① 蛋糕最简单做法
电饭煲制作蛋糕
1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
（这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清
4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐
、一勺糖
，继续打继续打继续打
，有点稠时再放一勺糖，继续打
10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下
，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
)
5、蛋黄里放两勺糖
、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好
，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来
生日蛋糕的做法用料
主料
低筋面粉85克 鸡蛋5个 细砂糖70克 盐1克 玉米油50克 牛奶50克
辅料
淡奶油500克 草莓适量 弥猴桃1个 火龙果1个 苹果1个 细砂糖30克 黑巧克力50克
白巧克力20克 柠檬汁 数滴
准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
16. 最后用奶油把两侧和表面抹平
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
③ 做法，正宗老式蛋糕怎么做
主料
鸡蛋3个 低筋面粉75g
白糖45g 花生油或玉米油（可不放）15g
芝麻或葡萄干适量
老式蛋糕的做法步骤
老式蛋糕的做法图解11. 3个全蛋中一次性加入45g白糖。
老式蛋糕的做法图解22. 用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至高速继续打。
老式蛋糕的做法图解33. 蛋液打至完全膨发（约5分钟），提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
老式蛋糕的做法图解44. 分两次筛入75g低粉，快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）
老式蛋糕的做法图解55. 沿边缘倒入15g花生油，翻拌均匀。
老式蛋糕的做法图解66. 烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。
老式蛋糕的做法图解77. 蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，20-25分钟。
老式蛋糕的做法图解88. 出炉，外皮酥酥内里松软，童年的味道。
老式蛋糕的做法图解99. 老式无水蛋糕④ 做蛋糕的方法和步骤
相信是没有人不喜欢吃 蛋糕 的，很多人每周都有特定的时间去买蛋糕吃，其实想吃蛋糕的话我们也是可以自己做的，下面我给大家分享做蛋糕的 方法 和步骤，希望能够帮助大家，欢迎阅读!
做蛋糕的方法和步骤
01.先把蛋黄蛋清分开。
02.然后用蛋打器把蛋清打发，打发的过程要分几次加入适量的白糖，然后打到蛋清变成大泡沫，挑起来不会掉为止。
03.然后用100克的面粉过筛到蛋黄里面再加适量的白糖、奶粉用打蛋器打到很浓稠为止。
04.再把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。
05.把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里，此时烤箱预热150度，然后放入烤箱，温度150度，定时50分钟就可以出炉了。
蛋糕蝴蝶结的打法
蛋糕蝴蝶结的打法主要有两种，一种是单层蝴蝶结，一种是双层蝴蝶结。双层蝴蝶结除了可以用于外包装上还可以直接装饰蛋糕本身。
单层蝴蝶结打法：
1.根据蛋糕包装大小准备好所需要的丝带长度。
2.将丝带按照蛋糕四周外包装盒上的凹陷处捆扎牢固，然后将丝带两端集中到包装盒中间位置。
3.丝带留出适当的长度，按照左上右下的顺序先打个结，然后在两侧分别打出个圈，在将两个圈打结系好。
4.整体调整蝴蝶结大小，然后用别针在中心处固定下，防止脱落。
双层蝴蝶结打法：
1. 准备四段绸带，最长的一段为缠绕蛋糕或蛋糕包装一周为好，第三段长度为第一段的三分之一，第二段比第三段短4厘米，最短一段绸带的长取决于两条丝带并排的宽度。另外还需要双面胶若干。
2. 将第三段和第二段绸带中间黏上双面胶，然后将两段绸带的边缘集中粘在绸带中间位置，每个绸带都形成两个封闭的弧形
3. 再将两个粘成弧形的绸带上下叠放，中间用双面胶固定好，用最短的绸带缠绕包裹住两个蝴蝶结，背后用胶带固定好。
4. 再将最长的一段绸带穿过双层蝴蝶结后面的缝隙处，再整体围在蛋糕或者蛋糕的外包装上固定即可。
糕点师一般月工资多少
1.根据蛋糕行业的薪资水平来看，学徒期间工资1500元左右。
2.经过系统学习，进入正式工作后，一般工资是4000元起步。
3.如果你有较高的蛋糕技术，比如产品的研发能力，自我研发配方，制作出有别于其他竞争对手的产品，拥有这样的水平就比普通的蛋糕师的工资高很多，差不多8000到20000元左右是没有问题的。
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⑤ 蛋糕的详细做法
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
用料
8寸(发挥好是12中杯)
鸡蛋(60克左右每个) 5个
细砂糖(加入蛋黄，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
纯牛奶(或水) 40克
低筋面粉 85克
细砂糖(分3次加入蛋白) 50克
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法
准备好材料（鸡蛋重量在50-60克比较好，太小的土鸡蛋可以多加蛋，大小不一样，做出来的杯数会不一样）
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发。可以先分到小碗再倒到盆里，不至于废了所有。）
加入25克糖到蛋黄盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量开水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接着一勺可可蛋糕液叠加倒入模具，依次进行，可以做美美的斑马纹戚风蛋糕
⑥ 家常蛋糕的做法
食材用料
牛奶60g相克食物
低筋面粉80g
白糖（蛋白用）60g
白糖（蛋黄用）20g
鸡蛋 4-5个相克食物
橄榄油40g
柠檬1片相克食物
食盐少许
电饭煲蛋糕的做法
电饭煲蛋糕的做法图解11.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。
电饭煲蛋糕的做法图解22.称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。
电饭煲蛋糕的做法图解33.鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）
电饭煲蛋糕的做法图解44.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。
电饭煲蛋糕的做法图解55.蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。
电饭煲蛋糕的做法图解66.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
电饭煲蛋糕的做法图解77.再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。
电饭煲蛋糕的做法图解88.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。
电饭煲蛋糕的做法图解99.用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。
电饭煲蛋糕的做法图解1010.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。
电饭煲蛋糕的做法图解1111.电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。
电饭煲蛋糕的做法图解1212.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。
电饭煲蛋糕的做法图解1313.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。
电饭煲蛋糕的做法图解1414.将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。
电饭煲蛋糕的做法图解1515.同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。
电饭煲蛋糕的做法图解1616.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
电饭煲蛋糕的做法图解1717.同样以翻拌方式上下拌均匀。
电饭煲蛋糕的做法图解1818.翻拌至细腻，没有小气泡。
电饭煲蛋糕的做法图解1919.将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。
电饭煲蛋糕的做法图解2020.刮平面糊表面。在桌⑦ 做蛋糕的方法和步骤
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
⑧ 蛋糕的制作方法
微波炉蛋糕的做法
材料：
面粉
80g
，泡打粉
5g
，鸡蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。
完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
电饭煲做法:
一.准备材料
1、鸡蛋4只
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（也可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许，糖和油适量。
4.用具：1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
二.做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放
至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和糖、油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；糖和油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的.⑨ 自制蛋糕方法步骤
提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）香醇浓沉的口感，将意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，完美的融合在一起。
这种做法是用巧克力戚风蛋糕做的，口感更加柔润。
具体制作方法
第一步：准备食材。
蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。
芝士糊用料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。
装饰：可可粉适量、樱桃适量。
第二步：将蛋清和蛋黄分离。
第三步：往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
第四步：筛入可可粉与面粉。
第五步：用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
第六步：蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。
第七步：取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
第八步：将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
第九步：将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。
第十步：烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
第十一步：在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。
第十二步：吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。
第十三步：开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
第十四步：水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
第十五步：将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。
第十六步：另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
第十七步：马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。
第十八步：吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。
第十九步：将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。
第二十步：将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。
第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
第二十二步：倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
第二十三步：吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。
小提示
1、这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比，我更喜欢戚风蛋糕的口感。
2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。
3、脱膜的时候，用热毛由在模具周围捂一会，就比较容易脱膜。
4、提拉米苏需要冷藏保存。
5、樱桃只是用来装饰的，可以不用。
6、吃的时候再撒可可粉最好，这样可可粉不会受潮，影响口感。⑩ 房屋蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱
1、草莓粉加牛奶混合拌匀备用，鹿背模内壁均匀涂抹黄油（分量外），撒面粉，再倒出残留的面粉冷藏备用。
2、黄油室温软化，搅拌均匀，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌合后用打蛋器打至颜色发白。
3、一个个的加入蛋黄，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一个。
4、筛入低粉和泡打粉稍微拌合，再加入杏仁粉拌匀。
5、蛋白加70克糖打至干性发泡。
6、取1/3蛋白霜加入面糊中稍拌合，再取1/3蛋白霜与其混合均匀。
7、倒回剩余的蛋白霜中翻拌/切拌均匀。
8、将面糊倒入鹿背模中，交替倒入草莓牛奶液，用牙签画出花纹。烤箱预热170度烤25分钟左右。
9、方烤盘中铺锡纸倒入剩余面糊和草莓牛奶液，用牙签画花纹，烤箱预热170度烤20分钟左右。
10、将烤好的蛋糕脱模，室温晾凉，方形蛋糕切去多余的边角，对半切开成两片，鹿背模中的蛋糕切去不平直的两端，将蛋糕叠加起来。
11、取一片长方形蛋糕片，上面抹上一层草莓果酱，再叠加上另一片蛋糕片，再抹上草莓果酱，最后叠加上屋顶蛋糕。
12、从中间对半切开。
13、抹上白脱奶油，这时可再做个烟囱，用切去的残留蛋糕做即可。
14、千层酥的边角料和杏仁碎混合入烤箱180度烤3分钟左右后取出。趁热捏成碎末（也可用蛋糕碎渣代替）。
15、沾在蛋糕屋顶的位置，房屋蛋糕的门和窗户用巧克力针制作，门把手用银珠制作。
