⑴ 蛋糕拉花步骤怎么做
蛋糕拉花步骤做法教程
用料
主料
食用油60毫升
鸡蛋 5个
白糖 40克
低筋粉 120克
辅料
可可粉 5克
步骤流程：
蛋黄与蛋白分离，搅拌好备用，倒在容器里
⑵ 拉花轻奶酪蛋糕怎么做
拉花轻奶酪蛋糕
用料
奶油奶酪 200g
牛奶 200g
黄油 50g
蛋黄 80g(4个)
低筋面粉 40g
玉米淀粉 27g
蛋白 160g（4蛋）
柠檬汁或白醋 几滴
细砂糖 100g
红曲粉（表面拉花用） 适量
拉花轻奶酪蛋糕的做法
将奶油奶酪切小块，黄油切小块，放入盆里，加入牛奶隔热水融化。
一边隔水加热，一边用蛋抽将黄油和奶油奶酪搅拌至完全融化，成乳膏状端里热水。
分次加入蛋黄，每加入一个蛋黄都要搅拌均匀后再加入另一个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
再刷入低筋面粉和玉米淀粉。
用蛋抽搅拌均匀至无干粉颗粒。
挖一勺蛋黄糊在小碗里，加入红曲粉适量，搅拌均匀备用，这个是用来表面拉花用。
蛋白里面滴入几滴柠檬汁或白醋，再加细砂糖打发至湿性发泡，约八分发，如图。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀。
拌均匀后再倒回剩下的2/3蛋白霜内继续翻拌均匀。
倒入包好锡纸的8寸活底圆模内。轻震几下，震出气泡。
另外再挖一勺蛋糕糊放入红曲糊里面拌均匀。
将红曲糊装入裱花袋。
裱花袋头部剪小口，再蛋糕糊上面先挤上圆圈。
再用牙签由外朝里拉花。如图
拉花完成，是不是很漂亮。
将模具放在下层，在下层插入盛满水的烤盘，再在同一层烤盘上插入烤网，(这是隔水浴法)以上下火150度烘烤60分钟，再转160度烤20分钟即可，烤制过程上色满意后加盖锡纸。
烤好的蛋糕出炉放至自然冷却，无需倒扣，等冷却后再放入冰箱冷藏4个小时左右脱模。
⑶ 双色拉花戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋5个
蛋糕粉（低筋面粉）85克
白糖60克
玉米油40克
牛奶50克
可可粉12克
柠檬汁（或者是白醋）3-4滴
双色拉花戚风蛋糕的做法
我买的鸡蛋不算大,5个加起来才283克。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤1
把所有的材料称好,蛋黄跟蛋白分离干净。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤2
先把牛奶和玉米油倒入一个干净的盆中,用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌混和。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤3
加入蛋黄。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤4把蛋黄划散。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤5从高处筛入低粉。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤6
把蛋糊用Z字形状的手法翻拌到光滑细腻无颗粒的状态,盖上保鲜膜。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤7
蛋白用打蛋器打到粗泡鱼眼状,加入几滴白醋或者是柠檬汁,加入20克的白糖用低速打发蛋白。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤8
蛋白打发到从鱼眼状变到比较细腻了,再加入20克的白糖继续低速打发。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤9
最后看到蛋白打发到开始有纹路了，而且还可以处在流动的状态。,再加入最后的20克白糖继续低速打发。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤10
要把蛋白打发到硬性发泡,就是我们提起打蛋器的时候,拉起蛋白霜出现短短尖尖的尖角形状,蛋白霜就打好了。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤11
揭开保鲜膜,先用刮刀把蛋糊划几下。双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤12
加入一部分蛋白霜用翻拌的手法把蛋白翻拌均匀,蛋白霜最好分3次加入,动作要轻,而且要快.（翻拌蛋白霜的时候万万不要划圈圈翻拌,容易消泡）正确的手法应该是像炒菜一样，上下左右翻拌切记！！！双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤13
翻拌好的蛋糊应该是比较浓稠而且比较细腻的才是完整的蛋糊。（如果在这一步,翻拌出来的蛋糊是比较稀的话,就是蛋白霜消泡了。）双色拉花戚风蛋糕的做法 步骤14⑷ 拉花戚风纸杯蛋糕怎么做
用料
蛋4只
低粉80g
牛奶40g
玉米油30g
细砂糖50g
香草精少量
可可粉少量
拉花戚风纸杯蛋糕的做法
分蛋。蛋黄加20g糖，打至糖融化。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤2加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤3蛋白打发过程中，分次筛入30g糖，打发至不流动，停转时能拉出短直角。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤4
1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤5
倒回剩余蛋白，切拌均匀。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤6
取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤7
入模8分满，挤花拉花。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤8
预热160℃，中下层，40min。拉花戚风纸杯蛋糕的做法 步骤9
小贴士⑸ 蛋糕拉花步骤怎么做
1.准备好食材，色拉油忘了拍进去。
2.蛋黄蛋白分离。有一个蛋黄碎了，不过不影响。
3.将4个蛋黄与30克的细砂糖混合，轻轻打散。加入色拉油与水，用刮刀搅拌均匀。
4.将低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中。用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5.将塔塔粉加入到蛋白中打发，将剩余60g细砂糖分3次加入，蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯钩。
6.取1|3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7.在2|3的蛋白中取三汤勺，将红曲粉加入，翻拌均匀。(这是用来做拉花用的)
8.将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊倒入烤盘磨具，抹平，底部放油纸，轻震两下。
10.用红曲粉调的糊在上面随意画几个圆圈，再用牙签往外划。烤箱预热170度，烤盘放置中下层，30分钟。烤好了，可以趁热撕掉油纸，切块就可以享用了。⑹ 拉花蛋糕怎么做
用料
主料
鸡蛋6个
调料
调和油
适量
元贞糖
适量
荷兰乳牛奶酪牛奶
150ml
泡打粉
适量
低筋面粉
适量
拉花蛋糕的做法
1.先看看主要材料
2.蛋清和蛋黄分离
3.打发起大泡，加一勺糖
4.加几滴白醋
5.蛋黄中加白糖
6.筛入低粉和泡打粉
7.加入牛奶
8.调成糊状。
9.第二次加糖。
10.第三次加糖
11.已经打至硬发了。
12.取少部分蛋黄液加入绿茶粉
13.混合均匀
14.先舀三分之一蛋白入蛋黄中，轻轻搅拌
15.然后再倒入蛋白中。
16.混合均匀
17.电饭锅提前预热，抹油。
18.把绿茶粉蛋黄液，倒入蛋糕液中。拉花。
19.电饭锅，煮饭键跳起3次即可。⑺ 蛋糕拉花步骤怎么做
用料 ：
鸡蛋（中等大小） 4个
低粉 80g
白糖或者红糖（蛋黄糊） 40g
白糖（蛋白霜） 30g
玉米油 35g
牛奶或水 50g
焦糖浆或者巧克力酱 少许
白醋或柠檬汁（可省略） 几滴
拉花戚风蛋糕的做法 ：
蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏（套个袋子或者盖块布以防水滴进去）。
蛋黄打散后放入红糖/白糖，混合均匀后依次加入油和牛奶，搅拌均匀。
面粉过筛入蛋黄糊，搅拌均匀，放一边备用。
蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角。
取1/3蛋白霜，与蛋黄糊混合均匀，再倒回与剩下的蛋白霜混合均匀（还是习惯用十字法，从来没消泡过）。
从蛋糕中心开始用焦糖浆或者巧克力酱画圈圈，然后用牙签进行拉花。
烤箱180度预热，模具底部包一层锡纸（方便脱模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，温度调成150度，烤40-50分钟。
插入牙签拔出，如果没有蛋糕糊粘在上面就说明好啦。取出蛋糕后从20-30cm处摔下，冷却后脱模。
⑻ 拉花杯子蛋糕怎么做好吃
主料低筋面粉200克鸡蛋6个砂糖150克植物油50克辅料可可粉适量柠檬汁适量香草精适量
步骤
拉花杯子蛋糕的做法步骤11.全部用料
拉花杯子蛋糕的做法步骤22.鸡蛋打入不锈钢碗中，倒入全部的砂糖
拉花杯子蛋糕的做法步骤33.将打蛋器安装好，不锈钢碗固定在厨师机上
拉花杯子蛋糕的做法步骤44.慢慢旋转按钮，由一档慢慢旋至五档，滴入几滴柠檬汁
拉花杯子蛋糕的做法步骤55.将厨师机开到6档
拉花杯子蛋糕的做法步骤66.随时观察打发的状态，会变得越来越浓稠
拉花杯子蛋糕的做法步骤77.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路，如图的状态
拉花杯子蛋糕的做法步骤88.滴入香草精，几滴即可，翻拌均匀
拉花杯子蛋糕的做法步骤99.分3至4次筛入低筋面粉，翻拌均匀，每次都要等翻拌均匀后再加入下一次的面粉
拉花杯子蛋糕的做法步骤1010.倒入植物油翻拌均匀
拉花杯子蛋糕的做法步骤1111.取1大勺可可粉放在碗中
拉花杯子蛋糕的做法步骤1212.取5大勺翻拌好的蛋糕糊到可可粉中翻拌均匀
拉花杯子蛋糕的做法步骤1313.装入裱花袋备用
拉花杯子蛋糕的做法步骤1414.将蛋糕糊装入纸杯中
拉花杯子蛋糕的做法步骤1515.挤上可可蛋糕糊，形状随意
拉花杯子蛋糕的做法步骤1616.用牙签划出各种形状
拉花杯子蛋糕的做法步骤1717.烤箱上下火165度预热，送入预热好的烤箱，上下火25分钟左右⑼ 拉花纸杯蛋糕做法
拉花纸杯蛋糕做法是什么？杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的'外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。吃过甜品的人，都会懂得那份精致背后的味觉放纵，如此不同多样的味道，绵密、清甜、醉人、回味无穷。以下是我为您整理的拉花纸杯蛋糕做法相关资料，欢迎阅读！
拉花纸杯蛋糕做法
拉花纸杯蛋糕食材介绍
鸡蛋2个，玉米油30克，牛奶35克，绵白糖40克，低筋面粉35克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴，黑巧克力少许，
拉花纸杯蛋糕的做法步骤
1、蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。
2、加入35玉米油搅拌均匀。
3、加入35克牛奶搅拌均匀。
4、35克低粉,10克玉米淀粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
5、蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡，分三次加入35克绵白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
7、将混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
8、面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
9、 黑巧克力装入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊带上剪一个很小的口。在面糊上画五条线。
10、拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮，放入提前预热的烤箱中层，110度20分钟，再130度15分钟。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了
