1. 家常橙子蛋糕怎么做
材料：
200g
黄油（室温软化）150g
幼砂糖
200g
低筋粉
3枚鸡蛋（室温）1/2
tsp泡打粉一小撮盐
75ml
鲜榨橙汁
10ml
苦杏酒
我没这个酒换成了郎姆酒
一大勺橙皮
做法：
1：黄油软化后糖粉分3次糖粉打发，颜色变白体积变大
2：分三次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完3个鸡蛋，这个很重要，要不容易出现油水分离
3：加入过筛好的粉类用中速打均匀
4：加入橙汁打均匀，加入酒，盐，泡打粉打均匀。再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀
5：烤箱预热190度，将面糊装入裱花袋，挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不要震的
6：送入预热好的烤箱约20分钟
2. 橙子味的蛋糕怎么做
1.材料图
2.把橙子摔得软软的，然后挖一小孔，用手给挤出橙汁
3.蛋清和蛋黄分离
4.蛋黄加入橙汁和玉米油搅拌均匀
5.再加20kg糖搅拌均匀
6.低筋面粉过筛，分两次加入快速翻拌均匀
7.翻拌到无颗粒
8.用打蛋器高速打到鱼眼泡分三次加入白砂糖
9.打到九成发就可以了
10.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊快速翻拌均匀，不能搅拌不然会消泡
11.再把蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里翻拌均匀
12.烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀小心抹平（小孩喜欢杯子的，我用刮刀装了四个），震盘消泡，烤箱预热后135度，35分钟，
13.香喷喷的蛋糕出炉了
3. 橙子蛋糕做法 橙子蛋糕的烹饪技巧分享
1、用料：
鸡蛋5个、低筋面粉66克、橙子汁60克、玉米油40克、糖小朵零卡糖60克、白醋3滴。
2、做法：
（1）准备称量好需要的食材。
（2）将玉米油和橙子汁倒进容器种，用手动打蛋器搅拌至混合均匀。
（3）筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
（4）将鸡蛋清放入一个无水无油的容器中，蛋黄放入面糊容器中。
（5）将蛋黄糊用手动打蛋器Z字形搅拌均匀。
（6）蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一糖小朵零卡糖。
（7）继续启动打蛋器打至细腻泡时加入第二次糖小朵零卡糖。
（8）继续启动打蛋器打发至有纹路，加入剩余的糖小朵零卡糖。
（9）继续打发至稍有阻力，纹路清晰，提起打蛋器呈现出小尖角即可。
（10）取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀。
（11）然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌手法翻拌均匀。
（12）将细腻顺滑的蛋糕糊倒入8寸模具中。
（13）烤箱提前预热6分钟，将模具放入烤箱中，120℃烤30分钟，140℃烤30分钟。
（14）出炉轻震一下，倒扣凉凉脱模。
4. 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6连圆型蛋糕模或12连模，共20个)
无盐黄油250克，细砂糖185克，低筋面粉250克
鸡蛋4个，盐1小勺，鲜榨橙汁80ML
新鲜橙皮碎或盐渍橙皮丁1大勺
君度力娇酒10ML(橙味，可以用橙汁代替)，泡打粉4克
做法
1：新鲜橙子用流动的水冲洗，橙肉放入榨汁机榨出果汁备用，黄油切小块室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白。
2：再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中，每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液(一开始稍微油水分离不要紧，继续搅打就会呈现膨松状态)
3：黄油霜搅打至呈现羽毛轻盈细腻的状态。
4：将低筋面粉和泡打粉，盐一起过筛加入到黄油糊中。
5：用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀。
6：拌好的面糊倒入鲜榨橙汁，再次搅拌均匀。
7：加入君度酒(如果没有，就直接橙汁代替，但是有加入少许君度力娇酒，蛋糕香味更浓郁)再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁，搅拌均匀，并将面糊装入裱花袋中。
8：模具中放入蛋糕纸模，挤入蛋糕面糊。
9：模具置于烤网上，忠臣智能烤箱HBB-X6，预热170度，上下火中层烘烤18-20分钟左右。
小诀窍
1、如果用的是新鲜橙皮碎，要先将橙子用盐抹表皮搓洗数次，再以清水冲净剥出橙皮丝。
2、没有君度酒可替换成朗姆酒，或省略。
5. 香橙戚风蛋糕怎么做好吃呢
过年来做个香橙蛋糕吧，寓意心想事成哦！好吃的香橙戚风蛋糕郑肢具体做法如下：
一、用料：
橙子 1个
橙汁 40克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
鸡蛋镇巧 2个
细砂糖 30克
玉米淀粉 5克
二、具体做法：
1、制作橙皮屑：刨下橙子的橙色外皮，切碎，用少许糖腌制一会。
6. 西西里橙子蛋糕的做法 西西里橙子蛋糕怎么做
1、食材：低筋面粉250克、橙3个、鸡蛋4个、泡打粉半茶勺、食盐1克、细砂糖190克、水500毫升、黄油250克。
2、将一个橙子表皮用盐搓洗干净，擦取橙皮碎，如果没有擦取的工具，也可以用小刀将橙皮切成细丝，再切成极细的末，注意白色的筋膜部分不要，再榨取75毫升橙汁备用。
3、黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大，颜色变浅，轻盈。
4、4个鸡蛋打散，分6-7次加入黄油中，每一次加入都要彻底打匀后再加下一次。
5、将泡打粉、盐、面粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用电动打蛋器打匀，不要超过1分钟。
6、最后加入橙汁和橙皮屑快速打匀，如果想略轻淡点的，可以减少橙皮碎的量。
7、准备小纸模，用刮刀将面糊刮入模内，约7-8分满即可，烤箱预热190度，中层上下火烤制20分钟左右至表面金黄色即可。
7. 橙子蛋糕怎么做
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
鸡蛋6个、鲜榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋面粉120克、细砂糖30克（加入蛋黄中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋几滴。
烘焙
烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。
1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄；
3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高；
4、面糊搅拌采取上下翻拌的方法，不要划圈搅拌，以免消泡。
8. 橙子蛋糕的做法步骤图，橙子蛋糕怎么做好吃
用料
低筋面粉 250克
泡打粉 1量小勺
杏仁粉 30克
黄油 250克
糖粉 30克
盐 少许
鸡蛋 6个
橙子 60ml
橙子皮屑 1个
白砂糖 50克
柠檬汁 几滴
橙子蛋糕的做法
准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。橙子蛋糕的做法 步骤1
软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。橙子蛋糕的做法 步骤2
黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。橙子蛋糕的做法 步骤3
蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml橙子蛋糕的做法 步骤4
加入磨碎的橙子皮屑。橙子蛋糕的做法 步骤5
面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。橙子蛋糕的做法 步骤6
模具抹上黄油，橙子切片，摆出造型。橙子蛋糕的做法 步骤7
蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡。橙子蛋糕的做法 步骤8
将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）橙子蛋糕的做法 步骤9
拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平橙子蛋糕的做法 步骤10
摆上橙子片。橙子蛋糕的做法 步骤11
烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透橙子蛋糕的做法 步骤12
烤好以后，倒扣，冷却。
9. 橙子海绵蛋糕怎么做
用料
橙子
1只
全蛋
3只(150～160克）
低筋面粉
100克
细沙糖
95克
食用盐
1/8小匙
色拉油
25克
鲜榨橙汁
35克
橙皮
2/3个
橙子海绵蛋糕的做法
1.用小刀将橙子外表薄薄的削出黄色的皮，大橙用2/3颗，小橙用1颗的量，千万不要削到白色部份会苦的。
2.将削下来的皮切成碎屑。
3.将橙子榨汁，取出35克和沙拉油放在同一个碗内。
4.全蛋3颗加细砂糖，盐在盆内搅匀，隔冷水一边小火加热，一边搅拌，直至蛋的温度达到36-40度体温程度。
5.用打蛋器中速搅打，直至全蛋变成浅白色，蛋液提起能写8字并在短短几秒内消失。
6.将橙汁和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀。
7.将面粉筛入全蛋液中，用橡皮刮刀拌匀。
8.加入橙皮屑
9.，加入橙汁和沙拉油，用橡皮刮刀拌匀。
10.将蛋糊倒入蛋糕模内，9分满。
烤箱170度预热，中层170度上下火烤25分钟。
完成。
小贴士
制作心得：
1.橙皮可以给蛋糕增加香味又能解腻，但是削的时侯千万不要削到白色部份，这样就会苦的。
2.隔水加热全蛋会帮助打发，隔水加热时要一边加热一边搅拌，这样才能均匀的加热，不至于底部的蛋液被烫熟了，加热的水也不要太热哦，有些微热气泡就好了。
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全蛋海棉蛋糕的常见问题
问：全蛋打发前为什么要先隔水加热？
答：全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。
问：全蛋加入砂糖隔水加热时，为什么要一边加热一边搅拌呢？
答：隔水加热时只有打蛋盆底的部份接触到热水，也就受热最快，而中心部位的蛋液却不能完好的受热，只有通过搅拌才会让其受热均匀，不会造成加热过度或不够的情况。同时也可以让砂糖更容易溶化。
问：隔水加热时的温度以多少为宜？
答：隔水加热时，刚开始是以冷水小火，慢慢升温加热。不要一开始就坐在热水里，如果热水太烫的话会造成盆边的蛋液烫熟。以冷水慢慢加温，直至锅内的冷水有些微烫手即可熄火。乘着余温继续隔热水搅拌蛋液，直至温度至人体温左右36o为最佳温度。
问：全蛋海棉蛋糕的含糖量较戚风高很多，我可以减少糖量吗？
答：首先全蛋打发中，鸡蛋中的砂糖含量越高，就越容易打发，打发好的蛋液气泡也更稳定。再者全蛋法不能添加过多的液体
所以口感较戚风蛋糕要干涩，而砂糖的另一功效是增加蛋糕的滋润度，所以您要是减少糖量的话会造成失败或是口感较差。
10. 橙子蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料鲜榨橙汁75毫升 辅料黄油250克细砂糖200克低筋面粉250克鸡蛋4个泡打粉1/2小勺盐适量橙皮1大勺
步骤
橙子蛋糕的做法步骤11.将软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发。
橙子蛋糕的做法步骤22.分次加入鸡蛋，每次都要与黄油充分混合后再加入下一个。
橙子蛋糕的做法步骤33.筛入低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
橙子蛋糕的做法步骤44.加入鲜榨橙汁混合均匀。
橙子蛋糕的做法步骤55.加入橙皮屑混合均匀。
橙子蛋糕的做法步骤66.放入蛋糕模，八分满，放入烤箱烘烤。
170度上下火中层25分钟左右