蛋糕制作过程的详细介绍：
准备材料：为了制作寿桃蛋糕，你需要准备一些基础的烘焙材料，如低粉、色拉油、椰浆、细砂糖、大鸡蛋等。还需要准备淡奶油、水果（如芒果）、果酱等用于夹心和装饰。
制作蛋糕胚：将蛋黄与椰浆和色拉油混合均匀，然后筛入低粉和盐，继续搅匀。蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，然后将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻法搅匀，最后将其余的蛋白倒入蛋黄糊中继续搅匀。将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤70分钟，烤好后倒扣晾凉。
组装蛋糕：将烤好的蛋糕切成四层，每层厚度一致。取其中一层作为寿桃的底座，下窄上宽，这一步很关键，因为桃子的形状和弧度取决于此。在每层蛋糕之间涂抹奶油并铺上水果丁，再涂抹奶油，依次叠加蛋糕层。
修整形状：使用刮板或雕刀修整寿桃的表面，使其更加圆润光滑。
装饰蛋糕：在寿桃表面涂抹一层奶油，然后用喷枪上色，先喷黄色再喷粉色。用彩带或玻璃纸修饰寿桃表面，使其更加光滑。在寿桃底部用雕刀做出寿桃叶子，完成整个寿桃的造型。
添加装饰：在寿桃表面挤上白色的奶油作为装饰，可以调绿色奶油做绿叶，红色奶油写“寿”字等。还可以在寿桃中间放置一个小寿星糖人儿或其他装饰品，增加趣味性。
总的来说，通过以上步骤，你可以制作出一个精美的寿桃蛋糕，用于庆祝生日或祝寿等场合。需要注意的是，制作过程中可能需要多次尝试和调整，以达到最佳的效果。
㈢ 有哪些适合放在蛋糕上的装饰品值得推荐
蛋糕装饰品是蛋糕艺术的重要组成部分，它们不仅能够美化蛋糕，增加节日或庆典的气氛，还能体现出蛋糕制作者的创意和技艺。以下是一些适合放在蛋糕上的装饰品推荐：
糖花（Sugar Flowers）：使用翻糖、牛轧糖或者杏仁糖制作的花朵，可以按照不同的主题和颜色定制，非常适合用于婚礼、生日等特殊场合的蛋糕装饰。
水果：新鲜的水果如草莓、蓝莓、猕猴桃、橙片等，不仅可以为蛋糕增添鲜艳的色彩，还能带来清新的口感。使用时注意要选择新鲜、无损伤的水果，并适当处理以保持其美观和稳定性。
巧克力装饰：巧克力片、巧克力珠、巧克力网等，可以通过融化和重塑巧克力制作出各种形状和图案，为蛋糕增添奢华感。
糖果和糖珠：色彩缤纷的糖果和糖珠可以撒在蛋糕表面或用来制作精美的图案，适合儿童生日蛋糕或活泼的主题派对。
食用金箔和银箔：食用金箔和银箔可以为蛋糕增添一抹奢华光泽，适合用在节日庆典或特别纪念日的蛋糕上。
马赛克珍珠：这些小巧的圆形糖果可以粘贴在蛋糕表面，形成闪亮的马赛克效果，适合各种正式场合。
糖果字母和数字：可以使用软糖或者巧克力制成的字母和数字来拼写出祝福语或者特定的信息，适合个性化定制的蛋糕。
食用花朵：经过特殊处理的食用花朵，如矢车菊、玫瑰、金盏花等，可以为蛋糕增添自然的美感和香气。
奶油霜装饰：利用奶油霜可以制作出各种图案和形状，如蕾丝边、波浪纹、卡通形象等，适合各种主题的蛋糕。
模型糖人：通过糖塑工艺制作的小型人物或动物模型，可以用来表达特定的主题或故事，适合个性化的蛋糕设计。
糖网和糖纱：轻盈的糖网和糖纱可以覆盖在蛋糕表面，营造出梦幻般的效果，特别适合浪漫主题的蛋糕。
食用色素喷雾：食用色素喷雾可以在蛋糕表面喷绘出渐变色或者抽象图案，创造出独特的视觉效果。
在选择蛋糕装饰品时，应考虑蛋糕的整体风格和场合，确保装饰品与蛋糕的口味和质地相协调，同时也要注意食品安全，确保所有装饰品都是可食用的，并且适合在场的宾客食用。通过巧妙搭配和精心布置，蛋糕装饰品可以让一个简单的蛋糕变得独特而迷人。
㈣ 蛋糕的装饰品有哪些
蛋糕的装饰品有多种多样，主要包括：
一、鲜花装饰
蛋糕上可以装饰各种新鲜花卉，如玫瑰、牡丹等，增添自然美感。
二、巧克力装饰
巧克力是常见的蛋糕装饰物，可以做成各种形状，如巧克力片、巧克力棒、巧克力涂层等，增加蛋糕的甜美度。
三、水果装饰
各类新鲜水果如草莓、蓝莓、猕猴桃等，常用于蛋糕装饰。它们不仅可以提供鲜艳的色泽，还能为蛋糕带来清新的口感。
四、糖艺装饰
使用糖霜、糖浆等食材制作的各种糖艺品，如糖花、糖字、糖人等，是蛋糕装饰中的重要组成部分，为蛋糕增添独特的艺术美感。
五、奶油装饰
蛋糕表面可以涂抹各种口味的奶油，如香草奶油、巧克力奶油等，再用奶油画出各种图案，增加蛋糕的视觉效果和口感层次。
六、蜡烛装饰
生日蛋糕上常常会有蜡烛装饰，代表庆祝和祝福。蜡烛可以是数字蜡烛或者星星、心形等造型。
七、金属饰品和糖果装饰
此外，还有一些金属饰品如小金箔等，以及彩色糖果、糖果链等，都可以作为蛋糕的装饰品，让蛋糕看起来更加精美和吸引人。
综上所述，蛋糕的装饰品种类繁多，可以根据不同的需求和主题选择合适的装饰物，为蛋糕增添独特的美感和口感。这些装饰品不仅可以提升蛋糕的外观吸引力，还可以增加食用体验，让人们在享受美食的同时，也能感受到视觉上的愉悦。
㈤ 妙搭食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕做法大全
制作树根蛋糕的步骤如下：
准备食材：
- 低筋面粉50克、可可粉10克、淀粉12克、黄油45克、泡打粉1克、牛奶45克、鸡蛋黄90克、鸡蛋清140克、淡奶油125克、黑巧克力125克、砂糖A少许、砂糖B65克、盐少许。
混合干粉：
- 将低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用。
搅拌蛋黄糊：
- 将融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中，同时加入盐和砂糖A，搅拌均匀。
筛入干粉：
- 将混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中。
搅拌面糊：
- 充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用。
打发蛋清：
- 在蛋清中分次加入砂糖B，打发至硬性发泡状态。
混合面糊和蛋清：
- 取出部分蛋清加入到面糊中翻拌均匀，然后倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀。
烘烤：
- 将搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤熟后出炉放凉。
制作巧克力酱：
- 将淡奶油煮开，倒入切碎的巧克力中，搅拌均匀成巧克力酱。
打发淡奶油并混合：
- 将淡奶油打发至硬性状态，然后将巧克力酱加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
涂抹巧克力酱并冷藏：
- 将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上，卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用。
打发巧克力酱装饰：
- 取出冷藏好的蛋糕卷，打发剩余的巧克力酱。
- 把蛋糕卷切好后抹上打发的巧克力酱。
制作树根纹理并装饰：
- 用锯齿刮板刮出树根的纹理。
- 筛上糖粉，用小糖人或其他装饰品进行装饰即可。
按照以上步骤，你就可以制作出一款美味的树根蛋糕了。祝你圣诞快乐，好运连连！