1.先把3个鸡蛋黄、10克白糖、牛奶倒在盆里
2.搅拌均匀
3.称出要用的抹茶粉、泡打粉、低筋面粉
4.均匀搅拌粉类
5.筛子过筛2遍
6.筛进步骤2的鸡蛋液中
7.搅拌至无颗粒
8.加入30克色拉油
9.搅拌至看不见明显分离的油
10.分离出3个鸡蛋蛋清，不能沾水和油
11.加7克白糖
12.打蛋器打发至粗泡
13.再加7克白糖打发
14.继续打发至细腻泡沫，提起打蛋器呈弯曲的钩状
15.再继续加7克白糖打发
16.继续打发，当提起打蛋器呈现短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
17.取1/3蛋白，上下快速翻拌均匀（不能画圈）
18.再将剩下的2/3蛋白全部倒入，继续快速上下翻拌均匀
19.搅拌好的戚风蛋糕糊
20.将6寸蛋糕模具底部和四周铺上剪好的油纸。倒入蛋糕糊，用力震几下，抹平表面。放入预热好的烤箱，160度60分钟。中途盖上锡纸，以防颜色过深
21.烤好后取出，立即倒扣在架子上放凉，以免回缩
22.顶部有些开裂，说明打的蛋白够硬！忘盖锡纸了，颜色有点深
23.蛋糕内部的样子。配上抹茶味巧克力做成的树叶做装饰
❷ 抹茶蛋糕制作方法步骤 抹茶蛋糕怎么做
1、准备好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
3、搅拌均匀。
4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成无干粉状。
6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
12、入烤箱烤45分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖。
15、打发奶油。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹匀。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。
❸ 抹茶慕斯蛋糕的做法 怎样做抹茶慕斯蛋糕
1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。
2、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
4、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。
5、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。
6、将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片。
7、将两者混合成抹茶溶液。
8、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
9、将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。
10、打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。
11、将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。
13、表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成。
❹ 抹茶蛋糕怎么做
1、首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放衡粗蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)，将蛋黄捣碎，加入15克白砂糖拌匀至砂糖融化。
2、加入橄榄油，拌匀；加入牛奶，拌匀。
3、将低筋面粉和抹茶粉混合均匀。
4、筛入抹茶粉和低粉的混合物，拌匀待用。
5、放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无。油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打，打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打。
6、打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发，打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了。
7、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙。
8、将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈，所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松。
9、将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅，将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气(没有防粘功能的锅，提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)。
10、将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。
11、腊拦枣电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮轮拆饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了。
12、用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟 。
❺ 六寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
六寸抹茶戚风蛋糕
7.0 综合评分 1376 人做过
抹茶起源于中国，却在日本发扬光大。现在也被广泛的应用到了烘焙和甜品上：抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶巧克力、抹茶月饼等，这些大家一定不会陌生。由抹茶做出来的食品，颜色清新，充满着生命力的绿色，看着就觉得很健康。咬上一口，满口都会充满着淡淡的茶香。。。视觉与味觉上的双重享受，难怪喜欢它的人越来越多。。
用料
鸡蛋三个（每个大概50克）低粉40克抹茶粉7克热开水50克细砂糖60克（一半放蛋白，一半放蛋黄）玉米油30克柠檬汁几滴步骤 1
点击查看大图
7克抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用；
步骤 2
面粉过筛两遍备用；鸡蛋最好是冰箱冷藏过的，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。
步骤 3
点击查看大图
蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻；
步骤 4
点击查看大图
加入已经过筛好的低粉，“z"字搅拌均匀。
步骤 5
将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用；
步骤 6
烤箱预热180度
步骤 7
点击查看大图
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
步骤 8
点击查看大图
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 9
点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；
步骤 10
点击查看大图
将模具放入烤箱中下层，150度上下火烤60分钟左右，
步骤 11
点击查看大图
出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模。
步骤 12
点击查看大图
脱模。
❻ 抹茶千层蛋糕的做法
大家喜欢吃抹茶蛋糕吗？以下是我分享的抹茶千层蛋糕的做法，一起来阅读参考吧！
抹茶千层蛋糕的做法一
将鸡蛋与白砂糖混合搅拌，直至白砂糖融化。
将低筋面粉与抹茶一起过筛到蛋液中翻拌均匀。
将牛奶分次加入搅拌均匀。
将黄油融化后稍加冷却，一边搅拌一边倒入面糊中。
将面糊过筛2遍，让面糊更加细腻均匀，搅拌均匀后冷藏1小时。
平底锅刷黄油小火加热，舀适量面糊，晃动平底锅摊平面糊，待面糊凝固不动，开始鼓泡泡的时候就可以揭下了，放一边晾凉待用。
用6寸慕斯圈或者蛋糕模切掉面皮周边。
将淡奶油加白砂糖、香草精打至8分发，取适量奶油涂抹在面皮上，盖上另一层面皮，用手轻轻按压，将奶油推至四周。重复此动作直至叠完全部面皮。
将抹茶过筛均匀撒在表面装饰。
完成。
抹茶千层蛋糕的做法二
第一步，准备好所有的`面皮材料称重好。
将面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入鸡蛋用手动打蛋器抽打，倒入牛奶继续搅拌，并将黄油微波炉或者水浴的方法融化一起搅拌。
将搅拌好的面团过筛。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室静至1小时。
6寸，用20cm直径的平底锅弹面皮。8寸用24cm的平底锅过，此处没有拍照片。下次来放个详细的图
皮摊好以后盖上干净的布待冷却。这个时候可以打发淡奶油，将淡奶油，糖，香草精全部混合用电动打蛋器打发。打到8分左右即可，不要打过了口感不够顺滑。
千层皮可以用慕斯圈或者合适大小的碟子切割成同样大小的面皮，然后一层皮一层淡奶油，最后一层表面撒上抹茶粉做装饰即可。
刚做好的千层中的淡奶油还比较软，冷藏3小时左右在拿出来切，会比较稳定。特别清爽。如果喜欢水果的也可以在中间加上2层的水果即可。
日本的抹茶粉的确是颜色口感都特别的好。
❼ 六寸抹茶蛋糕的做法
1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛，旁喊蛋黄蛋清分逗雹离，蛋黄打散，加入糖粉，牛奶，玉米油搅匀，筛入混合粉，翻搅均匀，抹茶糊过筛，蛋清打发。
2、然后加糖粉打至硬性发泡，取1/运指野3蛋白糊入抹茶糊，拌匀，再混合拌匀，倒入模具，180度烤18分钟，晾凉脱模，淡奶油加糖打发装入裱花袋。
3、最后取一片蛋糕，挤上奶油，然后再盖一片蛋糕，再挤上奶油，放草莓装饰，撒上糖粉和糖珠即可。
❽ 抹茶蛋糕的做法是什么
主料：蛋黄4个、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋面粉45g、抹茶粉7g、蛋白4个、白砂糖60g。
辅料：盐适量、柠檬汁适量、淡奶油200g、糖15g、蜜红豆适量。
抹茶红豆蛋糕卷的做法
1、将抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶。
