① 平底锅怎么做蛋糕
问题一：平底锅做蛋糕,不用烤箱做蛋糕,怎样用平底锅做蛋糕 没用过平底锅，但是用过电饭煲，超级好用。
问题二：平底锅做蛋糕为什么没有吹起来 平底锅做蛋糕
材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）
方法： 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2：5）
4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）
6、为蛋糕摸上夹心就完成了
电饭锅做蛋糕
原料：普通面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、花生油
注意：这个过程不能沾有油，水，器皿擦干再用
做法：1、按量打蛋，如果你家来了客人，就要用4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分开
三根筷子或打蛋器准备打蛋清，打多几下就会变成全部白色泡沫， 为了有甜，放一点点盐一勺糖
2、继续打继续打，有些稠时再放一勺糖继续打
3、大约15分钟左右，就会变成奶油状，而且筷子上的不容易掉，把碗倒过来流不下来就可以了
4、蛋黄里放2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半奶油状的蛋清上下搅拌
5、均匀后倒入另一半奶油状上下搅拌
6、电饭锅预热1分钟后拿出，锅底有点热就可以倒入少许的花生油，用纸巾把旁边和下面都擦好
7、倒入搅拌好的面糊，然后左右晃动一下、按下煮饭键，2或3分钟左右会自动跳到保温，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，再闷20分钟就OK了
8、开盖后即可慢慢享用。松软可口的蛋糕完成！！！！
小贴士：
可不用毛巾捂住电饭锅的通风口。
做成功的方法：
电饭锅内一定要抹油，打蛋清一定要顺一个方向打，而且打蛋清的碗一定不能沾有油，水。
面粉不能放太少，否则做出的蛋糕不松软。
可根据自己的爱好调味，可在煮面糊之前在面糊里放点杏仁、葡萄干等等。
6勺牛奶刚刚好，我放了5勺，是为了防止面糊太稀。
微波炉做海绵蛋糕
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴（奶油香精不用也可以）
做法： 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
问题三：没烤箱怎么用平底锅做蛋糕卷 平底锅做蛋糕
材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）
方法： 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2：5）
4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）
6、为蛋糕摸上夹心就完成了
问题四：为什么用平底锅做蛋糕会糊呢？？？？ 1.是你的火大了。2，是你技术不过关，.3.绝对不是平底锅的问题。4.掌握好火候，就ok了。
问题五：平底锅做蛋糕用什么油？ 打开你矗的花生油和大豆油，闻闻哪个味道不重，就是属于比较清淡的味道，就选哪个，这样不会影响蛋糕本身的味道。个人推荐用橄榄油，很健康！黄油还是少吃。
问题六：平底锅水果蛋糕的做法，平底锅水果蛋糕怎么做 平底锅水果蛋糕的做法
主料：面粉40克、鸡蛋2个、白薯20克；
辅料：食用油20克、盐0.5克克、白糖30克、清水适量
平底锅水果蛋糕
1
我们先把白薯剥皮，用刀切成的薄一点儿的片状
2
平底锅倒入20克食用油，加入20克白糖，
3
之后将切好的白薯片放入锅底
4
先准备蛋黄部分，干净的容器中加入少许盐
5
加入少许清水
6
用分蛋器将蛋黄蛋清分开
7
将蛋黄加入刚才加了盐和水的碗中
8
然后将蛋黄液搅拌均匀
9
加入过筛面粉
10
将蛋黄面糊搅拌均匀，放置一边备用
11
现在开始打发蛋清，蛋清分三次加入剩下的10克白糖打发
12
打发好的蛋清表面能看见直立的小三角
13
将打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀
14
将拌好的蛋糕糊倒入预备好的平底锅，盖上锅盖，用小火慢烤12分钟，之后关火，闷15分钟
15
烤好的蛋糕，出锅装盘即可食用哦
剩下的奶油挤一些在最上方，并放上喜欢的水果做装饰，完成~
问题七：为什么会这样！有没有用平底锅做过蛋糕的人！告诉我！ 锅不行。受热不均匀
问题八：安利小煎锅做蛋糕怎么做 安利小煎锅做蛋糕的做法
把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，容器不能有水。
蛋黄中放1勺糖，搅拌均匀。
再加3勺水搅拌均匀，然后再放上半勺油，也同样搅拌均匀，看不到油水分离。
再放入平平的5勺面粉，就是用面粉上放着的这种调羹5勺，不要很满。
这是搅拌均匀的样子，放在一边，开始打发蛋白。
蛋白打发到有鱼眼泡的时候加入一勺糖，继续打发。
打发到有纹路出来的时候再加入一勺糖，再继续打发。
打发到打蛋器头上有小尖尖出来的时候再加一勺糖。
打发到打蛋器抬起来那个尖角是竖起来的就打发成功了，如果是弯下去的，说明还没有打发到位。
把打发好的蛋白分3次加入到搅拌好的蛋黄中，注意搅拌时不能打圈，用Z字形搅拌均匀。
这就是搅拌好的蛋糕糊
小煎锅加热，放入一丢丢油，关火，油在锅的底部和四圈都涂抹均匀，把多余的油用纸巾吸掉。这就是倒入小煎锅的蛋糕糊，稍微振几下。
用最小的小火烤大概20分钟左右，牙签 *** 去拿出来没有蛋糕糊粘上，说明蛋糕已经烤好了。
这就是刚烤好的蛋糕，很香噢！
蛋糕切块特别香嫩，特别松软！
问题九：怎么用双立人的锅做蛋糕 咖啡蛋糕
原料: 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5个(180克) 白砂糖90克白醋少许
(低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配――120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）
做法：
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中 面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用
3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
4，将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊
6：混合均匀后加入两大勺咖啡
7：再轻轻搅拌均匀
8：将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中
9：搅拌均匀
10：倒入模具，烤箱150度预热，全程150度，55分钟出炉
11：脱模放凉后，用线一分为二
12：打发奶油
裱花装饰
这几个都是比较简单的 。可以自己试试。
你也可以用普通的平底锅来做的.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用其所长小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会矫娼鸹粕?笥闷讲???谐隼捶旁诟删坏牟税迳?把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!
② 炒锅做千层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
80g
黄油
12g
白砂糖
20g
盐
1g
辅料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步骤
1.称量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
5.黄油倒入面糊中搅拌均匀
6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
12.草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用
13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定 后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧
14.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片
15.盖上一层可丽饼
16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时
17.装饰上草莓即可~
小贴士
煎可丽饼的时候一定要用小火，每做完一张一定要给锅子降温
③ 炒锅版蛋糕的做法炒锅版蛋糕如何做
1、食材：鸡蛋2个，低筋面粉45克，玉米油20克，细砂糖25克，牛奶40克，白醋几滴。
2、先准备模具，今天这个蛋糕用了这种小模具，模具内围上油纸防粘，准备好备用。模具也可以换成慕斯圈，或者是纸模具都可以。实在不行直接倒在锅里煲一个大的。
3、将牛奶和玉米油放在无水无油的大碗内，然后用手动打蛋器打搅均匀，使二者充分的融合在一起。
4、筛入低筋面粉拌均匀。
5、把两个鸡蛋分离开，蛋清放在无水无油的打蛋盆内备用，蛋黄放入打搅好的面煳中，并且用刮刀翻拌均匀。
6、蛋清中放入几滴白醋，电动打蛋器打至大泡加一半的糖，继续打至出现细纹路时加另一半白糖底速打发。
7、打至出现直立的倒三角即可。然后分两次和蛋黄液翻拌均匀。
8、把模具放入平底锅内，中火预热，然后把蛋液逐个倒入模具内，倒至八分满即可。
9、盖上锅盖，然后调至小火焖十分钟，今天用的是马克西姆不粘锅，和其他锅不同的是，锅内不用加水，因为其他的平底锅做蛋糕要加入一点水，利用蒸汽加热，这款锅因为有微压功能，封闭非常好，能锁住食材的水分，利用自身的水分即可。
10、十分钟后按微压按钮打开盖子，蛋液的上面已经定型。
11、逐个翻过来，翻个的同时顺便就把模具和周围的油脂撕掉，在盖上盖子小火焖5分钟，即可。
④ 怎么制作美味蛋糕
导语：大家都知道外面的蛋糕是非常的昂贵的，不妨我和大家学习下怎么制作美味蛋糕吧。
怎么制作美味蛋糕
做法一
1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。
3. 将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。
4. 将牛油搅溶，再混合砂糖。
5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。
7. 将面粉与(6)料混合，倒入蛋糕模内。
8. 预热焗炉，用170°C火焗30分钟。
做法二
1.首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
2.然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
3.然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
4.然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的'粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
5.想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。
做法三
材料：鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒
做法
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。
将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2-3档火。
闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。
⑤ 怎样用炒锅做蛋糕
1 打一个鸡蛋，倒蛋清进玻璃大碗里，将蛋黄取出备用。这里有技巧的哦，注意蛋壳最好要均匀分开，然后轻轻的把蛋黄在两个半边蛋壳里移动，蛋清和蛋黄就自然的分开了。蛋清要纯净才能起泡。
2 按蛋清的比例放入1/3的白砂糖，用打蛋器开始打蛋清，直至起泡沫。记得用力要均匀，往一个方向打。
3 蛋清起泡沫以后，留出1/5的比例待用。
4 把1个蛋黄和1汤匙面粉放进大碗，用打蛋器轻轻搅拌蛋黄，让它和蛋清泡沫均匀混合。这里也要注意，要向一个方向搅拌，这样面粉、蛋黄和蛋清泡沫才能均匀的混合，开始会担心面粉的搅拌不均匀，但是顺一个方向用打蛋器使劲的搅拌就可以看到均匀的蛋糊……要有耐心。
5 按照食谱上介绍是“开火烧干锅，放1/2汤匙油，将泡沫蛋浆倒进锅，用铲子轻轻地摊平，再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后，用小火烘培20分钟。 ”我的做法做了改良，把蛋糊打均之后，我再放入原先取出的蛋清，再打均，然后干锅放油，将泡沫蛋浆倒进锅，小火，但是用不到20分钟，基本上先用3分种烘黄一面，然后翻过来另一面，注意火候的搭配来翻动……自己把握时间。 最后成型
造 型
⑥ 怎样用电炒锅做简易蛋糕，家常做法
已有的回答太过繁琐，说简单点：三个一：一两面、一两白糖、一个鸡蛋、就按这个比例来，先把鸡蛋打在白糖里，搅到白糖完全溶化为止，再加入面粉，搅溶无疙瘩为止，在电饭锅里放上水，放上用来蒸蛋糕的器皿，器皿要干净且抹上一层食用油，以防粘底。水开后继续蒸20分钟即可。其实按这个比例来说，偏甜了点，但说三个一，人人都能理解并且记的住，实际操作过程中糖可以稍稍少放些。这样做出来的是最简单的蛋糕，加牛奶可以使蛋糕口感好。自己看着办吧。
⑦ 平底锅蛋糕做法 平底锅蛋糕怎么做
1、食材：低筋粉适量鸡蛋四个、白醋适量、细砂糖适量。
2、碗里打入四枚鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，容器必须无油无水哟。
3、在蛋黄液里加入一大勺牛奶，一大勺低筋面粉，搅拌顺滑备用。
4、然后在蛋清里加入几滴白醋，无水的瓶子剪成条，把蛋清搅拌出大气泡。然后加入两小勺细砂糖，继续搅拌至不会滴落状态
5、把搅拌好的蛋清1/3加入蛋黄，翻拌均匀，成蛋黄糊。
6、然后把蛋黄糊与剩余的蛋清混合，翻拌均匀。
7、平底锅刷油，全程小火，然后加入面糊。沿着锅边放少量清水，盖上盖子闷三到五分钟。
8、等待定型的时候再翻面，锅边加一点水，再闷五到十分钟即可。
⑧ 平底锅蛋糕的做法