1. 低筋面粉怎么做蛋糕
低筋面粉是制作蛋糕的常用面粉，因为它蛋白质含量较低，能做出更松软细腻的蛋糕。以下是一个基本的低筋面粉蛋糕制作方法，适合初学者操作。
材料
低筋面粉：100克
鸡蛋：3个
细砂糖：80克（可根据口味调整）
牛奶：40毫升
玉米油或黄油：30克（融化）
泡打粉：3克（可选，增加蓬松度）
香草精：几滴（可选，增加香味）
步骤
1. 准备工具
打蛋器（电动或手动）
筛网
蛋糕模具
烤箱
2. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无油的容器中。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋（帮助稳定蛋白）。
用打蛋器低速打发至出现粗泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶和融化的玉米油（或黄油），搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉（不要过度搅拌，以免起筋）。
5. 混合蛋白和蛋黄糊
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合均匀（避免消泡）。
6. 倒入模具
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
7. 烘烤
烤箱提前预热至160°C（根据自家烤箱调整）。
将蛋糕放入烤箱中层，烤约30-40分钟（用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可）。
8. 冷却脱模
烤好后取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却，完全冷却后再脱模。
小贴士
蛋白打发时，容器一定要无油无水，否则会影响打发效果。
蛋糕烤好后不要马上脱模，否则容易塌陷。
可以根据喜好加入可可粉、抹茶粉等制作不同口味的蛋糕。
希望你能做出美味的蛋糕！