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流心糖蛋糕的做法

发布时间: 2023-05-20 04:28:49

1. 巧克力流心蛋糕的做法

1、黑巧克力150g,无盐黄油125g,全蛋2个,蛋黄2个,细砂糖50g,盐1g,朗姆酒15g,低筋面粉65g。模具内刷上一层薄薄的黄油,不需要厚涂。

2、黄油放在大碗中,隔热水融化。

3、加入巧克力,融化成液体,一起搅拌,完全混合至看不到浮面的黄油,然后从热水中取出,让温度稍微降下来。

4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起,用手动打蛋器搅拌至糖融禅神握化。

5、当黄油巧克力不烫手,把鸡蛋、朗姆酒倒入,搅拌均匀。

6、筛入低贺庆筋面粉,用刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌。

7、倒入模具至八分满,封好保鲜瞎仔膜,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟左右。

8、蒸汽烤箱提早预热,选择“上下烤”功能模式,设置温度220°C,启动程序。

9、当温度达到220°C,把巧克力蛋糕放入烤箱下层,烤8分钟左右,表面结皮凝固即可。

2. 巧克力流心蛋糕怎么

【材料】
黑巧克力100g
黄油 80g
鸡蛋 2只
蛋黄 1只
黄砂糖 30g
香草酒 1茶匙
低筋面粉 20g
【做法】
1、黄油与巧克力放在同一个容器里;
2、隔热水加热静置的巧克力和黄油,融化后再搅拌光滑;
3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅,蛋液变得稍微浓稠即可,无需打发;
4、少量分次加入融化的巧克力液,每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀;
5、筛入低粉,从底部向上捞起液体将面糊拌匀,倒入模具7分满;
6、烤箱预热170°,烤8-10分钟,蛋糕表面鼓起即可出炉享用。

3. 流心蛋糕怎么做去哪学

用料

6寸戚风部分

鸡蛋 3只

细砂糖(蛋黄) 35克

牛奶 30克

细砂糖(蛋白) 15克

植物油 30克

柠檬汁 几滴

低筋面粉 60克

盐 1克

香草流心部分

蛋黄 1只

牛奶 100克

黄油 5克

白巧克力 10克

低筋面粉 7克

玉米淀粉 3克

细砂糖 25克

香草精华 3克

淡奶油 100克

细砂糖 15克

装饰水果 随意

防潮糖粉 少许

6寸香草流心蛋糕的做法

  • 第一步理所当然是分蛋啦,然后将蛋清先放冰箱里。

4. 流心古早味蛋糕的做法 流心古早味蛋糕的做法与步骤

1、食材:鸡慎粗蛋6个、低筋面粉100克、植物油75克、牛奶60克、细砂糖75克、奶黄流心适量。

2、首先,分离鸡蛋,蛋黄和蛋清,保证蛋清盆无油无水,分离后蛋清盆放入冰箱冷藏。

3、低筋面粉过筛,植物油小火加热到75度左右,开始出现明显油丝为标准,加入面粉中。

4、加入牛奶,搅拌细腻。

5、从冰箱拿出蛋清,用打蛋器打发至大弯钩的状态,让蛋白和空气充分接触混合,打个3分钟左右就可以成型,打发过程中分三次加入细砂糖。

6、先预热个烤箱,一般预热会比实际烘烤温度多20度,避免开门后降温舀一勺蛋白霜加入蛋黄煳宽拍镇中,翻拌均匀。

7、将蛋黄煳全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。

8、一半的蛋糕煳倒入烤盘中,挤入奶黄流心馅,再倒入剩余的一半蛋糕煳,不要让馅哭出来 轻震出大气泡,用刮刀将表面轻轻的抚平。

9、预热好的烤箱烤盘中加水,放入蛋糕。

10、150度烤90分贺拿钟。

11、蛋糕取出后彻底放凉切块即可。

5. 巧克力流心蛋糕的做法

工具/材料

巧克力140g,黄油80g,四个鸡蔽空蛋,30g白糖改并租,蛋糕粉60g

  • 01

    首先我们将一个140g的巧克力放入一个容器中,锅烧水,把容器放在水上核兆,隔水加热

  • 02

    然后我们加入80g的黄油,开小火与巧克力一起隔水加热至完全融化备用

  • 03

    接着我们将四个鸡蛋打入另一个容器中,加入30g的白糖用打蛋器打发至出泡沫

  • 04

    然后我们将融化好的巧克力黄油倒进去,搅拌均匀

  • 05

    然后我们再倒入60g的蛋糕粉,把它翻拌均匀,倒入模具中

  • 06

    接着我们把烤箱预热,放入蛋糕糊,烤箱调至220度上下火烤20分钟

  • 07

    最后美味的巧克力流心蛋糕就制作完成啦!看着是不是很有食欲呢?

6. 巴斯克流心蛋糕!是怎么做出来的呢

相信大家都听说过这种网红蛋糕,但大多数人都听说过抹茶味,却没听说过巴斯克奶酪蛋糕的五颜六色的味道?五颜六色的粉末会有一种独特的香气,用来做甜点,食物也会有独特的味道,所以今天我用七彩粉做了这个网红蛋糕。

提示:

1我在淘宝上买了彩粉,因为以前用过的彩叶都一次性用完了。储存时间很麻烦。建议你用五颜六色的粉末来保存它。

2巴斯克干酪的表面需要加焦。真正符合标准的焦化不粘,不焦黑,无苦味,有焦味。

7. 抖音爆浆流心蛋糕怎么做

主料
蛋糕底:鸡蛋2个 色拉油33g
牛奶36g 低筋面粉45g
白糖45g 卡仕达酱材料:
蛋黄2个 牛奶250g
细砂糖20g 玉米淀粉25g
奶盖材料: 白糖20g
海盐4g 淡奶油100g

用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
爆浆流心蛋糕的做法步骤
爆浆流心蛋糕的做法图解11. 将蛋清和蛋黄分开,蛋清静置备用
爆浆流心蛋糕的做法图解22. 蛋黄中加入色拉油和牛奶,用蛋抽搅拌至乳化
爆浆流心蛋糕的做法图解33. 过筛加入低筋面粉
爆浆流心蛋糕的做法图解44. 用蛋抽Z字拌至细腻后,备用
爆浆流心蛋糕的做法图解55. 分三次加入细砂糖,将蛋清打发至提起有大弯勾状态。如图状态
爆浆流心蛋糕的做法图解66. 分两次将蛋黄糊和蛋清拌匀
爆浆流心蛋糕的做法图解77. 倒入模具六分满即可
爆浆流心蛋糕的做法图解88. 上火140,下火150烤至膨胀。约8-10分钟。然后转160/180烤至上色
爆浆流心蛋糕的做法图解99. 冷却后会自然回落。等待的时候可以制作卡仕达奶油酱
爆浆流心蛋糕的做法图解1010. 将蛋黄加入低筋面粉和淀粉,拌匀。将牛奶煮开,缓慢倒入拌匀的面糊。搅匀后倒回锅内小火煮至浓稠(此处忘记拍照了^_^下一步可以看到卡仕达酱的浓稠度)
爆浆流心蛋糕的做法图解1111. 将淡奶油加入细砂糖,打至七成发,然后加入刚刚制作的卡仕达酱,用打蛋器再次打匀。
爆浆流心蛋糕的做法图解1212. 打匀后会比淡奶油稍稀一点
爆浆流心蛋糕的做法图解1313. 将蛋糕中心轻轻切个十字,将卡仕达奶油酱挤入蛋糕,然后铺满整个蛋糕表面,再做装饰即可。
爆浆流心蛋糕的做法图解1414. 如果做北海道戚风,可以用泡芙嘴将卡仕达奶油酱挤入蛋糕中心,筛上糖粉即可。

8. 流心蛋糕怎么做

芒果流心蛋糕是一款甜食菜品,制作原料主要有戚风蛋糕、奶油奶酪、动物性淡奶油、细砂糖、自制芒果果酱、吉利丁、牛奶、柠檬汁、芒果粒等。

中秋节前就在网上买了一个八寸的流心翻糖蛋糕模,想在小李18岁生日时送给他一个里面有心形的蛋糕,无奈国庆回老家呆了数天,错过了小李的生日,想着回来给他补做生日蛋糕,回来后又忙着驾照的考试,拖来拖去就快10月底了,日子真的不禁混。上周六把模具取出来初试了一次,找找感觉,做得不是很满意,外面的奶油涂层有些薄,而且抹得不匀,装饰只用了橙,是因为家里只有它了,就随便用它装饰了一下。里面的流心是用00买的红肉火龙果和奶油混合成的。这个八寸的模具着实是有些大,做出来蛋糕看着很厚,应该再找个六寸的回来。

1.鱼胶片用冷水泡软后,捞出,加50克开水搅拌融化,晾至微温备用;

2.火龙果切小块用搅拌机打成泥;

3.淡奶油加糖打发至有纹路;

4.将火龙果泥与淡奶油搅拌均匀,加入融化的鱼胶片拌匀;

5.将拌好的奶油果馅分别倒入两个蛋糕胚中,轻轻抹平,入冰箱晾至馅稍凝固,取出,将一个蛋糕体轻轻倒扣在另一个蛋糕体上面,外面抹打发的淡奶油并加以装饰即可