‘壹’ 海绵蛋糕怎么做才好吃
、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用
‘贰’ 海绵蛋糕的做法介绍
导语：全民都爱吃的海绵蛋糕，在很多面包店都有得卖。海绵蛋糕的做法大全有许多种做法，以下是我为大家精心整理的海绵蛋糕的做法介绍，欢迎大家参考！
方法一
配料
鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克。
烘焙
烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)。
制作过程
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
小贴士
1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度就可以了。
2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候，需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。
4、如果使用黄油，蛋糕的味道会更香。倒入油脂后，需要耐心并且小心的数次翻拌，才能让油脂完全和蛋糕糊融合，一定不可操之过急，不要画圈搅拌。
5、蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的.蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况。
6、成功的海绵蛋糕，烤好以后应该是油润膨松的口感，只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌，才能得到最佳品质的蛋糕。
7、海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干。
方法二
材料
酸奶100克，淡奶油20ML，鸡蛋3个，低筋面粉30克，玉米淀粉15克，白糖50克。
做法
1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
2.倒入淡奶油搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5.搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11.蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
12.中层，上下火，160度60分钟。
13.新鲜出炉的酸奶蛋糕。
‘叁’ 海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕是一种口感轻盈，口感丰富的蛋糕，通常作为生日蛋糕或庆祝活动的一部分。它是一种基础蛋糕，由简单的配方制成，通常包括面粉、糖、鸡蛋和发酵剂。尽管它的配方很简单，但是制作出一款完美的海绵蛋糕需要技巧和耐心。
首先，我们需要准备所有材料。用自发粉或低筋面粉制作海绵蛋糕是很重要的，因为它们会让蛋糕更加松软。在准备材料之前，请确保所有材料都在室温下，这将有助于打发鸡蛋和糖。
接下来，我们需要打发鸡蛋和糖颤颤。这是制作海绵蛋糕的关键步骤之一。我们需要将蛋黄和蛋白分开，并将蛋白打发至硬性发泡。然后，我们逐渐加入糖，并继续打发至光滑和有光泽。接下来，我们需要将蛋黄搅拌均匀，并轻轻地将它们与蛋白混合在一起。
接下来，我们需要将面粉加入混合物中。为了避免蛋糕变得沉重和稠密，我们需要轻轻地将面粉混合在一起，直到没有干粉。然后，我们可以加入一些牛奶，以保持蛋糕的湿润度。
将混合物倒入烤盘中，并在预热好的烤箱中烘烤。烤箱的温度和烘烤时间是制作海绵蛋糕的另外两个关键因型洞巧素。烤箱的温度应该在180-200℃之间，并且烘烤时间应该在20-25分钟之间。为了检查蛋糕是否熟透，我们可以使用牙签或蛋糕棒进行测试。如果蛋糕棒插入蛋糕中并没有附着任何蛋糕，那么蛋糕就已经烤好了。
在蛋糕完全冷却之前，不要尝试切割或装饰它。海绵蛋糕可以作为一个基础蛋糕，可以添加各种奶油、水果或其他配料进行装饰卜键。当然，如果你想更加简单，你也可以在蛋糕上撒上一些糖粉或巧克力碎片。
总之，制作一款完美的海绵蛋糕需要一定的技巧和耐心。但是，一旦你掌握了这些技巧，你就可以制作出一款口感轻盈、美味可口的蛋糕，让你和你的家人朋友一起分享。
‘肆’ 海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕的做法和配方如下：1、黄油加热融化，和牛奶混合，尽量乳化。
2、全蛋液一次性加糖，有水饴就加一点。
最高速打发，最高速，40度水浴会更稳定。
3、打缓皮发至提起打蛋器花纹维持30s以上。
最后用最低速整理一下气泡源空，力求肉眼看不见小气泡的状态。
4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5、右手从中央切入，左手转盆，右手顺势翻拌起来。
也可以分两次拌进去，但手法都要快。
6、拌完面粉是这个状态，稍微粗糙，但没关系，加完黄油牛奶混合液就变油润了，黄油牛奶混合液顺着刮刀缓慢倒在面糊上，尽量均匀分布。
快速拌匀。
拌完是这个状态，稍雹哪瞎微有点小气泡是没问题的，只要没消泡就行。
7、面糊从20cm以上高度倒入模具，最后刮下来的一点蛋糕糊可能有点消泡，倒完在模具里稍微拌匀一下。
最后震一下大气泡，入炉。
8、放入烤箱。
半小时后观察是否需要盖锡纸。
烤了20分钟后的样子，出炉震一震热气，脱模撕开四周油纸，晾凉即可。
配方：鸡蛋3个、牛奶38克、低筋面粉96克、细砂糖80克、黄油23克、水怡5克、黄油(涂抹模具用)5克。
‘伍’ 海绵蛋糕制作方法步骤
海绵蛋糕是一款容易做的的蛋糕，自己做的蛋糕用孙则料足，也没有那些拉七八糟的添加挤，吃起来也放心。下面我整理了海绵蛋糕制作方法步骤，一起来看看吧!
海绵蛋糕制作材料
海绵蛋糕做法步则如棚骤
1.将蛋清和蛋黄分离。
2.分离出的蛋黄。
3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。
4.用打蛋器中速打匀。橡悔
5.再加入牛奶。
6.用打蛋器打匀。
7.晒入面粉。
8.用刮刀上下翻动拌匀。
9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。
10.用打蛋器低速打出泡沫。
11.再加入剩下的糖粉。
12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。
13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。
14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
15.用刮刀上下翻动拌匀。
16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。
17.再烤盘上铺一层油纸。
18.倒上蛋糕液，磨平。
19.烤箱提前预热。
20.放入烤盘。
21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。
22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。
海绵蛋糕制作小贴士
1，蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发，没有的话可以用白醋代替。
2，将打发的蛋白和蛋液混合时，不能画圈搅拌要上下搅拌，要不然会消泡的。
3，也可用黄油代替色拉油。
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‘陆’ 海绵蛋糕怎么做
简易海绵蛋糕的食材用料：
鸡蛋4颗，低粉130g，砂糖适量，盐4g，牛奶150g，色拉油适量。
简易海绵蛋糕的做法步骤：
1.将砂糖与鸡蛋混合，放至于温水上，用搅拌器搅拌至溶解
2.溶解后离开温水，用打蛋器打发，中速，时间是6分钟左右
3.将盐与低粉混合，筛入已打发的蛋糊中拌匀，分3次加入，每一次都要充分拌匀
4.将色拉油与牛奶混合，融合后倒入面糊中，拌匀
5.模具里放入纸杯，再倒入蛋糕糊约8分满即可
5.烤箱180度预热5分钟，将蛋糕放入中层烘烤，180℃，时间是30分钟。
‘柒’ 如何做美味的海绵蛋糕
首先把鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌，接着加入面粉和黄油搅拌，之后倒入摸具，然后放入烤箱中即可。
主料：鸡蛋6个，低筋面粉200g，绵白糖150g。
辅料：黄油50g。
海绵蛋糕的做法：
1、准备好所有的食材。
注意事项
1、鸡蛋坐入热水中搅打，可以帮助鸡蛋的稳定性，能够比较成功的打发成功。水温也不能太热，保证在45度-60度之间就好。
2、成功的鸡蛋发泡打发成功，是搅打好的蛋液非常的膨胀，颜色发白而且蛋液滴落不会马上消失。
‘捌’ 海绵蛋糕的具体做法
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。具体做法，大家一起来看看！
低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次
牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可
全蛋打散后一次性倒入白糖
隔热水高速打发，我是盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热即可
打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊
这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多成品组织越细腻
从下往上快速翻拌均匀，避免消泡
这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀，翻拌主要看手法的熟练程度，如果搞不好容易消泡，之前做了几次都消泡了，只有练习一两次就不成问题
拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，具体的还得实践才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可
震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟即可
出炉倒扣
小刀子划一圈脱模
完成
烹饪技巧
1、关于鸡蛋的分量，只要是三个就差不多无论是140克也好170克也好只要最后蛋糕糊的.状态对了成品就能成功，这一点点分量上的差异影响不大；
2、配方一原料：鸡蛋150克，选中等三个，细砂糖75克，个人觉得有点甜改为50克、盐2克，低粉100克，植物油50克，黄油也可以、
3、配方二原料：鸡蛋150克，选中等三个，细砂糖50克，盐2克、低粉55克、牛奶20克、植物油20克；
4、大家对比可以看出来：配方一中没有牛奶，面粉含量较高，配方二有牛奶，面粉也减少了近一半，这就是造成最后口感的差异的主要原因。
‘玖’ 海绵蛋糕制作方法
海绵蛋糕，我教您做！照着做，不走弯路，保证成功！
这款蛋糕是经典的海绵蛋糕，海绵蛋糕需要全蛋打发，和戚风蛋糕不同的是，全蛋打发鸡蛋要常温放置。不要冷藏的。常温放置的鸡蛋比冷藏的更容易打发。还有一些需要注意的地方，请跟着我往下看！
7寸海绵蛋糕配方
材料：鸡蛋4个、细砂糖100克、低筋面粉150克、黄油20克、牛奶38克。
做法：
1、做海绵蛋糕最好选用不沾模具，把油纸铺在模具底部。如果不是不沾模具的话，铺好油纸，用融化的黄油在内壁抹一圈。这样烤完的海绵蛋糕就会轻松脱模了。
2、把黄油和牛奶一起放入碗中，放入微波炉中火加热1分钟，取出后将它们混合均匀，放置一旁备用。
3、鸡蛋加入细砂糖，打蛋的盆一定要无油无水。用电动打蛋器开始打鸡蛋。
4、直到打到鸡蛋颜色变浅，体积变大蓬松，提起打蛋头，滴落的蛋液可以轻松的写出字母“8”，而且纹路不会轻易消失。
5、将低筋面粉分2次筛入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到干粉。
6、取少量打发的鸡蛋放入牛奶黄油中拌匀。
7、再将6加入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀翻版均匀。然后倒入模具中。把模具在桌子上磕几下，使气泡浮上来。
8、将模具装入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。
9、蛋糕烤好后将模具倒扣在烤架上，带蛋糕晾凉以后，自然就从模具上脱下来了，当然这只限于不沾效果好的模具。也可以用脱模刀给蛋糕脱模。