⑴ 我家的美的电饭煲有蛋糕功能，今天做了，但做出来比较硬。哪位知道
美的电饭煲做蛋糕较硬的原因及改进方法：
一、蛋糕本身特性
- 美的电饭煲制作的蛋糕本身可能略带硬度，这是其产品特性之一。但这并不意味着无法制作出松软的蛋糕，关键在于制作过程中的细节把握。
二、蛋白打发程度
- 关键要点：蛋白的打发程度直接影响蛋糕的松软度。确保蛋白打发至比较稠的厚糊状，这是蛋糕松软的基础。如果蛋白打发不够，蛋糕就会显得硬实。
三、面粉搅拌方式
- 正确做法：面粉应轻轻筛入蛋白糊中，并用铲子上下翻动搅拌，避免转圈搅拌导致面糊上劲。上劲的面糊在烘烤时不易膨胀，从而影响蛋糕的松软度。
四、蛋糕模涂油方式
- 注意事项：在往蛋糕模里涂油时，只需涂底部即可，四周不要涂油。这样能给蛋糕向上涨发的空间，有助于形成松软的蛋糕体。如果四周也涂油，蛋糕在烘烤时可能无法充分涨发，导致蛋糕体硬实。
五、其他建议
- 确保所有材料（如鸡蛋、糖、油等）都是室温状态，这有助于材料更好地混合和打发。
- 烘烤时间和温度也需根据电饭煲的型号和蛋糕的大小进行调整，以确保蛋糕能够均匀受热并充分膨胀。
综上所述，通过注意蛋白的打发程度、面粉的搅拌方式、蛋糕模的涂油方式以及烘烤时间和温度等因素，可以制作出更加松软的美的电饭煲蛋糕。