Ⅰ 双层夹心半熟芝士蛋糕怎么做
用料
轻芝士配料：
鸡蛋 50g左右3个
糖（我一般用木糖醇，给宝宝吃就注意些） 60g
固体酸奶 260g
低筋粉 95g
玉米淀粉 10g
重芝士配料：
kiri奶油奶酪 320g
糖 60g
鸡蛋 50g左右2个
淡奶油 105g
双层夹心半熟芝士蛋糕的做法
轻芝士：
三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打发蛋白，滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至打蛋器拎起呈倒三角状态。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤1
将轻芝士配方中的酸奶和三个蛋黄搅匀，再加上低筋粉和淀粉搅拌均匀无颗粒，将一步骤中打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中，一定要用刮刀上下翻拌，不能绕圈搅拌。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤2
将搅拌好的轻芝士糊取出一半倒入十寸模具中，置入烤箱，160度热风循环烤30分钟。底部烤盘中放水放烤箱下层，水上放小支架，我用热菜的小架子，十寸模具放架上，基本模具就处于烤箱中层了。另外一半轻芝士糊用保鲜膜盖上放冰箱中一会用。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤3
重芝士：
趁烤轻芝士时做重芝士糊，将奶油奶酪加糖打至顺滑后加入鸡蛋奶油搅拌均匀。用保鲜模盖好备用。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤4
三步烤好后，稍凉下，将重芝士糊倒入模具中继续160度烤30分钟，如果烤盘内水少了可续点水。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤5
烤好后稍凉，将冰箱中剩余的轻芝士糊倒入模具中继续160度烤20分钟，转至120度烤30分钟。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤6
冰箱冷藏一夜。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤7
冷藏一定用保鲜膜包好，防止窜味。
Ⅱ 网红半熟芝士蛋糕怎么做好呢
要说这阵子最火的甜品，一定要属“半熟芝士蛋糕”了。细腻如布丁的口感，酸甜滑嫩不腻口，冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。
今天我做的这款半熟芝士蛋糕，完全没有添加剂，只使用蛋、奶、糖、面粉、奶油芝士等天然食材，让你一吃就爱上它，多吃几个也毫无压力。
配方来源于日本主厨寺田光，原配方中蛋糕胚为海绵蛋糕，我用的是戚风蛋糕胚，口感更细腻一些。
用料：使用的蛋糕胚模具是学厨6寸圆模，标注的用量可制作约30个椭圆形半熟芝士蛋糕。
12. 将奶油芝士和牛奶倒入小锅中，小火融化搅打至顺滑无颗粒，加入隔水融化的黄油，拌匀后逐个加入蛋黄，混合均匀。
13. 将混合好的芝士糊过筛，再将过筛的低筋粉和玉米淀粉倒入芝士糊拌匀，放在一边备用。
14. 把蛋白打入打蛋盆中，加入细砂糖，打发到小弯钩状态。
15. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄芝士糊中，轻柔拌匀。
16. 此时的芝士蛋糕糊是细腻的状态，倒入剪口裱花袋中。
17. 挤入放好了蛋糕片的慕斯圈中，八分满即可。
18. 把烤盘放入水浴盘里，加一半的温水，一起放入预热至150度的烤箱中层，上下火烤8-10分钟左右即可。
Ⅲ 巨好吃的多层芝士蛋糕是怎么做的呢
奶油奶酪 250g细砂糖(已减糖) 60g鸡蛋(普通大小) 2个蛋黄 1个淡奶油 120g玉米淀粉或低筋面粉 10g6寸模具 1个#抹茶巴斯克 抹茶粉(原味不用加) 12g#巧克力🍫巴斯克 黑巧克力(原味不用加) 38g
巴斯克芝士蛋糕‘最简单的蛋糕’零失败🔥芝士控的做法步骤
步骤 11
巴斯克芝士室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用‼️巴斯克芝士其实是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的过程，所以必须冷藏过夜后食用！(如果巴斯克芝士冷却后中间凹陷严重，那就说明你烤过了巴斯克全熟了。)
步骤 12
冷藏过夜后切开看下，半熟芝士特有的顺滑细腻。请尝过以后再来上传作品，给菜谱打分！
步骤 13
用叉子划一下，太诱人了
步骤 14
巴斯克芝士是里面半熟的，一定要冷藏后切块！还有一定要切到底，不然会断开。切的时候有点芝士糊黏刀是正常的！
Ⅳ 半熟芝士蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉30g
玉米淀粉20g
鸡蛋4个
奶油奶酪150g
糖65g
黄油50g
牛奶150g
半熟芝士蛋糕的做法步骤
半熟芝士蛋糕的做法图解11.
所用食材合照。
半熟芝士蛋糕的做法图解22.
黄油隔水融化。
半熟芝士蛋糕的做法图解33.
奶油奶酪切成小块，加入牛奶，隔水融化。融化过程中要不断搅拌。
半熟芝士蛋糕的做法图解44.
奶油奶酪融化后离火。立即将融化的黄油加入牛奶中，搅拌均匀。
半熟芝士蛋糕的做法图解55.
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入牛奶中，搅拌至无蛋色。
半熟芝士蛋糕的做法图解66.
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中，“Z”字形搅拌均匀，避免面粉起筋。
半熟芝士蛋糕的做法图解77.
蛋白中分次加糖，打至湿性发泡，即提起后尖峰消失的状态。
半熟芝士蛋糕的做法图解88.
蛋白分次加入面粉糊中，翻拌均匀。
半熟芝士蛋糕的做法图解99.
8寸活底蛋糕模具内壁涂抹植物油，根据形状贴上油纸，方便脱模。倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，盖上锡箔纸。
半熟芝士蛋糕的做法图解1010.
烤盘装满水放进烤箱下层，在烤盘上放考网，180度预热后放入蛋糕模具，烤制25分钟。去掉锡箔纸，温度转至140度，再烤制50分钟。
半熟芝士蛋糕的做法图解1111.
出炉～～上色也是刚刚好
Ⅳ 北海道双层芝士蛋糕的做法
北海道双层芝士蛋糕的做法主要包括以下步骤：首先制作海绵蛋糕底，然后制作半熟芝士蛋糕层，接着是芝士慕斯层，最后进行装饰。
制作海绵蛋糕底时，需要将全蛋和细砂糖高速打发，直至提起蛋液画8字能维持5秒，然后低速打去气泡。之后加入过筛的低筋面粉，混合均匀后倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。出炉后晾凉切片，作为蛋糕的底层。
接下来是半熟芝士蛋糕层的制作。将奶油奶酪室温软化后打至光滑无颗粒，加入细砂糖搅匀，再分次加入鸡蛋液和淡奶油搅匀。将芝士液倒入模具，使用水浴法烤制，出炉后放冰箱备用。
然后是芝士慕斯层的制作。将蛋黄、牛奶、砂糖搅匀后加热至不再出现泡泡，颜色稳定。接着加入软化的马斯卡彭芝士和打发至6成的淡奶油混合均匀，倒入模具中冷藏至凝固。
最后进行装饰。将剩下的海绵蛋糕搓成屑，贴在抹好面的蛋糕上，一个完整的北海道双层芝士蛋糕就完成了。
总的来说，北海道双层芝士蛋糕的制作过程需要精细的操作和耐心的等待。每一层的口感和质地都经过精心的调配和烘烤，最终呈现出丰富而细腻的口感。无论是海绵蛋糕的绵软、半熟芝士的香滑还是芝士慕斯的轻盈，都让人回味无穷。同时，装饰的步骤也使得整个蛋糕更具视觉上的层次感或变化，让人食欲大增。
需要注意的是，虽然上述步骤提供了一种典型的北海道双层芝士蛋糕的制作方法，但具体的食材用量、烘烤温度和时间等可能因个人口味和烤箱性能的不同而有所调整。因此，在制作时建议根据个人情况进行适当调整，以获得最佳口感。
此外，还有一些不同版本的北海道双层芝士蛋糕，例如加入Ruby红宝石巧克力或可可粉等变种的制作方法。这些版本在口感和视觉上都有所创新，为喜欢尝试新口味的食客提供了更多的选择。无论选择哪种版本，制作时都需要严格按照步骤操作，以确保蛋糕的质量和口感。
Ⅵ 半熟芝士蛋糕的做法和配方
半熟芝士蛋糕的做法和配方如下：
配方：
- 鸡蛋3个
- 奶油奶酪130克
- 牛奶125克
- 黄油25克
- 细砂糖15克
- 细砂糖25克
- 柠檬汁几滴
- 玉米淀粉12克
做法：
1. 准备食材：将所有材料准备好，并按照配方中的分量进行称量。
2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入干净的打蛋盆中。
3. 混合蛋黄芝士糊：将除了蛋白和用于蛋白的细砂糖以外的所有材料放入打蛋盆中，隔热水加热搅拌。大火搅拌至奶油奶酪完全溶化后，转小火继续加热。
4. 加热至浓稠状：小火加热搅拌至芝士糊变得类似酸奶的浓稠状。
5. 过滤芝士糊：将芝士糊过滤一遍，以去除颗粒和杂质，使蛋糕口感更加细腻。
6. 打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打发至有大弯钩的状态。
7. 混合面糊：将打发好的蛋白与蛋黄芝士糊混合均匀，注意翻拌手法要轻柔，避免消泡。
8. 挤入模具：将混合好的面糊倒入裱花袋中，然后挤入模具中。
9. 烤制：预热烤箱至170度，将模具放入烤箱中，底下再加一个大烤盘倒入冷水，进行隔水烤制。上火170度，下火165度，烤制25～30分钟，直至蛋糕均匀上色即可。
按照以上步骤操作，就可以制作出口感细腻、味道浓郁的半熟芝士蛋糕了。