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黑巧芒果蛋糕做法

发布时间: 2023-05-29 14:38:41

怎么做芒果蛋糕好吃

主料

  • 低筋面粉100克

  • 芒果泥250克

辅料

  • 全蛋2个

  • 糖20克

  • 橄榄油10克

芒果蛋糕的做法步骤


8

烤好的芒果蛋糕。

小贴士

(1)芒果本身就很甜了,不太喜欢甜的朋友糖也可以不加,直接享受芒果的自然香甜。

(2)建议烤出后一天内吃掉,因为有大量的新鲜芒果,容易坏。

这个芒果蛋糕既不是芒果戚风蛋糕,也不是芒果海绵蛋糕,而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常简单,不需要打奶油,不需要打蛋,你要做的就是搅拌。芒果蛋糕含糖量很低,没有奶油,没有黄油,只有很少的橄榄油,算得上一款低脂的水果蛋糕。要是你也在减肥的话,作为早点真的是很不错哦。口感有慕斯的细腻,爽滑,只是没有奶香,小朋友也吃了一小块儿。

❷ 好吃又好做的芒果蛋糕做法

用料

鸡蛋 3个

牛奶 55g

低筋面粉 73g

玉米油 30g

细砂糖 45g

装饰部分

淡奶油 450g

糖粉 30-40g

芒果 2个

芒果奶油蛋糕的做法

  • 食材集体照~

❸ 芒果生日蛋糕怎么做

1
称量好所有原料。

2
蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。

3
蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

4
加入玉米油搅拌至完全融合,这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。

5
缓缓加入牛奶,边加边搅拌。

6
搅拌至完全均匀。(在这步为止,我都是顺同一方向搅拌的)

7
筛入事先过筛了一次的低粉。

8
按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。

9
蛋白里挤入5、6滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡,加入20克细砂糖。

10
打蛋器加到3档继续搅拌,待蛋白打至浓绸的状态,第2次加入20克白糖。

11
搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。

12
继续搅拌成接近干性发泡,关掉打蛋器,提起来,蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆,蛋白不会掉,也不会移动.

13
取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。

14
用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。(是上下翻拌,就像炒菜那样,而不是画圈圈的方式搅拌)

15
再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。

16
继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀,拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。

17
拌好的蛋糕糊,倒入干净、无油、无水的蛋糕模中,提起蛋糕模用力震几下,以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度,中下层,1小时。(这里说一下温度,温度仅供参考,具体要依据每台烤箱而定,我的第一台烤箱,温度就一直严重偏低,烤戚风需要180,而这个只要140)

18
20分钟以后,蛋糕表面开始变得平整,也开始涨发,此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。

19
40分钟以后,蛋糕涨发到很高,表面平整,也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.

20
1小时以后,蛋糕已经烤好了,表面上色也刚刚好。

21
烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上,待冷却后脱模。

22
凉透的戚风倒扣、脱膜。

23
平均分成三片蛋糕片。

24
准备好需要的水果。

25
取一个大盆,里面装上冰水,然后取一个较小的无油无水的干净盆,倒入淡奶油,加入白糖.

26
隔着冰水打发。白糖的量一般加10%,我不喜欢甜,所以350克淡奶油加了25克白糖.

27
取最底下的蛋糕片,抹上一层奶油,撒上适量芒果粒,然后按压在奶油里,稍微抹平。

28
盖上第二片蛋糕,继续抹上一层奶油,撒上适量芒果粒.

29
然后按压在奶油里,稍微抹平。

30
盖上最后一片蛋糕。

31
用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀(俗称抹面),然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。

32
把剩余的淡奶油装入裱花袋,在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。(关于这里裱什么花,我一般是视剩余的奶油量而定)

33
在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。最后多了一点淡奶油,我用在了蛋糕的侧面。

❹ 香芒巧克力蛋糕怎样做

用料

热带水果果泥

百香果巧克力加那许

松软巧克力蛋糕

香芒松软黑巧克力的做法

  • 先把吉列丁片放在冷水里浸泡五分钟左右,然后把百香果汁,芒果果汁和青柠汁还有青柠皮混合一起,搅拌均匀即可。然后在电磁炉里稍微加热,把之前浸泡好的吉列片拧干水分,放进稍微热的混合果汁里面搅拌,一定要把吉列丁片和果汁搅拌均匀。之后导入一个干净的容器里,用保险膜装好,放进冰箱冷藏过夜

❺ 谁会做巧克力芒果慕斯蛋糕的做法

巧克力芒果慕斯蛋糕
材料
芒果:190g
淡奶油:130g
柠檬汁:15ml
牛奶:55g
鱼胶粉:11g
戚风蛋糕:2片
白糖:40g
锡纸
做法
1、准备一个6寸的戚风蛋糕,芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后备用。将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化,晾凉后倒入芒果泥中。加入15毫升柠檬汁均匀搅拌。
2、淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态,芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
3、2片约1.5厘米高戚风蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,慕斯底部包裹二层锡纸,取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中,手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙,再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,轻震和晃动模具使蛋糕面平整,密封放于冰箱冷藏室4小时以上。
4、冷藏好手动取下包裹着的锡纸,用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模,撒上可可粉装饰即可食用。

❻ 提问芒果蛋糕怎么做好吃呀

1.先把消化饼压碎,和溶化的黄油搅拌均匀,铺在圆模底下压平,放冰箱冷藏待用

2.奶油奶酪隔热水加热软化,搅拌成无颗粒状

❼ 芒果蛋糕怎么做。

芒果用料: 芒果4个 清水150g 砂糖45g 柠檬1个 做法: 1. 将芒果去皮,果肉切成5mm厚的片状。 2. 将水、糖和柠檬汁倒入锅中加热,放入芒果片,小火加热3分钟后取出,晾凉备用。 3. 将芒果核上剩余的果肉刮下来放在剩余的糖水里搅拌成芒果酱备用。 蛋糕用料: A. 鸡蛋3个 砂糖20g 盐3g SP蛋糕油 5g B. 低筋面粉 150g 双效泡打粉 10g C. 浓酸奶 180g 蜂蜜30g 黄奶油 适量 D. 糖浆30g 做法: 1. A料快速打至充分起发。 2. B料过筛加入慢速拌匀,再慢速加入C料拌匀即可。 3. 装入模具入炉烘烤至熟。 将糖浆摸在蛋糕表面,然后摆上芒果,再浇上芒果酱即可

❽ 芒果蛋糕家庭版做法

食材:

芒果1-2个

鸡蛋4个

白糖50克

黄油35克

纯牛奶340克

低筋面粉80克

玉米淀粉(或者薯仔淀粉)50克

食盐2克


做法与步骤:

1、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀。

2、黄油、纯牛奶倒进去继续搅拌均匀;黄油先隔水融化再一起搅拌。

3、把低筋面粉、玉米淀粉、食盐加入继续搅拌均匀,如果没有玉米淀粉可以用薯仔淀粉代替,如果都没有,就用低筋面粉代替。

4、疯狂搅拌均匀成面疙瘩用滤网过滤5遍。

5、基本都是小面疙瘩,过滤5遍后的面浆。

6、平底锅大火烧热转小火,刷上薄薄一层油,舀一勺面浆倒入平底锅旋转,差不多中间起小泡也差不多,沿边撕拉起来。

7、如果觉得上面还有点不干可以翻面再热一下,拿起来就可以了。

8、没有那种网网,可以用筷子支起来,一片一片煎好摞起来就可以。

9、全部煎好蛋饼一层一层摞整齐,准备一个大小适中的圆形模具,我就只能找到碗😅沿碗边用刀把剩余部分切掉。

10、芒果去皮,切薄片,其实我觉得可以打碎😂喜欢吃果肉的就切片,不喜欢大片大片就打碎,个人喜好。

11、不喜欢吃奶油,就选择了浓浓安慕希酸奶代替奶油。

12、准备好了,就开始一层一层抹酸奶放芒果了。

13、拿个盘子,一层蛋饼、一层酸奶、一层芒果。

14、再放一层蛋饼,一层接一层重复做一直做到蛋饼用光。

15、用保鲜膜包裹之后放冰箱冷藏1-2小时左右,用芒果肉片弄起来就感觉不是很平。

16、冷藏之后拿出来会非常好切。