① 朗姆酒怎么做蛋糕
朗姆酒慕斯蛋糕
主料：蛋黄3个，细砂糖50g，朗姆酒20ml，鱼胶片3片，动物淡奶油400g
辅料：蛋白5个，蛋黄5个，细砂糖90g，低筋面粉120g，香草精适量，各式水果200g
步骤：
1.配料中45克砂糖分三次加蛋白中打发，成干性。
2.配料中的蛋黄加45克砂糖搅拌均匀后，加入过筛后的低粉翻拌。
3.取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀后，再倒入剩余蛋白中。
4.翻版好蛋糊装入裱花袋中，用圆口裱花嘴挤满烤盘，静止5分钟后，撒一次糖粉，放入烤箱170度，15分钟左右。
5.制作朗姆酒巴巴露亚，蛋黄、细砂糖倒入盆中，加入朗姆酒。隔热水，搅打至蛋黄变得很细腻，加入冰水泡软鱼胶片。降温蛋液至30度后，动物淡奶油隔冰水打发6分拌匀即可。
6.取一片手指饼蛋糕片，放入模具，倒入1/3巴巴露亚，再排放水果，倒入剩余巴巴露亚，盖上另片蛋糕片，冷藏4小时后即可脱模。撒适量糖粉。
② 冻酸奶芝士蛋糕郎姆酒可以不放么
可以不放朗姆酒。
冻酸奶芝士蛋糕做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
③ 家庭小点心制作
牛奶冻
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦， 也可以在牛奶中加入巧克力
糯米卷凉糕
糯米粉加水和成面团上屉蒸熟
蒸熟后擀压成饼，用刀切齐四边，豆沙馅摸平摸匀，从一端卷成卷，用刀切两厘米厚，拍点糖和豆粉，非常美味的糯米卷凉糕，喜欢吗
巧克力酱做蛋糕
材料：
鸡蛋一颗、鲜奶油50cc、巧克力酱100克
做法：
将巧克力酱与鲜奶油一起拌匀两者合而为一，变成浓稠的高状后加入鸡蛋与杏仁碎片搅拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯当中，送进烤箱180度烘烤20分钟，香浓的巧克力飘散出难以言喻的吸引力，只要在撒上一点细白糖粉膨膨的蛋糕就变成高级甜点了
低卡豆腐麻糬
材料：
豆腐150克、太白粉40克
做法：
将豆腐与太白粉一同放入果汁机搅打，将附着于杯缘的生料刮下继续搅打，把生料放进微波炉约2分钟，之后拿出均匀翻搅，再放入微波一分钟，可口美味的豆腐麻糬就完成了。
奶酥土司棒
材料：
鸡蛋一颗、土司边、无盐奶油20克
松饼粉150克、牛奶一大匙
做法：
将奶油搅拌均匀后加入鸡蛋一颗与牛奶一大匙，放入松饼粉150克搅拌均匀，将生料包入保鲜膜中杆平，放入冰箱冷冻15分钟，把土司边包入制作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花样，外层再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分钟即可。
冰淇淋做布丁
材料：
冰淇淋75克、鸡蛋一颗
作法：
将冰淇淋微波融化，加入鸡蛋轻轻的搅拌均匀，在烤杯的底部铺上一层焦糖备用，把布丁液过滤倒入烤杯中，再放入微波加热两分钟，布丁液就会凝固成布丁。
果酱冰淇淋
材料：
牛奶70克、果酱50克、鲜奶油80克
做法：
将果酱加入先奶油中搅拌，接着放入牛奶继续搅拌，这样一来就可以倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻库约三小时，柔软细嫩香甜滋味的果酱冰淇淋就完成了。
吐司手卷
准备材料:吐司 火腿 小黄瓜 美乃兹 保鲜模 蛋 肉松 起司
做法:先煎蛋 煎成像寿司用的那种条状的 然后取出一片吐斯将上述的材料处理后通通包进来,最后用保鲜模将包好的土司卷卷起来,固定后用刀子将其切成三等份,就变成可爱又好吃的土司手卷拉
(_随鈊乄漂泊 回答时间 2008-05-25 15:32
检举
【香蕉脆糕】
原料:
玉米淀粉 70克
豆浆 1杯
椰奶 3勺
鹰唛炼奶 6勺
水 1杯
香蕉(压成茸) 2只
裹浆料:
面粉 1+1/4杯
淀粉 2勺
发酵粉 1+1/2杯
水 1/2杯
鸡蛋 1个
油 1勺
做法:
1.用水将玉米淀粉拌匀,放入椰奶和鹰唛炼奶.
2.锅内洒上食用油,加热并倒入豆浆,煮沸后慢慢加入步骤1的原料,并不断搅拌,直至煮成糊状,再放入香蕉茸拌匀.
3.在容器内壁涂少许油,倒入香蕉糊凉凉,然后放到冰箱伱冷冻至凝固.
4.把水掺入面粉.淀粉以及发酵粉中搅拌,加鸡蛋和油调成裹浆.
5.把已凝固德香蕉糕取出切成条状,沾丄裹浆用热油炸成金黄色即成.
牛奶冻
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
特点：
制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
简易果冻
【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
【方法】把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚
冰糖西瓜露
【原料】西瓜、白糖
【制法】 把6公斤西瓜洗净去皮去籽，将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块，连汁与方块放入盆内，并放进冰箱冻1小时。取一干净铝锅，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化后除去浮沫，倒入盆内，再放进冰箱冻1小时。分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。
草莓冰淇淋
【原料】草梅1公斤，白糖1公斤，热水2公斤 香精少许
【制法】草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合搅拌 制作 成品
产品特征:色粉红，组织细腻，酸甜爽口，富有草梅芳香，诱人食欲。如此方法还可用苹果做。
苹果葡萄
【原料】葡萄、苹果
【制法】葡萄干洗净用水浸着，然后将苹果（一个就差不多了）削皮，切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾，小块的看上去精细。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。水可多可少，当然至少得把这两样原料都浸着，不然就成干烧苹果了。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点，但没那么甜，苹果也会烂一点，但没那么脆。
油炸冰淇淋
【原料】中冰砖1块 鸡蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4张 花生油适量
【制法】 将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用蛋甩搅打，待蛋液呈乳白色，体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀，把豆腐衣边缘剥去。在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，沾上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火氽至表面呈淡金黄色即可。
鸡蛋奶饮
【原料】牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。
【制法】①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。
④ 小山进芝士蛋糕做法
小山进芝士蛋糕做法
小山进芝士蛋糕做法，小山进芝士蛋糕也是芝士蛋糕的一种，因为做法独特，深受朋友们的喜爱，很多朋友想在家自己做，却又不知道怎么做，下面我为大家搜集和整理好了小山进芝士蛋糕的相关信息，一起来看看吧。
小山进芝士蛋糕做法1
大名鼎鼎的小山进芝士蛋糕，果然名不虚传，迷人的奶酪香、清盈爽口的极致享受
食材清单
朗姆葡萄干80g
精幼砂糖22g
蛋白34g
玉米淀粉8g
精幼砂糖23g
蛋黄46g
黄油32g
牛奶110g
奶油奶酪158g
黄油35g
消化饼干90g
制作步骤
步骤1、葡萄干洗净控干水份，提前一晚用朗姆酒浸泡。
步骤2、模具底部和四周都用油纸铺好。
步骤3、消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，倒入溶化的`黄油。
步骤4、拌匀后倒入模具中用刮刀压平压实.
步骤5、表面撒上朗姆葡萄干放冰箱冷藏备用。
步骤6、奶油奶酪室温软化后用手抽搅拌顺滑。
步骤7、蛋黄加入细砂糖搅拌。
步骤8、搅拌至颜色变白时筛入玉米淀粉拌匀。
步骤9、黄油和牛奶加热到沸腾前离火慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤10、拌匀后再倒回锅中，用中小火慢慢熬至粘稠，期间要不停划底搅拌。
步骤11、倒入奶油奶酪中。
步骤12、搅拌均匀，如果有颗粒可以过滤一次。
步骤13、蛋白分3次加细砂糖打至6分发。
步骤14、将蛋白加入至奶酪中。
步骤15、用翻拌的手法混合均匀。
步骤16、拌好的蛋糕糊倒入模具中轻轻震二下让表面平整，模具底部包上二层锡纸。
步骤17、放入预热160度的烤箱，烤盘中倒热水上面放烤架，将模具放在烤架上用蒸烤的方式烤60分钟烤好的蛋糕取出。
步骤18、冷却后放冰箱冷藏一晚再吃味道更好
步骤19、刀子温热一下切，切面更整齐。
步骤20、用一杯红茶或是咖啡搭配，美味！
小贴士
1.奶酪建议用上好的品牌，口感才更好。
2.奶酪软化可以用微波炉加热的方式，时间30秒左右即可。
3.原方是用海绵蛋糕做底，我偷懒用了饼干底，下次要再试试海锦蛋糕底的，相信会更好吃。
4.奶酪糊煮的时候一定要用中小火，并且要不停地划底搅拌，不然很容易糊底结块。
5.烘烤时间原方是160度40分钟，我喜欢上色的表面烤了60分钟时间和温度以自家烤箱为主，按起动没有流动感就是熟了。
小山进芝士蛋糕做法2
轻芝士蛋糕的用料
奶油奶酪 120g
鸡蛋 3个
黄油 30克
牛奶 50克
低筋面粉 30克
细砂糖 50克
柠檬汁（打发蛋白） 几滴
轻芝士蛋糕的做法
步骤1、将黄油融化备用
步骤2、奶油奶酪微波炉化冻档，软化一分钟，搅拌至顺滑
步骤3、蛋白蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中放冷藏备用。蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤4、加入融化的黄油搅拌均匀
步骤5、再加入牛奶搅拌均匀
步骤6、筛入低筋面粉画J子行搅拌至无颗粒
步骤7、最终拌好的奶酪糊。放置备用。
步骤8、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。第一次在出现粗泡的时候加入1/3
步骤9、第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。
步骤10、最后出现纹路后，换低速搅拌（防止蛋白打发过度，同时让蛋白霜更细腻）
步骤11、先取1/3蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀。
步骤12、在将拌好的奶酪糊倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法拌好蛋糕糊。
步骤13、蛋糕糊装入模具，表面大气泡用牙签挑破。
步骤14、活底模用锡纸将模具包裹严实
步骤15、烤盘内加入热水，采用水浴法
步骤16、预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。
步骤17、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！
轻芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
⑤ 芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕是最受人欢迎的西式甜品之一，芝士蛋糕虽然外表朴实,用料简单，却能带给人扎实的满足感。你想了解怎么做芝士蛋糕吗？接下来我给你推荐6种芝士蛋糕的美味做法。
芝士蛋糕的美味做法1制作芝士蛋糕的材料
饼干底***奥利奥饼干1包、黄油40克***、奶酪糊***奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺***、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱***蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺***、蛋糕装饰***蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁***。
芝士蛋糕做法步骤
蓝莓果酱制作过程：
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热;
2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;
3、熬煮至粘稠后关火;
4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
蛋糕制作过程：
1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;
2、加入室温软化的黄油搅拌均匀;
3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎;
4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边;
5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分;
6、奶油奶酪切小块隔温水搅打;
7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;
9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌;
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;
11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀;
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱;
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
14、倒入水果凝胶;
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
芝士蛋糕的制作诀窍
饼干底方面用消化饼乾，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀;
吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕。
奶酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模。
芝士蛋糕的美味做法2制作芝士蛋糕的材料
creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋***200克***，黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精***或柠檬香精***3滴，8寸活底蛋糕模一个
芝士蛋糕的做法步骤
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化***雀巢淡奶油是液体的，则无需融化***。
2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
芝士蛋糕的美味做法3制作芝士蛋糕的材料
奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量
芝士蛋糕的做法步骤
1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。
5.奶油奶酪提前取出室温化软***用手指能轻按出坑***，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。
7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。
10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。
芝士蛋糕的美味做法4制作芝士蛋糕的材料
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉***普通面粉***50克，
芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺***2.5ML***，原味酸奶60克，烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程
芝士蛋糕的做法步骤
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油***配方分量外***，再洒上一些面粉***配方分量外***。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌***水温不要太高***，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化***或提前放室温下2个小时直到软化***，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
9、加入鸡蛋、香草精***没有香草精可省略***。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上***或冷藏过夜***，再切成块，就可以享用啦。***成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰***
芝士蛋糕的美味做法5制作芝士蛋糕的材料
芝士蛋糕：***八寸***材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克
芝士蛋糕的做法步骤
1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;
2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;
4、加入蛋黄拌匀;
5、加入酸牛奶拌匀;
6、面粉过筛后加入拌匀;
7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;
8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。
芝士蛋糕的美味做法6制作芝士蛋糕的材料
饼底：
消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。
奶油芝士馅：
奶油芝士***奶油奶酪***250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个***挤成汁***。
芝士蛋糕的做法步骤
1、消化饼装入保鲜袋***套2层以免弄破***，用擀面杖碾碎;***或用搅拌器搅碎***;
2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀;
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发;
5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;***即搅拌有纹路但扔能流动***
6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅;
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。
⑥ cheese的做法
(1)绿茶芝士云石蛋糕
材料：( 18 cm 蛋糕模 )
忌廉芝士 1 2 0 克 面粉 3 + 1 / 2 汤匙
淡忌廉 8 0 克 粟粉 2 汤匙
蛋黄 2 只 蛋白 3 只
砂糖 6 5 克 ( 3 0 克 + 3 5 克 ) 绿茶粉 3 汤匙
做法：
1.蛋黄加入3 0 克砂糖打发至淡黄色，呈忌廉状。
2.分次加入 忌廉芝士，拌匀。
3.加入淡忌廉【不用打发】。
4.加入已过筛的面粉和粟粉，备用。
5.蛋白打起，加入 3 5 克砂糖，再打至企身，呈忌廉状。
6.将步骤 ( 4 )的一部份加入步骤 ( 5 )之蛋白内，拌匀，然后放回剩余的步骤 ( 4 )内，拌匀。
7.把面糊分成 2 份，其中一份加入已过筛的绿茶粉。
8.将 2 份面糊倒入模，小心纽出云石纹。
9.放入已预热 1 7 5 C的焗炉内，座水焗 3 5 分钟，小心睇火！！
小小心得： 见蛋糕开始变啡色，即盖上锡纸。
(2)香橙芝士蛋糕
材 料 : 消化饼 200克 牛油 3安士 鱼胶粉 2汤匙 水 6汤匙 费城芝士酱 250克 鲜忌廉 500毫升 糖 5汤匙 橙 1大个 橙香精 1/2茶匙
制 法 :
1. 准备一个圆形松底焗盘，在底部及边缘涂上一层牛油。
2.压碎消化饼，和煮溶的牛油拌匀。
3. 将饼碎压进焗盘底部，冷藏。
4. 鱼胶粉洒在热水中，搅至溶解。
5. 橙洗净，轻磨外皮，取一茶匙的橙皮碎，然后榨汁。
6. 鲜忌廉打至浓杰，待用。
7. 费城芝士酱和糖打匀，加入橙汁，香精和橙皮碎，打一分钟。
8. 搅进鱼胶液，再拌入鲜忌廉，一并倒进饼底，藏直至凝固。
9. 小心脱去焗盘，用碟装盛，装饰后即可上桌。
提示 ： 鱼胶粉不可煮滚，否则不能凝固
(3)意大利咖啡芝士蛋糕 Tiramisu 最新改良版本
From: Yennie
Date: 1 . 9 . 2000
Comments: 好耐之我之前我系呢个homepage见过tiramisu version 1.0既recipe, 我觉得好复杂..好似好难整咁. 所以我一直都冇整过. 煮持系冇几耐之前post左recipe version 2, 呢个recipe比第一个简单好多. 我试过整啦!! 果然系着名0既意大利甜品!! 净系试0的cheese 时已觉得好好味.. 跟住试成个蛋糕时, cheese味加埋0的咖啡味简直系一流!! 唯一不足之处系我落得咖啡太少, 咖啡味唔系太浓. 所以..如果有朋友有兴趣整, 我提议加多咖啡0既份量, 或者将成个蛋糕浸落0的咖啡度(煮持教架~ :p). 仲有仲有..揾唔到 marscarpone cheese 可以用cream cheese代替~ HIGHLY RECOMMENDED!!!!! =D
材料：
22cm 圆形蛋糕1个 清蛋糕1个 (22cm) Rum酒1汤匙 鸡蛋2只 淡忌廉200克
热水 3汤匙 特浓黑咖啡1/2杯 Mascarpone Cheese250克 糖100克 鱼胶粉1汤匙 可可粉 (Cocoa)适量
做法:
黑咖啡加入Rum酒中搅匀
清蛋糕横切分2层备用
鱼胶粉加入热水搅至溶解，再座于热水中备用（鱼胶粉不一定可以在这3汤匙热水中溶解，所以需要座于热水中帮助鱼胶粉完全溶解）
Mascarpone Cheese加糖用打蛋器打至软滑（糖打到差不多溶解），慢慢分3次加入已打匀的鸡蛋，再打至芝士呈浅黄色软滑忌廉状，然后放下鱼胶粉水拌匀，最后加入已经打起的淡忌廉全部混合
(4)意大利芝士饼
食谱中的材料都可在一般超市找到。
材料： ( 9 吋圆或方形模 )
Mascarpone 5 0 0 克 即溶咖啡粉 2 汤匙 淡忌廉2 5 0 克 砂糖 5 汤匙 糖霜 1 / 4 杯 水 1 杯 手指饼 2 包 可可粉 适量
做法：
将即溶咖啡和砂糖溶于水中，待用。
把Mascarpone和糖霜打发，然后加入淡忌廉一同打发。
把每条手指饼沾上咖啡，然后一行行排列在模内。
把步骤 ( 2 )的一半份量混合物，倒在沾上咖啡的手指饼上。
重覆步骤 ( 3 ) 和 ( 4 )，雪冻。
进食时，洒上可可粉或朱古碎即可。
小小心得：
此食谱不用生鸡蛋制作的，由于食生鸡蛋好易感染细菌。
虽然没有用生鸡蛋，但味道都好好，而且可以再加多点咖啡酒 ( 约 15 cc ) 以增加风味!
(5)草莓蕾雅芝士蛋糕做法
材料：A：主料
忌廉芝士184g
细砂糖50g
吉利丁片4g（即鱼胶片）
橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）
鲜橙汁9ml
新鲜蛋黄2个
鲜奶油167ml
B：饼底
消化饼110g
无盐奶油90g（我觉得太多，减为50g，似乎少了点，吃起来掉饼干屑）
C：装饰
新鲜草莓数颗，我用了8颗
做法：
1，忌廉芝士放室温软化后加糖打发
2，慢慢加入蛋黄拌匀
3，将酒和橙汁加入后拌匀
4，鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀
5，鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊
6，草莓洗干净，取4、5个对半切开
7，取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子
8，消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时以上
(6)瑞士芝士火锅做法详解
第一步：在家乐福买来这两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了。
第二步：我擦我擦我擦擦擦，把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。如果是帕莫森的话，我的手会酸死的。
第三步：把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的薯仔块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦。
第四步：用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。。。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙（我用的是张裕金奖白兰地），最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可
这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面。。。
(7)夹馅芝士蛋糕之做法
圆圆的奶白色的夹馅芝士，端放在牛油饼干底座上
材料:（4人量）
奶油芝士:200克 全麦粉饼干:150克 鱼胶粉:1汤匙 水:3汤匙
蛋黄:1个 鲜奶油:3/4杯 砂糖:80克 檬汁:1汤匙
云呢拿香油:少许 无盐牛油:60克 装饰物:起泡奶油、薄荷果冻
准备工作：
将奶油芝士过滤，用木勺搅软。
将全麦粉饼干放入塑料袋用棒敲打,粉碎成比米粒还小的碎末。
将鱼胶粉撒入定量的水中泡涨。
制作方法：
制作糕座
1、盆中放入全麦粉饼干碎末，用牛油揉和均匀；
2、放入无底的糕模中，手用力按压，使表面平整，置于冰箱中冷却约10分钟；
制作夹馅芝士底料
3、奶油芝士中加入蛋黄，充分搅拌混合；
4、加入半量的砂糖，使之完全溶化后加入柠檬汁搅匀；
5、在另一个盆中加入鲜奶油和其余的砂糖，搅拌发泡至7分程度加入云呢拿香油；
6、 在芝士底料中加入鲜奶油，搅拌均匀；
7、将在热水盆上加热了的鱼胶液加到热的底料中，快速搅拌；
注模冷却
8、将芝士底料倒在糕座上，抚平表面，放入冰箱冷却约1小时
(8)正宗意大利Tiramisu(芝士蛋糕)做法
Mascarpone Cheese 500 克
蛋黄 3 只
蛋白 3 只
细砂糖 5 汤匙
手指饼 (Lady fingers) 12 条
浓黑咖啡 (室温espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
云呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 适量
用具
5 X 10 X 3吋长形蛋糕模
制作过程
1. 先准备浓黑咖啡，待凉。蛋白打至企身，备用。
2. 蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油搅匀。将蛋白伴入芝士混合物。
3. 将咖啡和Aramatto 料混合在容器内，将一半份量的手指饼独一条一条快快放在容器内沾上咖啡液，铺平在蛋糕模底。
4. 将一半芝士料倒入；再铺上另一半手指饼，重复扫上咖啡糖浆，倒入余下所有芝士料铺平，放入雪柜至凝固，吃前最后洒上可可粉即成
1. Mascarpone Cheese、手指饼和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 买。
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手脚慢，小天建议你最好用扫，扫咖啡液上手指饼，否则容易弄得太湿。
⑦ 朗姆提子磅蛋糕的做法
朗姆提子磅蛋糕
朗姆提子磅蛋糕属于糕点/甜点，主要食材白面、葡萄、酒，口味甜，工艺烘，中级难度。
原 料:
蛋糕体：糖粉80克、无盐黄油100克、面粉120克、泡打粉3克、杏仁粉20克、鸡蛋2个（室温）、提子干60克、朗姆酒适量。糖水：水25克、朗姆酒15克、糖10克。
特 色:
朗姆提子磅蛋糕——严寒季节的首选甜点。
操 作:
1、准备所需材料，将黄油充分放至软化，提子干用朗姆酒浸泡2小时以上，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用。
2、将黄油放入打蛋盆中，加入糖粉。
3、打蛋器打发至蓬松发白的状态，使黄油能够充分包覆空气。
4、分四次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后再加入剩余的蛋液，每次加蛋液时要充分拌匀后再加入下一次蛋液。
5、加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉。
6、用硅胶刮刀翻拌至面糊出现光泽，并且相对比较顺滑的状态（这烤时就会膨胀得又高又漂亮，呈现松软绵密又保有湿度的口感）。
7、加入酒渍好的提子干。
8、再次翻拌均匀。
9、将蛋糕糊放入模具内七分满。
10、烤箱预热170°C，中层，烤制约20分钟后至表面变硬，取出用沾过水的小刀在面糊中心纵向划一道线。放回烤箱，再继续烤30分钟至蛋糕表面金黄色即可。
11、最后，将10克白砂糖与25克水用小奶锅煮沸，关火冷却后加入10克朗姆酒，趁蛋糕热的时候刷在整个蛋糕体上，蛋糕会立即吸收糖水的。
贴士：1、充分打发黄油也是制作磅蛋糕的关键，这样让黄油在打发时可以包裹空气，从而起到蛋糕蓬松的效果
2、加入蛋液时一定要分次加入，防止打发时水油分离从而不能完全很好的乳化。
3、做好的磅蛋糕放凉后用保鲜袋密封包好，放置两三天后待回油了再吃口感最好。也可以在吃之前用微波炉加热几秒再食用。这个季节，两三天内室温保存就可以，长期的话冷藏保存。
抹茶大理石蛋糕
抹茶大理石蛋糕属于糕点/甜点，主要食材白面、茶，口味甜，工艺烘，中级难度。
原 料:
鸡蛋5个、细砂糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、盐2克、牛奶70克、色拉油70克、低粉100克、宇治抹茶10克、白醋几滴。
特 色:
ACAGT400多功能电烤箱试用——抹茶大理石蛋糕。
操 作:
1、蛋黄、蛋白分开，放入厨师机中，打蛋桶中不可有油和水，从1档慢慢加到8档，打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖。
2、蛋黄中加入糖，以及牛奶，色拉油，搅打均匀。
3、再次筛入低粉、盐，搅拌至无颗粒状。
4、大碗取出一半蛋黄糊，加抹茶粉拌匀。
5、抹茶面糊加一半蛋白，翻拌均，千万不能划圈，以免消泡。
6、蛋黄糊加另一半蛋白，翻拌均匀，千万不能划圈，以免消泡。
7、先将蛋黄糊倒入模具中。
8、再将抹茶糊倒入模具中，用小勺随意划几下，不用搅拌均匀。端起在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出。
9、预热烤箱上火170度、下火140度，50分钟。出炉后，震一下，倒扣放凉。
贴士：烤制时间依自家烤箱而定。
长颈鹿蛋糕卷
长颈鹿蛋糕卷属于糕点/甜点，主要食材白面、鸡蛋，口味甜，工艺烘，中级难度。
原 料:
低筋面粉80克、鸡蛋4个、白砂糖70克、牛奶80毫升、色拉油40毫升、可可粉15克、淡奶油200毫升。
特 色:
长颈鹿蛋糕卷&巧克力蛋糕卷。
操 作:
1、把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个清洁无油无水的容器中，在蛋黄中依次加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
2、在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊，再搅拌1-2分钟，搅出面筋会让烤好的蛋糕皮有弹性，容易卷。蛋白分三次加入50克白砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器能够拉出一个弯弯的小尖，将打发好的蛋白分次少量地加入到蛋黄糊中，翻拌成细腻的糊状。
3、取少量面糊装入一次性裱花袋，并在平底烤盘上铺上牛油纸，然后在裱花袋的尖角剪出一个5毫米的小口，用裱花袋中的面糊在牛油纸上画出长颈鹿的斑纹，把烤盘放入预热至120度的烤箱，烤1、5分钟，取出用手指轻触斑纹，不沾手即可。
4、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成可可面糊，将可可面糊均匀的倒入带有斑纹的烤盘中，拿起烤盘，轻拍底部，拍出气泡，把烤盘放入预热至120度的烤箱中部，上下火烤制15分钟，把烤好的蛋糕片取出，扣放，揭去牛油纸，就可以看到长颈鹿的斑纹了，把牛油纸盖在蛋糕片上，防止蛋糕变干，将蛋糕放凉。这时将剩下的可可面糊倒入另一个平底烤盘中，做没有斑纹的巧克力蛋糕卷。
5、在200毫升淡奶油中加入20克白砂糖，打发，把蛋糕片平铺在牛油纸上，带花纹的一面朝下，用刮刀把奶油抹在蛋糕片不带花纹的一面，尾部留出3厘米左右的空间不抹，垫着牛油纸把蛋糕慢慢卷起来，卷好之后将牛油纸包覆起来，调整形状，两端像包糖果一样卷起来就可以了，放入冰箱让鲜奶油凝固即可。
6、享受美食吧！
红糖辫子面包
红糖辫子面包属于精品主食，主要食材白面、糖，口味香，工艺烘，中级难度。
原 料:
高粉200克、细砂糖30克、盐2、5克、速发干酵母2、5克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克（分量：4个）。表面装饰：全蛋液适量。
特 色:
红糖辫子面包——益气补血。
操 作:
一、制作过程：1、准备材料。
2、面包机内放入水、蛋液。
3、再放入面粉、糖。
4、最后撒上酵母。
5、开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油。
6、揉面到完成阶段或扩展阶段即可。
7、揉好的面团盖上保鲜膜。
8、放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好。
二、整形烘烤：1、把发酵好的'面团排出空气。
2、面团分成8份揉圆，进行15分钟中间发酵。
3、将面团搓成长条，两头稍细。将两条面条交叉。
4、下方的一条两头互相搭过去。
5、6、继续重复上一步骤。
7、排入烤盘中。
8、放温暖湿润处最后发酵。
9、刷蛋液，撒芝麻。
10、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
培根芝士肉松面包条
培根芝士肉松面包条属于精品主食，主要食材白面、猪肉、起司，口味咸香，工艺烘，中级难度。
原 料:
高筋面粉210克、水120克左右、细砂糖35克、黄油20克、鸡蛋液15克、盐1/2小勺、干酵母1小勺4克、奶粉12克、培根2片（参考分量：6个）。表面装饰：马苏里拉奶酪60克、肉松适量。
特 色:
培根芝士肉松面包条——3+1松软咸香的诱惑。
操 作:
1、把除黄油外所有制作面包的材料揉成面团，揉至面团出筋加入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。在室温下发酵到2.5倍大。
2、准备肉松和培根，将马苏里拉奶酪刨丝待用。
3、把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
4、将面团压扁，包入肉松。
5、将面团搓成长条状。
6、将整形好的面团铺在烤盘中准备进行二次发酵。
7、二次发酵至2倍大后，铺上培根片，撒上马苏里拉奶酪。
8、放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可。
贴士：1、每种面粉的吸水量都不同，建议每次留10克左右的水，根据面团的软硬程度来调整。
2、如果有色拉酱的，表面可以再挤一些色拉酱。培根也可以换成火腿片。马苏里拉也可以换成别的芝士。
蓝莓干面包
蓝莓干面包属于精品主食，主要食材白面、蓝莓，口味香，工艺烘，中级难度。
原 料:
高筋面粉250克、鸡蛋50克（1个）、水100毫升、黄油24克、盐3克、糖36克、酵母3克、蓝莓干50克。
特 色:
一键式面包也能拉丝——面包机版蓝莓干面包。
操 作:
1、将面包面内桶清洗干净擦干，加入水和一个鸡蛋。
2、加入面粉后用筷子搅拌下，省得转动的时候面粉到处飞。
3、加入盐、糖和酵母，糖和酵母对角放，省得失去酵母的活性。
4、启动面包机自主和面功能，先和面18分钟，为了拉丝效果更好所以提前揉了一次。
5、果料盒里加入蓝莓干按程度一会儿它会自动加入，没有果料盒可以跟黄油一起放。
6、停止后加入黄油。
7、选择有果料的面包，中色500克的甜味面包，启动面包机，接下来你就不用管了，等着出炉就行。
8、二个多小时后，面包出炉，这东西很好脱模，趁热拿起来摇几下就能轻松脱模。
9、第一次弄切片面包，随便拿了个刀子，第一刀下去就不给力，这才想起用面包专用刀哈。组织很松软，而且甜度也是我喜欢的，这个份量不是特甜正好合我家的口味。
⑧ 芝士蛋糕放多少朗姆酒合适 烤芝士蛋糕加水有什么作用
许多人特别喜欢吃芝士蛋糕，自己亲手做的芝士蛋糕，感觉更加有成就感。那么烤芝士蛋糕加水有什么作用？不妨和我学习下芝士蛋糕的做法！
芝士蛋糕放多少朗姆酒合适
朗姆酒的作用是提香。所以添加量很少。
朗姆酒在甜点中作用就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，风味会稍微差点。
①朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为RUM，是世界八大烈酒之一。既然是烈酒，酒精度不会太低，一般在36%以上。朗姆酒的品种很多，最通常的分类有白朗姆、黑朗姆、金朗姆之分。制作甜点的时候，较多使用香味浓郁的黑朗姆酒。
②在不需要烘烤的甜点（如慕斯蛋糕、冰淇淋）中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒（如巧克力落叶蛋糕），朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚感受到酒的味道。
③在需要烘烤迅悉的甜点中加入朗姆酒（比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子）。烘烤之后酒精的成分基本都挥发掉了，而朗姆酒的风味则留在了甜点里边。即使对酒精过敏或者小孩也可以放心食用。
烤芝士蛋糕加水有什么作用
可以使制作的蛋糕保持湿润，可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮蛋糕。也是为了让蛋糕吃起来更松软，防止底层被烤糊。在制作芝士或布丁时保持湿润，可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮食物，叫做蒸烤法。
烤蛋糕做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
2．将油、奶搅成奶昔状。
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
5．将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
芝士蛋糕的做法
用料
奶油奶酪200g、奥利奥饼干碎200g、细砂糖100g、鸡蛋4个、
米淀粉30g、柠檬汁20g、淡奶油160g、朗姆酒30g、香草精2.5g、黄油100g
做法：
1.首先制作蛋糕底（奥利奥饼干碎200克）。取一个保鲜袋，把奥利奥饼干碎干放进保掘宴鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把奥利奥饼干碎压成碎末状，盛出备用。
2.把黄油（黄油100克）切成小块，隔水加热至溶化成液态。把奥利奥碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进8寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底判昌银后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
3.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
5.倒入柠檬汁，搅打均匀
6.倒入玉米淀粉，搅打均匀
7.倒入淡奶油、朗姆酒、香草精，搅打均匀
8.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
9.蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
10.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用