㈠ 南瓜饼制作步骤
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
美味南瓜饼
美味南瓜饼(16张)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
㈡ 怎么做南瓜饼既好看又好吃
现在我将平时如何把南瓜饼做的好吃又好看的做法经验告诉你。
1油炸南瓜饼。准备材料，50克克糯米粉，白糖，豆沙，植物油，面包糠，两颗鸡蛋。
首先将南瓜洗净切成一厘米左右的块状。然后在放入蒸屉中蒸熟备用，放凉后捣烂成泥状。当然最好用榨汁机这样的泥状比较细腻。在南瓜泥中放入白糖，鸡蛋，还有糯米粉。继续搅拌，直到南瓜泥和糯米粉融合成团状。
将案板上放入面粉，南瓜团放入案板上揉成条状，弄成小团状。然后将团状用擀面杖弄成小饼状。将豆沙泥放入饼中包好，然后继续揉成团，然后弄成饼状。将锅中放好植物油加热，将饼裹一层面包糠，然后放入锅中煎炸。南瓜饼炸至蓬松，金黄色即可出锅了。
2酥脆南瓜饼。准备材料葱花，南瓜，鸡蛋，面粉，植物油，适量盐。
南瓜洗净切成块状蒸熟，然后继续同以上方法打烂成泥状。在南瓜泥中依次放入葱花碎，微凉植物油，鸡蛋，面粉，精盐。将以上食材搅拌均匀后揉成团状。案板上刷一层植物油，将面团放入案板上，弄成大小相等的小面团，然后反复折叠揉成团。最后在用擀面杖擀成小饼状。
准备好电饼铛或者小煎锅，放入微量油，将南瓜饼放入锅中，煎至南瓜饼蓬起即可。这种方法做出的南瓜饼比较酥脆，且有层次感。饼出锅后码在盘中放好，点缀几颗西蓝花即可。
㈢ 南瓜饼怎么制作
南瓜饼制作的方法如下：
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。
5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。
6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
8、用手均匀按平。
9、反扣脱模取出即可。
10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12、煎至两面金黄即可关火。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。
㈣ 请问南瓜饼怎么做呢
几乎在每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼，只是风味略有不同。无论形状和内馅怎样变化，始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单，无非是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。今天分享一个小白都能学会的南瓜饼做法。南瓜饼要做的好吃，选料、配比、做法和火候都很关键。一、南瓜的挑选很重要做南瓜饼要选用老南瓜，粉质好的，水分少的，做出来的饼才会有南瓜特有的香味，口感才会好。
小提示瓜皮粗糙，很硬，切开可看到瓜皮下有层绿色，瓜子饱满就是老南瓜了。
㈤ 自制南瓜饼，别只会加糯米粉，多加哪种粉，外酥里软，香甜不粘牙呢
南瓜价格划算，营养价值高，我有时候会买一个大南瓜，放到家中慢慢吃。冬瓜可以怎么吃呢？例如煮南瓜小米粥，或者做南瓜丸子、玉米馒头，小孩最爱吃的便是外酥里软、金黄色甘甜的玉米馒头。许多人吃过玉米馒头吧，大家这里过年过节都是会做好端上一盘，好看又好吃。别人家全是立即买冷藏的，但每一次我还是自己做，吃过得人都说，我做的玉米馒头比买的更好吃。都想与我学习作法。实际上南瓜饼做饭简易，但要想外酥里软，甘甜不粘牙，还要了解一些方法。南瓜饼怎么做呢？多数人都是会，便是把南瓜蒸熟碾成泥，加入适量糯米粉和成面糊。
但我要告诉大家，只放粘米粉是不可以的，由于粘米粉熟透以后尤其粘，一定会粘牙的，粘和软是两个概念。与此同时，制成的玉米馒头在煎炸时还非常容易裂开，外观也不好。接下来我给大伙儿分享一下做南瓜饼的正确方法。二舅是饭店厨师，小时候过年我他们家，每次都要给我做南瓜饼吃，金黄酥脆，软糯不粘牙。向二舅求教了一番，才懂得原先还需要多多1种“粉”，一起看看吧。
㈥ 如何做出好吃又好看的南瓜饼
好吃又好看的南瓜饼做法
食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、面包糠适量。
做法:
1.先将老南瓜去皮，然后洗净、沥干水分备用。
2.把老南瓜放入到蒸锅中，蒸熟透即可，然后用纱布将蒸好的南瓜包好，挤出熟南瓜中多余的水分。
3.将白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到沥干水分的南瓜中，搅拌均匀。
4.搅拌好的南瓜面团，切成小剂子，放入到模型中，然后裹上面包糠。
5.锅中放油，油温7成热，放入南瓜饼，炸成两面金黄即可食用。
这就是今天教大家做南瓜饼的方法，做法很简单，大家买不带粘米粉的，就只用糯米粉即可，把面揉的不沾手，就代表南瓜面团做好了，一样能把南瓜饼做的非常好吃，大家一定要多吃点南瓜，南瓜特别养心养胃，适合每个人食用。
㈦ 夹心南瓜饼如何做
1、大南瓜亮相，话说这种南瓜好甜。
2、准备饼干，糯米粉，白糖（糯米粉，白糖可以根据自己喜好添加）生白芝麻适量。
3、南瓜去皮去瓤，切块放碗里，添加糯米粉，白糖一起，隔水蒸半小时。
4、蒸好的南瓜用勺子压成泥，越细越好。
5、饼干两个，一块饼干用勺子码上南瓜泥（码在没有图案一面）。
6、另外一块饼干压在南瓜泥上，饼干有图案两面朝外面，这样做好的南瓜饼，比较好看。
7、南瓜泥边沿裹上生白芝麻。
8、所有南瓜饼做好，锅里放入油，比平常炒菜量多一些。
9、油三成热放入南瓜饼，小火慢慢炸至两面金黄色就好，火不要大，饼干是干的很容易糊哦！
10、南瓜饼捞出来控干油分，就可以食用了。
㈧ 南瓜月饼怎么做才好看
南瓜饼怎样做才好吃，学会这些技巧，做出的南瓜饼既好看又美味
相信大家对南瓜饼并不陌生，它味道香甜口感软糯，是无数人偏爱的一种食品。其实南瓜饼的做法并不算难，大家可以在家中自行尝试，只要了解大概的做法步骤，然后再注意制作过程中的一些小技巧，香甜美味的南瓜饼就很容易被制作出来。我们知道，做南瓜饼最主要的原料就是南瓜，但仅有南瓜根本无法做出香甜可口的南瓜饼，其中还必须加入一定量的糯米粉。当然，糯米粉添加的量也要进行把控，若是添加过多，南瓜饼的味道就会不够甜。而若是添加太少，南瓜饼的形状就很难固定。
在制作南瓜饼时，南瓜饼的成型非常关键，很多人做出的南瓜饼特别的软，在拿起来使用时会出现粘手的情况，而且口感也会受到影响。为了让南瓜饼更容易成型，吃起来软硬适中，在制作过程中可以添加一定量的面粉和油。有些人可能存在疑问，加入面粉和油会影响南瓜饼的口感吗。其实南瓜饼的口感并不会受到影响，在面粉的影响下，南瓜饼吃起来会更有质感；而在油的影响下，南瓜饼的味道会更加香甜。当自己在家中制作南瓜饼时，只要学会了这个技巧，做出的南瓜饼必定会更加美味。下面就来说一下南瓜饼的具体做法。
在制作南瓜饼前，大家需要先准备原材料，比如南瓜、糯米粉、白糖等等，其中最重要的就是南瓜。在开始制作时，需要先将准备好的南瓜切成片状，然后再将其放入锅中，用大火将其蒸熟，蒸熟后的南瓜会特别的软，接下来大家需要将蒸熟的片状南瓜捣碎成南瓜泥，然后再向南瓜泥中加入一定量的糯米粉，在将其与南瓜泥搅拌均匀。除了糯米粉之外，面粉和白糖同样也是必不可少的材料，但值得注意的是，面粉和白糖的量必须要合适，若是添加的量太多或者太少，那么南瓜饼最后的口感肯定会受到影响。一般来说，添加的面粉和糯米粉的比例为1：3，不宜过多或过少，而白糖的量则应该根据使用者的口味来添加，若是食用者特别喜欢吃甜食，那么放入的白糖的量可以稍微多一些。
当糯米粉、白糖、面粉全部添加进去并搅拌均匀后，我们就需要将南瓜面团从盛器中拿出来，然后用手反复对其捏揉，确保面团的密度足够均匀。在捏揉面团的过程中，我们可以在面团表面涂上少量的油，使得南瓜面图不至于太粘手。其实南瓜饼的做法和馒头的做法特别相似，当南瓜面团被揉捏均匀后，我们就需要将面团揉成长条状，然后再将其切成小块，而这就是南瓜饼的初步模型。
当我们将大块的南瓜面团切成小块后，就要将它们捏成球状，就像一个个小小的馒头。由于单纯的南瓜饼味道可能欠佳，所以我们还需要在南瓜饼中加入一些馅，比如肉松。在加馅的时候，大家需要将球状的南瓜面团捏扁，向其中加入一定量的肉松，然后再将其收口揉成球状，最后再将面团慢慢地按成圆饼的形状，于是南瓜饼就制作完成了。
当南瓜饼准备就绪后，我们还要将它放在锅中煎熟，在煎南瓜饼的时候，大家必须要注意火候，及时的给南瓜饼翻面，从而避免南瓜饼被煎糊。当锅中南瓜饼两面的颜色变色后，南瓜饼大概就已经差不多了，然后我们就可以将其从锅中盛出来，于是香甜美味的南瓜饼就诞生了。若是大家对南瓜饼比较垂涎的话，不妨自己在家中尝试一下吧
㈨ 请问南瓜饼怎么做
超级简单的南瓜饼做法
第一步：先用刀将南瓜的皮去掉，再将它一分为二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出来扔掉。将南瓜切成小一点的四方块或者是薄片的形状装入盘中。
第二步：蒸锅当中放入少量水，放入蒸架，将南瓜连同盘子一起放入到蒸锅当中开大火蒸大约20分钟，将南瓜完全蒸熟。用勺子轻轻的按一下南瓜，如果南瓜可以很轻松的被压碎就说明这个南瓜已经熟透了。
第五步：取一个干净的小碗，倒入适量的面包糠，将做好的南瓜饼一个个放入到面包糠当中包裹上一层面包糠备用。为了防止南瓜饼变形可以一个个的将南瓜饼包裹上面包糠，再均匀的摆到干净的盘子中备用。
第六步：锅里面倒入多一些的食用油，开大火将油烧到微微冒泡之后关小火，将南瓜饼依次放入锅中炸到两面之后盛出来控干油分装盘即可。
㈩ 怎么用烤箱做南瓜蛋糕
烤箱做南瓜面包
1.高筋面粉300g，可以自己定量的，因为面粉的吸水性不同
2.加一点盐
3.加入白糖
4.南瓜削皮洗干净
5.切片放入微波碗里
6.放进微波炉高火打几分钟，直到南瓜变软
7.用勺压碎，有料理机可以打得更碎
8.加入面粉中
9.把面团揉得光滑
10.放入烤箱中用发酵功能发酵，没有的可以放在温热的地方发酵
11.等面团涨到两倍大的时候拿出来
12.分成小团一个一个
13.排气
14.用刀切几个口
造型
15.卷起来
16.造型后的样子
17.放进烤箱进行第二次发酵
18.等面团长成2倍大后拿出
19.用一个鸡蛋黄
20.刷在面团上
这样烤出来的面包颜色好看，可以撒一点芝麻
21.放进烤箱150度15分钟，根据不同的烤箱调节温度和时间
22.烤好了，黄黄的好看又好吃