‘壹’ 烤蛋糕的时候，如果温度调低会出现什么情况
烤蛋糕时间会长，而且用低温长时间烘烤面包会变得很干，颜色浅。
‘贰’ 做无水全蛋糕烤箱温度高或低会出现什么情况
电烤箱使用的时候一般都要先进行预热，即到设定温度后几分钟再放食物，预热是为了让食物放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度，如果不经预热直接把食物放进去，烤箱会全力加热升温会导致食物面临加热不均，水分流失，表面容易烤焦等问题，影响品质~
‘叁’ 烤箱烤戚风蛋糕温度低了
一个烤箱一个属性，这次温度低了说明没有上颜色，而且蛋糕口感上也不好，下次再稍微调高一点温度，在烘烤过程中人也要时时观察烤箱里面的情况！
‘肆’ 烤蛋糕温度重要吗 温度高了什么后果 温度低了什么后果
温度高的话容易导致表面焦了 可是里面的面糊还没熟 一般情况下 越大的模 温度要越低 烤的时间要延长 恩恩 主要是要根据配方来吧
‘伍’ 再烤蛋糕的时候，温度最好是控制在多少比较好
要在200度以下的温度下烤蛋糕，特别是如果你烤的时间更长，你想在相对较低的温度下烹饪，并烤一段相对较短的时间，你想要在200度的适当温度下烹饪并将温度降低到190度。具体的温度限制是探索我们自己的烤箱，适合烤蛋糕而不燃烧，不酥脆，奶香味浓郁。在我看来，有很多因素会影响烤蛋糕的温度和时间。例如，蛋糕的一个特点经常被考虑在内。如果你想让蛋糕的温度相对较高，或者蛋糕的外皮更脆，通常需要更长的时间，温度应该相对较高，所以这是有影响的，这也是一个重要因素。
糖含量越高，你想要烤的温度就越低，这样蛋糕就可以烤得很好，不容易焦糖化。蛋糕的尺寸越大，你想要烤的温度就越低，这样蛋糕的中心就可以烤透，而底部和侧面都不会烧焦。对于质地丰富的蛋糕，烘焙温度越低，越不可能将多余的糖转化为焦糖并燃烧。高密度的蛋糕，如油底蛋糕，应在低温下烘烤。涂油的蛋糕由于质地细腻，烘烤时间更长。另一方面，海绵蛋糕由于其柔软的组织，烤起来不需要很长时间。
‘陆’ 烤蛋糕面火和底火对蛋糕的影响
1、作用不同：
用烤箱烤面包时的底火是产品加温，底部上色的作用。
用烤箱烤面包时的面火是产品表面上色，烘烤的作用。
2、本质不同：
用烤箱烤面包时的底火控制的时面包底部的温度，底火太低的话面包就不容易上色而是白白的一点颜色都没有，很不好看，烤蛋挞的话要是底火底，则挞壳底部不容易熟。面火则是面包顶部温度，和底火一样，免火不够或者不均匀就会上色不容易影响美观。
‘柒’ 戚风蛋糕的烘烤温度时间问题
预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。下面说一下制作步骤：
主料
低筋面粉 (100克)
辅料
鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)8寸蛋糕模 (1个)
厨具
打蛋器、电烤箱
1、准备好所需的原料。
2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9、蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊
10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11、送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12、烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
‘捌’ 戚风蛋糕温度太低会怎样
1.如果是从烤箱里刚去除，发现好像没熟或者不太熟的，那就直接推进烤箱继续烤会，因为拿出来亏伍放进去时间很短，2者温度上没什么大变化，所以直接放回去继续烤就没问题了。
2.如果从烤箱里拿出来放了一段时间了才发现好像没熟，碰下外面的表皮发现冷却了，但蛋糕销扮或里面的温度还是比缺宏较高的，那么这时候千万被直接放入烤箱烤，如果直接放进去烤会影响蛋糕的口感。正确的做法是干脆等温度都降低了再放入烤箱烤，如果等不及的话就用锡箔纸包起来再放入烤箱烤。
‘玖’ 烤熔岩蛋糕烤箱温度达不到220度怎么办
如果温度达不到的话，烤出来的蛋糕可能相对来说会比较差一点，但如果是家庭自己治治的好吃就好了。