❶ 百香果奶油蛋糕怎么做
主料
低筋粉250g 盐适量
可可粉15g buttermilk240ml
无盐黄油115g 幼砂糖160g
鸡蛋2枚 香草荚种子1条
小苏打1小勺 红葡萄酒30ml
辅料
蛋白30g 糖45g
水15 g 黄油112.5g
百香果果茸适量
百香果奶油蛋糕的做法步骤
1. 低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍
2. 搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全
3. 搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀
4. 最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用
5. 烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉
6. 把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）
7. 烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙
8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
9. 蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
❷ 百香果奶油蛋糕的做法
百香果的味道独特，在百香果上能够尝出苹果、芒果、菠萝、番石榴、柑橘或者酸梅的味道，非常神奇，因此也有人喜欢用百香果来制作多种美食甜品。 百香果奶油蛋糕的做法 是怎样的？我们一起来学习一下。
百香果奶油蛋糕的做法主料：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml。
辅料：蛋白30g，糖45g，水15g，黄油112.5g，百香果果茸适量，
步骤：
1、低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍;
2、搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全;
3、搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀;
4、最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用;
5、烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉;
6、把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉;
7、烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙;
8、蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸;
9、蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
百香果的功效与作用百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8～4%，吃起来甜酸适中，是许多人喜欢的一种水果。那么，百香果有什么功效和作用呢？
常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
百香果是天然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象。
百香果的香气能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。
百香果中的超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用，净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
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用料
手指海绵蛋糕
蛋黄 15g
幼砂a 10g
蛋白 30g
幼砂b 15g
低粉 25g
覆盆子糖浆
水 25ml
幼砂 25g
覆盆子果茸 50g
利口酒 15ml
矿泉水 25ml
奶油奶酪
蛋白 50g
幼砂a 10g
水 18g
幼砂b 50g
奶油奶酪(室温） 100g
淡奶油 200g
覆盆子淋酱
水 75ml
砂糖 75ml
覆盆子果茸 100g
利口酒 10-15g
安茹小蛋糕的做法
首先，大家对于安茹的造型都很好奇，用到纱布的法式慕斯太少见了～解说一下，传统的做法就是用纱布滤去法式山羊奶酪的水分，所以纱布的纹理是安茹的特点吧，看见它就知道是安茹～安茹小蛋糕的做法 步骤1
这就是安茹最初做法所用到的工具安茹小蛋糕的做法 步骤2
安茹的主体是由意式蛋白霜、淡奶油、奶油奶酪混合而成，最初的做法混合后挤在纱布里静置冷藏一夜，自然滤去水份，是一道不含水份的小点。现在我们所买到的奶油奶酪，例如kiri，水份含量极低，我们省去滤水这个步骤，保留纱布的特质，算是身份名牌啦～安茹小蛋糕的做法 步骤3
首年我们先做手指海绵蛋糕。将蛋黄与幼砂a混合均匀，如果不混合只是称在一起静置会结块！
将蛋白与幼砂b打发安茹小蛋糕的做法 步骤4
幼砂b分三次加入蛋白打发到图中状态安茹小蛋糕的做法 步骤5
挑一部分蛋白霜进蛋黄里拌匀，再倒回剩余蛋白里拌匀安茹小蛋糕的做法 步骤6
筛入低粉拌匀装入裱花袋安茹小蛋糕的做法 步骤7
挤出比模具小一圈的大小，入烤箱前筛两遍糖粉！筛两遍～
参考温度170° 7-8min自己参考安茹小蛋糕的做法 步骤8
烤好转盘晾凉安茹小蛋糕的做法 步骤9
覆盆子糖浆制作，水加幼砂煮沸，加入果茸混合煮沸关火，隔冰水冷却，或自然冷却，加入利口酒（未冷却添加会蒸发酒精）
矿泉水根据自己喜好的酸甜度调整添加，我喜欢浓郁点的，没有加安茹小蛋糕的做法 步骤10
手指海绵蛋糕浸入覆盆子糖浆，取出放晾网上自然晾干安茹小蛋糕的做法 步骤11
奶油奶酪主体的制作
打发蛋白与幼砂a,水和幼砂b煮到115°，煮的时候少搅动，会返砂。煮好的糖浆倒入一边打动的蛋白霜中，注意缓慢倒入，不要倒到盆壁或者蛋头上，会迅速降温结糖块，只能倒在蛋白上安茹小蛋糕的做法 步骤12
回室温的奶油奶酪过细筛，少量多次抽拌入意式蛋白霜中安茹小蛋糕的做法 步骤13
淡奶油打到7-8成发，取1/3拌入上一步蛋白霜奶酪混合物，拌匀再混入余下部分安茹小蛋糕的做法 步骤14
覆盆子果酱，忘了拍图，糖与水煮沸，取50ml糖水与果茸煮，喜欢浓些就煮久一点，煮开直接用也可以，关火完全冷却后加入利口酒，冷藏，冷藏，冷藏！重要的说三遍～安茹小蛋糕的做法 步骤15
纱布剪大一些，好包扎，使用前用开水洗过拧干安茹小蛋糕的做法 步骤16
挤入1/2奶油奶酪安茹小蛋糕的做法 步骤17
没有纱布的直接挤入容器安茹小蛋糕的做法 步骤18
居中放入手指海绵蛋糕，小心不要碰到纱布，会粘上颜色安茹小蛋糕的做法 步骤19
放入一颗覆盆子果粒安茹小蛋糕的做法 步骤20
填满剩下的奶油奶酪，把纱布拧起来，尽量整理的像一朵花儿～安茹小蛋糕的做法 步骤21
冷藏一个小时，即可食用安茹小蛋糕的做法 步骤22
也可以去纱布摆盘～
这两天被大家拼命刷屏安茹小蛋糕，亲们评价好吃炸了，妖群管理员也说各个群讨论安茹讨论炸了，那么，我奉献出了安茹，也希望大家交作业交炸了?这样我就有动力出新菜谱啦??安茹小蛋糕的做法 步骤23
小贴士
如果没有覆盆子利口酒，可以省略，我试过用君度代替，都会改变味道，所以没有酒，就不用，保留覆盆子天然的酸味吧～这是一款不含吉利丁凝结的法慕，入口即化，好好享受美味吧?
❹ 百香果冰淇林蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
饼底层
奥利奥碎（也可以用消化饼干碎） 60g
黄油 35g
百香果冰淇淋层
A.蛋黄 4个
A.糖 45g
B.百香果果茸 60g
C.牛奶 35g
D.淡奶油 150
D.香草精（没有可不加） 2g
淋酱层
百香果果茸（可以换成芒果做风味增加） 15g
果胶 30g
糖(如用芒果茸，可不加） 10g
百香果冰淇林蛋糕的做法
将黄油隔水融化，与奥利奥碎混合，搅拌至饼碎完全吸收黄油。（捏起来可结团即可）
倒进事先准备好的慕斯圈进行铺底压实，再放入冰箱内冷藏待用。冰淇淋：
1）将A部分材料混合打发（画“8”字有纹路）
2）B材料加热成液体
3）将C材料煮沸（小火），倒入1）记得边倒边搅，以免蛋黄结块。
4）再将3）与2）一同回倒入奶锅然后小火边煮边搅。煮到稠厚，再降温至30℃以下。
5）将D部分打发（6-7成发），再倒入4）拌合均匀。
6）将混合好的5）倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻4小时以上即可。淋酱层：
将果茸隔水加热至液体，加入果胶、糖进行搅匀。
再降温到30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时就可以脱模了脱模后，围上硬围边，做装饰。
保存方式：冷冻
小贴士
百香果偏酸，如果不敢吃酸的人建议可以减少百香果茸的量或不要尝试。
可等量换其它果茸（但冰淇淋层的糖要减少10g以上）
毕竟每个人的口感需求不同。
❺ 网红数字蛋糕怎么做 如何做网红数字蛋糕
1、60g白糖和蛋黄混合，搅拌均匀。
2、加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉，搅拌均匀。
4、蛋清和120g白糖混合，打发。
5、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
6、倒入烤盘中，抹平，放入烤箱中，180度，烤15分钟。
7、黄油软化，加入糖粉，打发。
8、加入融化的果茸，搅拌均匀。
9、取出蛋糕，切出数字。
10、取出一片蛋糕，挤上果茸黄油液。
11、放上第二片蛋糕，挤上果茸黄油液。
12、放上第三片蛋糕，挤上果茸黄油液，放上马卡龙、水果、蛋白糖和鲜花。
❻ 芒果软绵绵蛋糕食谱
芒果慕斯蛋糕
材料：
1. 芒果蛋糕或海绵蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少许; 5.蛋黄 1个; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1个;
9.动物性无糖鲜奶油 150克。
预备动作：
1. 在一个14.5公分正方的慕斯圈内涂上少许的油,然后在慕斯圈底部放上一层塑胶纸,最后铺上一层海绵蛋糕做底。
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡软备用。
3. 芒果切丁后,压成泥状备用。
作法：
1. 先煮沸一锅热水,接着以隔水加热的方式,将蛋白倒入锅中,用打蛋器边加热边打发蛋白,再加入糖,继续打发至有泡沫产生。
2. 清水加糖,蛋黄,用小火煮滚,一边煮,一边用电动打蛋器充份搅拌,以免蛋黄煮成硬块。
3. 待糖融化后,将芒果泥加入发泡的蛋黄内,继续搅拌,并稍煮一会儿。
4. 加入吉利丁,继续搅拌,使其融化,并充份混合后熄火,放冷备用。
5. 鲜奶油先打,打至发泡类似慕斯状后,加入发泡的蛋白混合在一起。
6. 加入1/3的蛋白鲜奶油至发泡的蛋黄和芒果泥中试着先拌匀。
7. 把作法6.中的材料再倒入剩余的蛋白鲜奶油中,继续搅拌,使其全部混合在一起.
8. 将全部的材料倒入已铺有蛋糕为底的慕斯模中,放至冷冻库,直至全部冻硬,再脱模装盘;可切些芒果薄片铺在表面上做装饰。
注意：在打蛋白时,要注意装蛋白的盆子不要碰到热水,只需用蒸气加热即可。
千层芒果蛋糕
材 料 :3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许 车厘子及士多啤梨随意
做法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层 奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香蛋皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失,参考: hope u will like this...Yummy,not wering the question at all,芒果 Mousse Cake
材料:
8" 清蛋糕 一片
酒糖液 50 -60 cc
甜忌廉 350 cc
芒果蓉 270g
鱼胶片 15g
热水 60cc
车厘子酒 1 Tbsp
装饰用:
芒果切粒 300g
甜忌廉 100cc
浓缩芒果汁 1 Tbsp
做法:
1. 蛋糕拍上酒糖液, 置入Mousse 模内
2. 鱼胶片用水浸软, 备用
3. 甜忌廉打至7分发, 加入芒果蓉, 加入鱼胶水, 酒, 搅匀
4. 将芒果忌廉一半倒入模内, 加入芒果肉, 再加入其余的芒果忌廉.
5. 放入雪柜三小时.
装饰:
甜忌廉加入芒果汁打至分发,放入挤袋, 在饼面上挤上你喜爱的图案,和芒果肉装饰
芒果喱夹心镜面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake 饼底材料( 6”圆形蛋糕份量）
Chips Aloy / 消化饼 100克
溶化牛油 40克
芒果肉切条 适量
馅料：
忌廉芝士 250克
砂糖 70克
原味奶酪 1杯(150克)
芒果茸 80克
鱼胶片 10克
水 60克
芒果”啫哩”(jelly)夹心材料:
芒果jelly粉 30克
鱼胶粉 1克
热水 90克
芒果肉 切条 半个
镜面装饰材料:
芒果茸 适量
芒果jelly粉 25克
鱼胶粉 1克
热水 50克
制作
1. 芒果”啫哩”(jelly)夹心 :
在一个4”的圆形”批或挞”模内放入芒果条备用，再将芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化，倒入放了芒果条的模内，稍凉后放雪柜内凝固备用。
2. 饼底 :
饼干弄碎加牛油混合后放入模内压成饼底放雪柜备用。
3. 馅料 :
忌廉芝士加糖搅拌至软滑状，顺序慢慢加入原味奶酪、芒果茸及已隔水加热溶化的鱼胶水拌匀。
4. 组合 :
a. 在饼底上铺上芒果条，倒入一半芒果忌廉芝士液，再将己凝固了的芒果jelly夹心放在中间， 再将余下的芒果忌廉芝士液倒下。 (记得要预留1-2mm的高度做镜面喔)
b. 将装饰用的芒果茸放在饼面上画出装饰花纹，便将蛋糕放入雪柜雪至凝固。
5. 镜面装饰 :
芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化, 待凉后便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪柜凝固，脱模后便可装饰。
芒果拿破仑千层蛋糕 Mango Mille-feuille
酥皮材料(a) (15cm圆形蛋糕一个)
(1) 低筋面粉 175克 (不用筛)
(2) 盐 3克
(3) 砂糖 10克
(4) 鸡蛋 半只
(5) 水 80毫升
菜油 5毫升
高筋面粉 小量(手粉)
酥油(1kg金色包装纸的8分1) (用牛油纸上下垫着) 125克
朱古力溶液+菜油 适量(扫酥皮用，随意可省)
材料(b)
15cm海绵蛋糕 切薄3片
吉士忌廉材料(c)
即溶吉士粉 80克
奶 250毫升
甜忌廉 60克
RUM /橙酒 5毫升 (随意可省)
水果材料(d)
芒果切片 适量
其他水果 随意
预备工作:
1.酥油预早1小时置室温 。
2.预热焗炉至180度(度数因应个别焗炉而定) 。
3. 将甜忌廉打至7/8成，放回雪柜备用。
制作:
1.将(a)1-5用手搓至不太粘手，再加入菜油搓面团至滑身，用保鲜纸包好入雪柜下格30分钟，成水皮。
2.将酥油用棍轻压至正方形。
3.将手粉酒在工作枱上，水皮在雪柜取出，用棍将水皮推至酥油稍大的正方形，将酥油斜角放上中间四角对折上包着酥油。
4.用面棍轻压向四边，推至长方形。将酥皮分1/3长度，上下折至中间。(完成一次)
5. 转90度，用棍推至长方形后再对折(完成第二次)。
6. 再重复步骤5，用保鲜纸包好入雪柜下格30分钟后再重复2次(共对折5次)。
7. 洒上足够手粉，用棍推长至焗盘大小，用打孔器打满小孔，入雪柜下格30分钟后入炉。(由于茂猫的焗炉较小(loyola)，所以酥片推至三个焗盘大小，分三批焗。如有大焗炉，可一次过焗制)
8. 焗至表面金黄后，取出上下反转酥皮再焗至另一面金黄。
9. 出炉后待凉，用模底及小刀裁出圆形3片备用。
10. 吉士粉加奶搅匀加入鲜忌廉及酒。
11. 酥皮扫上朱古力待干 (随意可省) 。
12. 首先以蛋糕垫底，用抿刀夹入吉士忌廉，放上酥皮，用抿刀夹入吉士忌廉，加上芒果，再夹入吉士忌廉，梅花间竹至叠完为至，面上用芒果及水果装饰，即成。
HOPE CAN HELP YOU~~,芒果慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
装饰:
1. 罐装芒果片1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入鱼胶片溶液和芒果果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上芒果片作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
蓝莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 蓝莓果茸200g
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
装饰:
1. 罐装蓝莓1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入鱼胶片溶液和蓝莓果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上蓝莓作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圆形模蛋糕馅:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 鱼胶片2片
5. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 鱼胶片座溶
4. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 将朱古力碎洒于蛋糕面，加上士多啤梨作装饰后即成** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圆形模蛋糕馅:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇饼底碎300g
5. 鱼胶片1片
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子酱20g1. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
2. 用牛油蛋糕片围边在模边，鱼胶片座溶
3. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 把淋面用朱古力膏加热煮成溶液,随意淋于蛋糕面画上鬼面，然后把榛子酱随淋于鬼面上，放上士多啤梨粒即成,你可以到以下网址：
leisure-cat/frm_1321
leisure-cat/frm_1280
leisure-cat/frm_1452,参考: leisure-cat/frm_1321 leisure-cat/frm_1280 leisure-cat/frm_1452,
❼ 树莓抹茶梦龙蛋糕(DIY图文) | 一款小清新的蛋糕
一款小清新的蛋糕、
抹茶胚子加树莓夹心、
里面还有红豆哦、
万物皆可梦龙的抹茶淋面
步骤1： 首先制作蛋糕胚，准备食材：蛋白4个、白砂糖55克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉45克、玉米淀粉7克、抹茶粉4克。先将色拉油加入牛奶混合均匀
步骤2： 然后加入低筋粉、抹茶粉搅拌至无干粉颗粒、加入蛋黄搅拌至顺滑状态
步骤3： 蛋白加糖打发至湿性发泡。和抹茶蛋黄面糊搅拌均匀倒入28✖️28的烤盘抹至平整、烘烤上火180度、下火160度、烘烤25分钟，蛋糕胚成
步骤4： 制作树莓夹心，准备好食材：树莓果酱80克、白砂糖10克、吉利丁5克。先将吉利丁冰水泡软 、果茸加糖隔热水融化加入吉利丁搅拌无颗粒 、放入模具中冷冻
步骤5： 制作抹茶芝士奶油霜，准备好食材：奶油奶酪70克、淡奶油300克、白砂糖24克、抹茶粉3克。先将芝士加糖搅拌至顺滑加入抹茶粉混合、淡奶油少量多次加入芝士里用蛋抽搅拌至打发8分弯尖壮即可
步骤6： 烤好的蛋糕胚用4寸模具按压4个圆胚备用
步骤7： 依次的层次组装：蛋糕胚➕奶油➕树莓夹心➕蛋糕胚➕奶油加红豆粒➕蛋糕胚➕奶油➕树莓夹心加胚子，最后将表面和四周用奶油抹至平整放入冷冻成型即可
步骤8： 制作梦龙淋面，准备好食材：白巧克力120克、可可脂或色拉油46克、抹茶粉4克，先将可可脂和白巧克力隔水加热至液体然后加入抹茶粉搅拌至无颗粒、➕花生碎搅拌均匀。最后，取出冷冻的蛋糕淋面即可
步骤9： 最将制作好的蛋糕淋面淋在组装好的蛋糕表面均匀涂抹一层，取无花果干适量、迷迭香适量装饰即可
❽ 粉嫩蛋糕卷怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
粉嫩蛋糕卷
配料表
莓果夹心配料表
覆盆子果茸224g
草莓果茸60g
细砂糖44g
吉利丁12g
香缇芝士奶油配料表
贝可拉白巧克力85.5g
维益爱真稀淡奶油38%a855g
马斯卡彭71g
维益爱真稀淡奶油38%b142.5g
细砂糖22.5g
原味比斯基蛋糕胚
牛奶 213g
无盐黄油 147g
低筋面粉 204g
蛋黄 258g
全蛋 150g
蛋白372g
砂糖177g
柠檬汁适量
操作流程
香缇芝士奶油
❾ 做慕斯蛋糕用的草莓果茸怎么做或者要买吗