① 怎样把翻糖粘到饼干或蛋糕上面
翻糖饼干的制作方法
翻糖饼干的制作方法
烘焙原料：
饼干面团一块（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）
翻糖（Fondant）一块
色素若干只金，
银糖珠彩色装饰
糖粒棉织花边绑带
烘焙做法：
1）在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下。
2）姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好。
3）为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔。
4）然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可。
5）出炉后放在网架上，放凉备用。
6）将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚。
7）将剪好的模板覆盖在翻糖上。
8）用小刀刻出蛋糕形的糖皮。
9）隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了。
10）说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片。
11）用模具刻出花形。
12）用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然。
13）点出花心即可。14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。
14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。
15）花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。
16）然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。
17)这样玫瑰花就做好了。
18）另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了。
② 翻糖花能粘住奶油蛋糕的侧面吗
可以用一根牙签或者硬一点的巧克力棒去固定。
③ 翻糖蛋糕的制作技巧具体有什么
1、搓圆球的技巧。将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。
2、翻糖造型定型技乎余耐巧。翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。
3、用纸型切糖皮时刀要睡着切、有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后，照着边缘切下来，在切边时要用干净锋利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀，这样方法切出的糖皮不会有毛边，刀片最好选用专业雕刻刀，这种刀片薄且品种多，选择性大。
4、蛋糕胚包面小技巧：
(1)把蛋糕胚切成两半，中间夹上奶油霜。
(2)在蛋糕顶部再加上奶油霜抹平。
(3)先薄薄的涂一层，等变岁春硬后再涂一层。
(4)在3上再淋上一层奶油霜。
(5)把糖皮擀成圆形，直径要比蛋糕胚直径多出6厘米左右。
(6)用双手捧起糖皮放在蛋糕胚上，如果蛋糕过大也可用擀面棍卷起糖皮再放到蛋糕上，这样糖皮不容易断裂。
(7)用两只手的大姆指的肌肉处轻轻压平糖皮。
(8)由上向下推毁族压糖皮使其褶皱向下推。
(9)糖皮侧面用手掌整平后再用刮板整平下面，把底边多余的糖皮切掉，包好的面应该是表面平整，侧面没有断纹出现，底边整齐。
5、一个好看的翻糖蛋糕就做好啦!
④ 翻糖用什么方法铺在蛋糕上
擀面杖擀成片，用擀面杖卷起或者放在不沾垫上直接拿起来铺上去就可以了！
⑤ 翻糖杯子蛋糕 翻糖和蛋糕怎样粘合
翻糖和蛋糕粘合方法有两种；
1.做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
2.用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。
翻糖杯子蛋糕做法
用料：蛋糕坯5个、糖花膏200g、铁丝2根、人造花芯10g、色粉20g、粘剂10g、胶带6个、白油30ml。
工具：三片花模、剪刀、钳子、笔刷。
过程：
1、在烘焙好的重油蛋糕坯子上均匀涂抹上糖霜。
2、用杆面杖杆成片状，然后覆盖在蛋糕上、蛋糕侧边。
3、轻轻用手抚平皱折，使蛋糕表面表面光滑、没有棱角。
4、切掉底部多余的翻糖即可。
5、把做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
6、取一块糖皮，裹进食用色素，擀几下，做出花篮的上面糖皮。
7、滚出花篮的藤条，切成小段，一点点粘上去。这样比较容易一些。
8、插入制作好的各种花儿，加上自己喜欢的小装饰。
注意事项
可以通过自己的劳动欣赏一个平凡无奇的蛋糕，盖上翻糖插上糖花就变成了非常华丽的蛋糕那种从无到有的满足感。
⑥ 怎么稳固蛋糕上的装饰品 超简单蛋糕人偶装饰固定方法
1、人偶装饰（网购的话可以通过“手办”关键字搜索）是蛋糕，尤其是场景蛋糕制作中经常使用到的，它种类丰富多样，配合特定的设计总能引发令人惊艳的效果。可是有些装饰不容易站立固定，直接放在蛋糕上也不卫生，取代过往粘棒棒糖棍、吸管，又要包裹保鲜膜、锡纸等的繁复做法，我这里分享给大家一个超级简单实用的方法。
2、用料：硬质慕斯围边，或者其他食品级、有一定硬度的透明塑料片适量。
3、热熔枪和热熔胶：一套
4、厨房剪刀：一把
5、装饰人偶：随意
6、除了人偶装饰，准备好热熔枪、热熔胶和硬质蛋糕围边。热熔枪和热熔胶有不同尺寸，配套的才能使用。平时使用的话衫棚选择小功率的就足够了。硬质慕斯围边就是透明塑料薄片，用其他类似的、有一定硬度的材料都可以，前提是食品级别的，可以直接放在蛋糕上。
7、根据人偶大小裁剪围边，保证能够让人偶放置稳固。围边四个角剪圆，避免扎到手。接通热熔枪电源，过一阵里面的固体胶融化就可以挤在围边上。
8、将人偶粘在围边上。将人偶渣塌和放在蛋糕上之后，我们可以通过各种方法让人偶站得更稳（其实由于奶油与胶片之间的吸附作用，已经能站稳）。比如，将其他装饰物压在胶片上。
9、又比如：将胶片剪大一点，多余部分插进如盯蛋糕底部。然后通过各种装饰手法，将胶片底座遮盖住。其实因为胶片本来就是透明的，也不会很碍眼哦。
⑦ 新手学翻糖蛋糕难不难容易上手吗
不难，如今，翻糖越来越流行，通常运用于婚礼上和一些比赛上，不过在家庭烘焙中，也有很多人开始玩翻糖，而且有些人做得特别好。 翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕，变成任何造型，有的还异常逼真，大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？ 不如从简单的开始，只要利用手边的模具，也可以轻松做出漂亮的翻糖蛋糕来。
主料3人份
黄油100克
鸡蛋3个
糖50克
低筋面粉100克
牛奶50克
辅料
奶油霜 20克
翻糖膏400克
糖水 8克
色素2克
步骤1翻糖蛋糕的做法大全
蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。
步骤2翻糖蛋糕的做法图解
打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤3翻糖蛋糕的家常做法
黄油软化后，加入糖打发。
步骤4翻糖蛋糕的简单做法
分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个
步骤5翻糖蛋糕怎么吃
分次加入牛奶打发。
步骤6翻糖蛋糕怎么做
筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。
步骤7翻糖蛋糕怎么炒
将蛋白与蛋黄混合均匀。
步骤8翻糖蛋糕怎么煮
将面糊倒入六寸圆模中。
步骤9翻糖蛋糕怎么炖
烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
步骤10翻糖蛋糕怎么煸
将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步骤11翻糖蛋糕怎样煸
将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。
步骤12翻糖蛋糕怎样做
将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作
步骤13翻糖蛋糕怎样炒
整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。
步骤14翻糖蛋糕怎样煮
使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。
步骤15翻糖蛋糕怎样炖
如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步骤16翻糖蛋糕的制作
用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型
步骤17翻糖蛋糕的制作方法
放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。
步骤18翻糖蛋糕的制作大全
取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵
步骤19翻糖蛋糕的做法大全
用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。
步骤20翻糖蛋糕的做法大全
蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面
成品图
烹饪技巧
黄油一定要软化，否则难以打发
包糖皮之前，蛋糕要修整一下，有突出的地方要削掉，然后刷去蛋糕表面的碎屑
覆盖蛋糕的糖皮，不能擀得太薄，否则蛋糕表面容易不平整
做翻糖造型，不要先急着直接就粘在上面，要先摆放，最后觉得整体美观了再开始粘，否则过早粘住了，想调整一下位置已经揪不下来了
关于翻糖的配色，忌搭配很多种不同的颜色，会显得杂乱，宜选择相近的颜色，可以突显整体的风格
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长
⑧ 自创翻糖奶油蛋糕怎么做
用料
六寸戚风 1个
八寸戚风 1个
动物性奶油 850ml
草莓 200 g
干佩斯 750g
糖霜 75g
翻糖与奶油蛋糕的完美配搭的做法
